Preparació de mandonguilles i no només en motlles de gel de silicona

[Helen]

Helen, Elena, no és superflu?

[Helen]

Helen, Elena, no és superflu?

Així que els tenim, a Internet, segur que ho podeu veure així.

[kykysik1107]

kykysik1107, Irina, Estic a 80 km de Peter. en línia recta, però des de la botiga en línia només tenen recollida automàtica, és a dir, encara heu d’anar a Sant Petersburg. Si hi hagués algun enviament disponible, no ploraria aquí.

[Helen]

Helen, Elena, no és superflu?

aquí era on éreu abans? Ahir vaig escriure que hi aniria ... havia de demanar ...

aquí era on éreu abans?

El meu marit em va fer fora de l’ordinador, no vaig tenir temps.

[guzel]

guzelNo sóc Helene, però sí.
Aquest Okay es troba al carrer Svyatoozerskaya, 1A

Gràcies. Però, per desgràcia, no em diu ... Ni tan sols sé de quina zona es tracta. Pel que sembla, completament de mi en l'altra direcció, ja que ni tan sols havia sentit un carrer així. D’acord, també ens va ordenar rebre el 21 de desembre. Estem esperant, senyor!
I avui he comprat 61 peces a Galamart. Demà vull enganxar-li unes boletes a un nen. A veure què passa. Però les potes són petites (es pot dir que no existeixen en absolut!), De manera que sembla que les boles de massa quedaran a la taula amb tot el diàmetre. Però, d’acord, ho intentaré demà, donar-me de baixa. Si les escombraries són completament completes, no és una llàstima ... el preu de l’emissió és de només 100 rubles (encara menys! Tinc un 10% de descompte), com a pensionista! 🤣🤣).

Ni tan sols puc imaginar en quina zona es troba.

Al districte de Kozhukhovsky, sí. L’autobús 821 surt de l’estació de metro de Vykhino i para prop de Okey.

Si es completen les escombraries, no ho sento

Vine aquí!
Moldes de dumplings i dumplings # 2266

Però les potes són petites (es pot dir que no existeixen en absolut!), De manera que sembla que les boles de massa quedaran a la taula amb tot el diàmetre.

La Lena ha fet unes belles pastes! Jo també em vaig confondre amb les cames al principi; bé, com a últim recurs, les podeu construir una mica, posar-vos alguna cosa i es faran més alts.

[Carn picada segons Lazerson]

Hola! Estic informant! Vaig enganxar / soldar boletes en forma de 61 peces.
Massa: flam. Principi - segons Lazerson (preparar la meitat, després incorporeu la resta de farina), proporcions - segons Tanya Admin (350 grams de farina, 180 aigua, sal, oli vegetal-3 cullerades. L). No sé què vaig fer malament, però la massa va resultar MOLT seca i fresca !!!
El vaig desplegar manualment. Murmurat al final !!
Carn picada segons Lazerson... Col bullida -25%, ceba- 25%, carn (porc, vedella, pollastre) -50%, sal. La carn picada va resultar preciosa! Sucós, elàstic, homogeni, tendre, agradable i saborós (després de bullir).
La carn picada es disposava d’una xeringa. El més senzill, comprat a FixPrice per 35 rubles (i ara a Auchan n’hi ha, els més barats, de 50 a 70 !!!!). Va resultar molt convenient.
Les boletes es van barrejar bé, no es van trencar.
Cuinat: per a una parella, en una historieta Panasike.
Les boletes van resultar precioses !!!! petit, sucós, saborós, bonic! El noi va menjar tantes peces. 13 !!! I això és després d'un plat de borscht !!! Estic molt satisfet!!!

Vaig congelar la resta de carn picada a Sots.





