Caviar de bolets (paté) "Escull de corall"

Caviar de bolets (paté) "Escull de corall"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Bolets	1 kg
pastanaga	2 unitats. Dimecres mida
verds (anet, julivert)	opcional
Ou bullit	2 unitats
Maionesa
Formatge elaborat	1 PC
Mantega	100gr
Oli de gira-sol	molt de
Ceba	2 unitats

Mètode de cocció

• Qualsevol bolet, tenia eriçó de corall per cuinar. Més tard, després d’haver ensopegat a Internet i haver supervisat els temes, em vaig assabentar que aquest bolet es troba al Llibre Vermell. Ara coneixeré i assenyalaré aquesta posició als altres.
• Però des que es va muntar, haurà de cuinar.
• 
• De seguida el vaig rentar de les restes del bosc, i després el vaig remullar durant la nit perquè les partícules del sòl s’allunyessin. Al matí el vaig tornar a esbandir bé sota aigua corrent, vaig deixar escórrer les restes i vaig començar a cuinar.
• Primer de tot, vaig bullir tota la massa, vaig escórrer l’aigua, la vaig deixar refredar, vaig treure l’excés de líquid amb les mans. Després el tallo a trossos petits, perquè sigui més convenient fregir-lo.
• 
• Picar les cebes i ratllar les pastanagues. Fregiu-los en mantega amb l'addició de gira-sol i poseu-hi la massa de bolets. El va fregir i, a continuació, va continuar guisant sota la tapa amb remenades i salades ocasionals. El procés va requerir l'addició d'oli de gira-sol en bones porcions.
• 
• Després que la massa de bolets estigués a punt, la va deixar refredar lleugerament i després la va passar en una trituradora de carn per una reixeta fina.
• 
• A continuació, amb la batedora, batem el formatge desfet amb un parell d’ous bullits en bullit i maionesa
• 
• Vaig barrejar la massa de bolets amb aquesta salsa, la vaig posar en un recipient adequat i vaig deixar que es refredés completament al balcó a una temperatura de + 4-6 °, la tardor va venir a la seva mà.
• 
• Bé, al vespre i al matí, aquests entrepans són força satisfactoris amb el te.
• 
• Bona gana, proveu el meravellós berenar fred de bolets! Només us recomano!

El plat està dissenyat per

500-700gr

Programa de cuina:

Cuinar, fregir, entusiasme.

[Yuri K]

Yuri K, no t'agrada el gust del bolet? Vull dir, per què amb caviar de bolets i pastanagues, i herbes (anet, julivert), un ou bullit, maionesa i formatge elaborat? Al cap i a la fi, pel gust del bolet ... no queda res

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Estimo. Però si no feu tot això, obtindríeu bolets fregits normals. A més, el gust del bolet no ha anat enlloc, el gruix és el bolet.
I el formatge amb maionesa per donar suavitat i consistència al plat, els bolets i la crema agra es couen, queda el gust?

obtindríeu bolets fregits normals.

Afegeix NOMÉS all al caviar de bolets, una mica en absolut, per obtenir un postgust a olor. I no ho podeu fer per a l’hivern, ja que a la tardor ja s’hi han quedat.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, i trencem el segon dia amb molt de gust. Això no és per collir a l'hivern, els ingredients no impliquen emmagatzematge a llarg termini. Que no hi hagi caviar, sinó paté.

Que no hi hagi caviar, sinó paté.

quina és la diferència! De totes maneres és saborós

De totes maneres és saborós

Exactament! Sí, rentat amb les teves mans preparat te.

I, no obstant això, amb el pas del temps, el més deliciós s’obté a partir de bolets d’ostra. Resulta gairebé com comprar en caixes de plàstic.
Ara he tingut un sopar meravellós, entrepans amb te!

A continuació, amb la batedora, batre el formatge fos amb un parell d’ous bullits en forma de pendent

I que no es poden afegir immediatament trossos d'ou i formatge i torçar-ho tot en una trituradora? O està tot sota la cama de la batedora? Jo faria tal paté amb xampinyons.

I que no es poden afegir immediatament trossos d'ou i formatge i torçar-ho tot en una trituradora? O està tot sota la cama de la batedora? Jo faria tal paté amb xampinyons.

Sí a la salut! Vaig escriure com anava.