Sopa de patates Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Sopa de patates Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Categoria: Primer àpat

Cuina: alemany

Ingredients
Carn (porc)	600gr
Patates	5 peces grans
Bolets secs, o cub de bolets	10gr
Bacó fumat
Cogombres en vinagre	2
Ceba	1
Pastanaga	1
Pebre salat

Mètode de cocció

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• Brandenburg és un estat federal d'Alemanya, situat al nord-oest del país. Berlín es troba al territori de Brandenburg. La capital de Brandenburg és Potsdam. Població: 2.651 milions de persones (2003). Superfície del terreny: 29.479 metres quadrats km.
• 
• 
• Antigament, les tribus eslaus vivien al territori de Brandenburg, una de les quals és la més famosa: els sorabs, la tradició i la cultura dels quals han perviscut fins als nostres dies. Brandenburg és un dels centres de formació de l'estat alemany. Ja el 1157, Albrecht Medved va començar a dir-se "margrave de Brandenburg". El 1640, Frederic Guillem el Gran de la dinastia Hohenzollern es va convertir en el governant del major elector d'Alemanya. Brandenburg va romandre fins aquell moment una zona poc poblada i poc desenvolupada, per tal d'augmentar l'economia, Friedrich-Wilhelm va convidar immigrants procedents d'Holanda, República Txeca i França, la majoria dels quals eren protestants. Amb l’edicte de Potsdam el 1685, van rebre llibertat de religió.
• L’època de màxima esplendor de Prússia s’associa amb el nom de Frederic II, la residència del qual era Potsdam.
• Potsdam va tenir un paper important al final de la Segona Guerra Mundial.
• Sanssouci (del francès sans souci - no es preocupi) és el palau més famós de Frederic el Gran, situat a la part oriental del parc del mateix nom a Potsdam
• 
• Brandenburg és una important regió agrícola i forestal a Alemanya. Els boscos cobreixen el 35% de la terra. Els principals cultius són el blat, la remolatxa sucrera, les patates, les verdures i les fruites. Els principals centres industrials són Eisenhuettenstadt (indústria siderúrgica), Cottbus (mineria de carbó marró), Ludwigsfelde (producció de camions Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (Frankfurt) instrumentació).
• El turisme cultural i de natura està ben desenvolupat a Brandenburg. Un gran nombre de monuments històrics i arquitectònics es concentren a Potsdam. Són de gran interès els palaus i finques de Brandenburg, dels quals n’hi ha més de 350. A Branitz, podeu visitar el museu del príncep Pückler - Muskau. Els rius, canals i llacs del bosc de Brandenburg atreuen nombrosos turistes, un lloc ideal per als amants del viatge aquàtic. Hi ha molts parcs, reserves naturals i reserves de la biosfera, inclòs a la plana inundable de l’Elba, a Schorfheide, Spreewald. Al canal Oder-Havel es pot trobar una estructura interessant: l’ascensor de vaixells més gran del món, amb l’ajut del qual els vaixells poden arribar a una alçada de 36 m.
• Spreewald (en alemany Spreewald - "Forest on the Spree", n.-puddle błota - "Pantans") és una zona baixa situada a Alemanya, rica en canals fluvials i prats inundables. Situat a l’estat federal de Brandenburg (districtes Spre-Neisse, Dahme-Spreewald i Upper Spreewald-Lusatia).
• El Spreewald es divideix en el Spreewald superior (part sud) i el Spreewald inferior (part nord). Durant l'última era glacial, el paisatge es va deformar: la Spree, a la terra baixa del delta, es ramifica en molts canals i ramificacions amb una longitud total de més de 970 quilòmetres.
• Hi ha unes 18.000 espècies de plantes i animals a la zona de Spreewald. El 1991, el Spreewald va ser reconegut per la UNESCO com a reserva natural. A Brandenburg, els turistes poden fer un passeig en barca pels canals de Spreewald.
• 
• Els cogombres en vinagre són el producte principal de Spreewald.A la pel·lícula Adéu, Lenin! Els adobats Spreewald són un símbol de la gastronomia de l’antiga RDA.
• Avui tinc sopa Spreewald, sopa de patates amb adobats i bolets.
• Vull dir de seguida que és indecentment saborós, que conté tres sabors: carns fumades, bolets i cogombres en vinagre.
• I cadascun d’aquests gustos es fa sentir sense dominar els altres.
• Tenia dues capes de porc sobre un os, uns 600 grams. Coeu el brou amb arrels, api i julivert.
• Quan el brou estigui a punt, rebutgeu les arrels, traieu el porc i refredeu-lo perquè es pugui tallar a trossets.
• Poseu patates picades al brou i coeu-les fins que estiguin gairebé cuites. És a dir, les patates es couen en brou pur.
• 
• Mentre es couen les patates, tres cebes, pastanagues, talleu la cansalada finament i fregiu-ho tot amb una mica d’oli.
• Tallem els cogombres.
• Jo no tenia bolets secs, així que vaig agafar i vaig esmicolar un cub de caldo de bolets. Si hi ha bolets, es recomana estovar-los en aigua calenta o bullir-los.
• Quan les patates estiguin quasi cuites, agafem el triturat i aixafem les patates just a la paella, no intentem aixafar-les amb puré de patates, deixem que quedin alguns trossos.
• Ara posem bolets amb aigua en què hem estovat, o bé un cub, cogombres i fregint el fons de cebes, pastanagues i cansalada en una cassola.
• Coem uns minuts més, apaguem, tanquem la tapa i deixem reposar una mica.
• 
• 
• Proveu-lo, és deliciós i senzill !!