I ara .... horror horrible !!!
La segona part de la massa es va desplegar per a boletes amb cireres !!! Al cap i a la fi, compràvem Malipuski amb aquest propòsit? Així que vaig decidir provar-ho.
Les cireres estaven congelades, més aviat petites. Escampar una mica amb sorra i midó.
Disposat en cel·les. El vaig tapar amb la segona capa, vaig començar a rodar i ... aquí va començar el malson !!!!! La cirera, pel que sembla, va resultar massa gran !!! De totes les esquerdes es va vessar suc, la massa va començar a trencar-se, les cireres van caure ...He fet de tot i de tots !! nervis, males paraules, emocions .... !!!! En resum, una reina completa! Amb prou feines ho vaig triar tot ... de 61 peces en la forma vaig recollir 20-25 peces decents (i això en aparença !!! Què passarà durant la cocció, ni tan sols ho puc endevinar !!), només vaig tirar la resta!
Així que amb les baies de dumplings, tinc un fracàs complet !!!!
Alya! Torneu a dir-me com ho vau fer! Potser hauríeu de posar les cireres congelades? Potser la massa necessita una cosa completament diferent? O és igual que sóc tan maldestre?

[Guzel]

Guzel, quin tipus de malipuski va resultar i, sobretot, al nét li va agradar! A la meva filla també li encanten les boletes)
La carn picada amb col segons Lazerson s’haurà de fer la propera vegada. Avui també he esculpit boletes amb formatge cottage en forma rodona i grans boletes en una màquina de boletes local de 19 (potser ja hi havia carn picada congelada amb hemisferis). Més endavant publicaré una foto



Sí, una emboscada amb cireres És una llàstima ... Alevtina les va fer sense sucre, al meu parer, i no van fluir ... Potser per això

Sí, i vaig fer boletes de cirera en una màquina de boletes com la d’Alevtina, vaig tenir uns monstres, no els podia separar en boletes separades. Alguns d'ells es van esfondrar. Congelat. Quan el vaig cuinar, no semblava que fes tanta por, però encara no em va agradar fer-los.
Em pregunto què faig malament.

Guzel i les boletes descansen en una safata, quina és de Taobao? Molt maco

[julia_bb]

julia_bb, Júlia! No! Són encara safates soviètiques. Una vegada que vaig comprar plàstic de qualitat alimentària per a boletes (pastissos), mida: dos fulls A4, costava 1 ruble 50 copecs Molt udony i no se'ls fa res !! Ja tenen 30 anys ... i tot és com nou! És molt convenient posar-lo al congelador.

[guzel]

guzel, Alevtina té un altre fabricant de boletes !!! No per a 61 boletes, sinó per a 55! Hi ha una mida de cel·la diferent. Aquí en van parlar.

[Ànquica]

Ànquica, sabem que Alevtina té 55 altres boles de massa. Molts ja han ordenat el mateix. També va ser interessant provar aquest per 61, sobretot perquè les cireres eren de mida mitjana.
Em sembla que no cal ruixar-lo amb sucre, per no fluir. Alevtina escriu sobre això:

Aquí no escampo les cireres amb sucre, sinó que aboqueu les mateixes boletes amb almívar o salsa dolça. Però les meves boletes no flueixen ni es desfan, i amb salsa a la llengua són igual de saborosos.

Carn picada congelada en hemisferis Becker per a 64 cèl·lules (tallar la forma per la meitat). Apte per a 19 boletes locals

[Guzel62]

Guzel62, què interessant que m'ho he passat! "Les boles de carn en miniatura són molt bones! I amb cireres congelades, per desgràcia, s'esperava. Hi ha un forat de 2 cm en una màquina de boletes de 61 seients, un forat de 2,4 cm en una màquina de bola de 55 seients. Aquests són un 20% i I no afegeixo sucre a les boletes de cirera, aboco les boletes bullides i preparades amb salsa dolça. Per tant, el bolígraf de 61 seients només és per a boletes de carn de malipusek, però heu de comprar un de 55 places per a cireres, si no ha desaparegut. Desitjo fer boletes amb cireres i tinc massa amb vinagre.

