Pollastre al forn amb cuscús

[Salmorra marinada]

Pollastre al forn amb cuscús

Categoria: Plats de carn

Ingredients
canal de pollastre	1500-1600 grams
Salmorra marinada per 1 litre d’aigua
aigua	1 litre
sal	100gr
sucre	1 cda. la cullera
vinagre 6% (poma o vi)	60 mil·lilitres
Full de llorer	1-2 peces
pèsols de pimenta	3-4 peces
opció de clavell	1-2 cabdells
Marinada
mostassa ja feta	1 cda. la cullera
espècies per a pollastre a la planxa	2 culleradetes
pebre negre mòlt	1/2 culleradeta
Omplint
cuscús	100gr
aigua bullint	210 grams
panses	30 grams
mantega	15-20 grams
sal	gust
-----------	------
crema agra o maionesa	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Bullir aigua amb llorer, sal, sucre i altres espècies. Refredar. Afegiu vinagre. Renteu el pollastre i poseu-lo en un adob fred durant almenys 12 hores. La tenia durant dos dies.

• Traieu el pollastre de la marinada, eixugueu-lo. Barregeu les espècies amb la mostassa i cobriu-ne la canal. Deixeu almenys 2 hores a temperatura ambient per nodrir el pollastre amb espècies i escalfar-lo.

• 
• Aboqueu aigua bullent sobre el cuscús amb panses, tapeu-ho i deixeu-ho 5-7 minuts. Afegir la mantega, remenar.
• Farciu el pollastre ben fort amb cuscús. Cosiu l’abdomen o talleu-lo amb un escuradents.

• Poseu el pollastre sobre una plata de forn, poseu paper d’alumini a les puntes de les ales. Enviar a un forn preescalfat a 200 graus.

• Al cap de 30 minuts, traieu el pollastre, raspalleu-lo amb maionesa o crema de llet. Reduïu la temperatura al forn a 150 graus. Torneu a posar el pollastre i porteu-lo fins que estigui tendre a aquesta temperatura. Aproximadament una hora més. Si el pollastre comença a cremar malament, tapeu-lo amb paper d'alumini.

• Traieu el pollastre del forn, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo madurar una hora. Picar i servir. La nostra guarnició de cuscús.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

Vaig cuinar un pollastre per al doctor del meu marit. Molt saborós. No m’agrada la carn sense sal, m’agrada que sigui salada. Tot això és aquí. Si no us agrada com ho faig, no mantingueu el pollastre a la marinada durant més de 12 hores. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, una marinada interessant amb vinagre. Hauré de provar la vostra versió de cuinar pollastre, la més presentada en una classe magistral 🔗

[Albina]

Albina, intenta-ho. Si us agrada, al final podeu untar amb all)

[Àngela]

Àngela, generalment a la meva marinada hi havia all, llimona, llorer, pebre en una olla, sal.

Per tant, en principi no hi ha diferència. Suc de llimona o vinagre. La diferència està en la quantitat.

Per tant, en principi no hi ha diferència. Suc de llimona o vinagre. La diferència està en la quantitat.

I puc sentir la diferència entre suc de llimona, llima i vinagre. Per a la marinada, per a mi, és preferible el vinagre de raïm, té un sabor més ric i "saborós"; disculpeu la tautologia
El suc de llimona té un gust agre, de vegades fins i tot picant. Fins i tot la calç és de vegades millor.

Doncs aquests són els meus gustos

Jo, Tanya, no és tan gourmet)

Bonic i saborós, però com sempre, gràcies, el vaig acollir!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la interessant idea !!! "Únicament marcat i permanentment"

[Ksyusha]

Ksyusha, Svetlana, gràcies. Espero que també us agradi)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela és una recepta interessant, ho provaré, només el cuscús està als contenidors,

[Tanyush,]

Tanyush, gràcies) Estaré content si us agrada)

[Àngela]

Àngelaquin pollastre divertit! recte d'or! molt bonic! gràcies per la recepta!

[Irishkina]

Irishkina, a la salut)