Nota

🔗

Al vespre tindré una seqüela de la vostra meravellosa sopa

[NataliARH]

NataliARH, genial !!!

Dinem, el meu marit menja sopa i pensa: quina sopa de pèsols deliciosa !!! al principi vaig pensar que era un bolet, després semblava escabetx, i ara em vaig adonar que era pèsol !!
Li pregunto, on veus pèsols ???
I em respon, de manera que se senten carns fumades
Així doncs, la sopa va resultar ser de tres sabors

Avui ho he fet sense fregir gens, ha sortit genial !!!

Sopa fantàstica)) A la meva preciosa m’agradarà sens dubte !!!

No, per entrar aquí 3 hores abans ... Em turmentava on posar 3 cogombres i uns trossos de cansalada ... Vaig fer borscht. Vaig rosegar els cogombres, el meu marit menjava cansalada. I al cap i a la fi, quin boig es podria enganyar! Però ara sé quina sopa serà la següent!

[Lerele]

Lerele, s’escriu molt interessant sobre Brandenburg.

[Tasik]

Tasik, Encara tinc unes 10 terres
Aquesta recepta va arribar al meu pati, ràpidament i molt saborosa.

[Lerele]

Lerele, i com em va passar aquesta sopa, vaig venir aquí amb un consell de boles de massa.
Gràcies, l’he dut als contenidors, segur que el cuinaré

Vam viure dos anys a Brandenburg. Bonica ciutat. Nostàlgia .... Agafo la sopa com a nota.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, M'agrada tant aquesta sopa, la faig sovint ara, he baixat una mica la velocitat amb la calor i amb els convidats, però ara la tornaré a agafar !!!
El més important és que sigui fàcil, ràpid i molt saborós.

Vaig sortir a cuinar la vostra sopa, però, aquí, un corb, vaig córrer per diverses botigues a la recerca d’escabetxos i amb una bossa pesada. Però resulta que cal escabetxar !!! I cansalada, i acabo de comprar una mica de carn fumada. Digueu-me si us plau, és més saborosa amb o sense fregir? Quina millor cuina? Schaz molestaré a la meva filla per altres cogombres.

[auntyirisha]

auntyirisha, posa què són els cogombres, ho vaig fer amb escabetxos i escabetxos.
Pel que fa a fregir, és una qüestió de gustos, és clar, té un gust més ric amb ell, però cuino pràcticament tota la vida sense ell, les meves àvies no ho van fer, i la meva mare i jo vam seguir. Si la carn del brou és bona, serà deliciosa. Aquí ens agrada més sense fregir, bé i menys gras.

[Lerele]

Lerele, Moltes gràcies! La meva filla ja ha comprat cogombres). No entenc gens la carn (he comprat un entrecot amb tres costelles), però està descongelada (sospitosa), així que el més probable és que fregiré (lleugerament), per no dir massa mandrós. Ja he posat el brou (només que no tinc arrels, així que està cuit), només he comprat els verds (a la foto m'ha agradat la vostra versió amb anet). I hi ha una pregunta sobre els bolets: només hi ha bolets del bosc mòlt, quan els espolvoreu (normalment escampo pizza de bolets amb crema agra directament amb crema agra amb ells, és molt saborós).I té sentit posar julivert amb branquetes al brou bullent (les agafaré més endavant)?

[auntyirisha]

auntyirisha, oh, terreny forestal ... Mmm, serà tan deliciós !!! Són tan perfumats !!!
El posaria al final i el bulliria una mica.
En general, les receptes són la base per cuinar, poques vegades ho fa, bé, tret de la massa, només segons la recepta hi afegiré alguna cosa, restaré alguna cosa, és a dir, m’adapto al meu gust. Així que no tingueu por, feu com està acostumada la família, doncs serà deliciós. Aquí el truc és que es barregen tres ingredients, cogombres, bolets i carns fumades. I què són, i quant, no importa en absolut. Sovint faig aquesta sopa quan a casa no hi ha prou cogombre, quan no hi ha prou fumats, bé, no tinc bolets normals, així que sempre és un cub i la sopa és diferent cada vegada, però sempre deliciosa.

[Lerele]

LereleVaig comprar bolets a l’ecovila "Milenki" (tenen una pàgina web amb fira), em van enviar per correu, no els entenc gens, tenen els blancs mòlts més perfumats. Estic en el "procés", vaig anar a fregar les patates joves.

[Lerele]

El vaig cuinar, vaig tastar la cullera, el vaig tapar, vaig deixar insistir! MOLT SABORÓS!!! Lerele, moltes gràcies per la senzilla i deliciosa recepta !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

La meva filla es va menjar el plat completament (generalment es menja el gruixut), va dir: "Saborós, estic esperant el meu marit famolenc de la feina ...

El marit "va berenar" amb tres bols de sopa Gràcies de nou!

[Lerele]

Lerele, gràcies per la deliciosa i inusual sopa, i una meravellosa història!



És cert, no hi havia bolets ni un cub, però encara Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, Moltes gràcies per la recepta! Fins i tot puc imaginar aquesta sopa al gust.
Segur que el cuinaré!

[Trishka]

Trishka, sopa fresca
Natusichka, També m’agrada molt, cuino sovint, ja que arrelava amb nosaltres, molt saborós.