Massa: flam. Principi - segons Lazerson (preparar la meitat, després incorporeu la resta de farina), proporcions - segons Tanya Admin (350 grams de farina, 180 aigua, sal, oli vegetal-3 cullerades. L). No sé què he fet malament, però la massa

Avui no he fet massa de Romino segons Lazerson. Abocar a la vegada aigua bullent. La massa és meravellosa, de plàstic

Potser hauríeu de posar les cireres congelades? Potser necessiteu una massa completament diferent? o sóc tan maldestre?

Vaig haver de rodar les cireres fins a les 8, és a dir, una mica més gruixudes, estan congelades, la massa es fa trencadissa en el punt de contacte amb la cirera congelada.

[Guzel]

I no afegeixo sucre a les boletes de cirera, aboco les boletes bullides ja preparades amb salsa dolça.

Jo tampoc no vaig afegir RES a les cireres, només massa, només cireres. Guzel, potser, a causa de la presència de sucre, les cireres es descongelen ràpidament i el suc degota? Sí, i ho vaig fer en triple, mentre que el mateix que en Alechki jo no tinc

[Guzel62]

Guzel62,

Així que tampoc no m’agradava la pastisseria choux. És una mica "trencadís" i esmicolat als plecs, com les patates bullides. Sí? És el mateix per a tu? Però intentaré fer-ho una mica diferent.Em sembla que he entès quin és el problema. Escriuré més endavant.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, escriu més tard, també m'interessa.
Vaig fer massa choux a les boles de massa per primera vegada! El vaig llegir aquí al fòrum de receptes, mètodes, recomanacions .... ja està. O tot em confonia al cap o, al cap i a la fi, les proporcions no són les mateixes per a mi, però estic murmurant amb ell !!!!! Ho creguis o no, no vaig desplegar els esqueixos del primer per al segon lot de boles de massa (amb carn), sinó que el vaig posar sobre la bola de pastisseria .... ben ajustat, el vaig tallar perquè les rodanxes caiguessin a les costelles, ... va resultar en trossos, trossos, i després vaig estendre la carn picada i cobert amb tot un cercle. I no ho vaig pastar ni enrotllar per segona vegada, perquè em vaig adonar que ja no ho llançaria !!!! Es va tornar molt sec, dur. En general, experimentarem ...

Jo, per descomptat, demano disculpes, ja que ja era necessari en algun lloc ... però ... quin és el diàmetre de l’hemisferi dels Cavalls?

[Sens]

Sens, el diàmetre de l’hemisferi dels Cavalls és de 3 cm.

[Sens]

Sens, el diàmetre de l’hemisferi dels Cavalls és de 3 cm.

gràcies. Hi ha hemisferis amb un diàmetre de 2 cm? A la natura ...

Principi: segons Lazerson

no està clar per què complicar el lot, més boltologia que benefici

Faig segons la recepta donada per Tanya-AdminMassa Choux per fideus, dumplings, dumplings # 158 - mai no hi ha hagut foradats, la massa és elàstica, si la farina s’elabora completament - mai es trenca, no s’esmicola, això és una tonteria per a la pastisseria choux, es comporta perfectament a la congelació, tampoc mai es trenca

i qualsevol massa, ben pastada i condimentada, no es trencarà, fins i tot amb cap líquid

la resta només es van llençar!

els podríeu posar en boletes de la mida habitual, de 2-3 cireres "fallides" cadascuna, que es cuinarien com a boniques

Faig segons la recepta donada per la pastisseria Tanya-Admin Choux per fideus, dumplings, dumplings # 158

Aquesta massa és apta per rodar?

He comprat aquest formulari. Diàmetre de la cèl·lula de 3,2 cm. Ideal per a la meva pistola (per a carn picada)


Noies, algú va comprar aquesta catifa? Quina mida té la cèl·lula?

Aquesta massa és apta per rodar?

Sí, la pastisseria choux és universal

[Elena Bo]

Elena Bo, aquí teniu un enllaç a aquesta catifa. Preparació de mandonguilles i no només en safates de glaçons de silicona # 1283

El diàmetre de l’hemisferi és de 12 mm.

Alevtina, gràcies. Massa petita. M'agradaria un altre 1,8 - 2,3 cm.

[Elena Bo]

Elena Bo, També l'he pres avui, però per alguna raó he pensat que les seves cèl·lules són més petites que les de Horso i que la carn picada encaixa una mica menys, respectivament, resulta que és de 0,2 mm més.

He comprat aquest formulari. Diàmetre de la cèl·lula de 3,2 cm. Ideal per a la meva pistola (per a carn picada)

On? Ón son ells?

On? Ón son ells?

en ozó

[Elena Bo]

Elena Bobé, potser té un nom? O és conegut el fabricant?

[Sens]

Sens, Formulari "koloboks" de Bekker per a 64 cel·les. Tinc el mateix

[Elena Bo]

Elena Bobé, potser té un nom? O és conegut el fabricant?

la foto mostra la companyia i fins i tot el número, 9415 Bekker
Plat de forn Bekker "Koloboks", color: blau, 64 cel·les

🔗

[julia_bb]

julia_bb,

No ho entenia ... on feia el cap l’emoji amb flors ...?

[Sens]

Sens, Els arbres de Nadal també estan bé

A "Koloboks" avui he congelat carn picada per a boletes (com ja he escrit, per a una pistola). Tan convenient! I la mida perfecta per a mandonguilles. Qui més està pensant en què congelar les mandonguilles: cal que l’emporteu. De 64 peces grans alhora, fàcils de treure. I va a la nevera sobre una safata baixa.

[Elena Bo]

Elena Bo, has tallat la forma? avui també s’ha congelat mentre estava a la bresca i aquest encara no ha arribat. Crec que cal tallar-lo, o en dos, o en quatre parts.

[cleose]

cleose, per què tallar bresques?

No, no vaig tallar. Vaig obtenir el motlle molt bé a la placa de forn d’alumini del forn i tota l’estructura al congelador.

[Sens]

Cleose, per què tallar bresques?

Sens, No vaig tallar bresques, parlo de koloboks, Elena, ja s'ha mostrat .. Simplement no encaixaré amb tota aquesta forma, no és molt convenient treure-la .. cal tallar, però com es diu abans de tallar, cal mesurar set vegades ..) ja que és més convenient)



Elena, comprensiblement. No puc cabre així)

que convenient)

El vaig tallar en 4 parts, molt convenient per a un congelador, fa 2 anys que el vaig comprar per congelar carn picada: el plego per parelles a través d’una bossa per a hemisferis o sense bossa, de manera que s’obtenen boles.

Els quarts són també perquè la silicona és tova. No és convenient transportar meitats llargues, per exemple, al congelador.

[Irina]

Fa 2 anys el vaig comprar per congelar la carn picada

Irina, i va callar?! ...
Ja està, 2 anys passats en va ...

o sense bossa per fer pilotes.

I quines boles rectes s’obtenen? O allargats com els ous?

I quines boles rectes s’obtenen? O allargats com els ous?

Si es posa amb un portaobjectes, hi haurà boles.

[Elena]

Si es posa amb un portaobjectes, hi haurà boles.

Elena, Vaig entendre que Irina els enganxava per parelles. Si els separa un paquet, els hemisferis. I sense el paquet, "cara a cara".
Bé, així ho vaig entendre ...

[Irsha]

Quarters, també perquè la silicona és tova

Irsha, Irina, sí, també vaig decidir tallar-la en 4 parts al vespre, la vaig torçar, la vaig torçar i la vaig tallar) ja la vaig farcir de carn picada i al congelador

Elena, entenc que la Irina els va enganxar per parelles. Si els separa un paquet, els hemisferis. I sense el paquet, "cara a cara".

Sí, també ho vaig entendre i hi havia imatges en el tema, si no m’equivoco, Volum mostrava fins i tot mandonguilles ja preparades.
Fins ara m'he aturat als hemisferis.

Crec que cal tallar-lo, o en dos, o en quatre parts.

El tallo en dos, perquè quedi al meu congelador. És una llàstima tallar-la en quatre))