Pa amb moniato taronja i llavors de carbassa

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Pa amb moniato taronja i llavors de carbassa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	215 grams
puré de moniato	150 grams
farina de blat / grau	330 grams
farina de blat de moro	50 grams
aigua	200 grams
amor	1 culleradeta
Llavors de carbassa	30 grams
llevat premsat	3 grams
sal	10 grams

Mètode de cocció

• Peleu, renteu i talleu el moniato. Vapor i puré. Deixeu refredar.

• Alimentar el cultiu d’entrada 8-12 hores abans de pastar. Alimento l’entrant amb farina de 1r. El llevat acabat es cobreix de bombolles. Pot aparèixer una ratxa. Això indica que el llevat està a punt de començar a assentar-se.

• Vaig pastar la massa en KhP (7 * 5 * 12). L'aigua es barrejava amb massa fermentada, llevat, mel i puré. Vaig abocar HP en una galleda, vaig afegir farina i vaig encendre el lot. Després de 7 minuts de barreja, es va afegir sal. Al senyal del bip de llavor. Així és la massa després de pastar. Es queda completament darrere de la part inferior i els laterals de la galleda.

• Deixo la massa sobre una taula greixada. També greixo les mans amb oli. La massa és tova, lleugerament enganxosa. Poso la massa en una bola, la poso en un plat greixat, tapo i la poso a fermentar. La fermentació a temperatura ambient dura 120 minuts. Enmig de la fermentació, estiro i plego la massa una vegada.

• Masa al començament de la fermentació i abans de donar-li forma.

• Poso la massa fermentada a la taula i formo un pa rodó. Tiro a la part superior i la poso a la cistella. Prova de 50 minuts. M’encanta el pa esquinçat. Per a aquells que els agradin els més saborosos, s’hauria d’augmentar la prova en 10 minuts.

• 45-50 minuts abans de coure, encenc el forn, hi poso una pedra i una campana. Escalfant.

• Gireu el pa sobre paper de forn. Faig dos talls profunds. El vaig posar sobre una pedra sota una caputxa a una temperatura de 240-250 graus durant 15 minuts. Em trec la tapa, abaixo la temperatura a 230 graus i cuino al forn durant 15 minuts més.

• El trec, el deixo refredar a la reixeta. Tallo i serveixo.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

Pa deliciós i suau amb una escorça fina i cruixent. Molt brillant. La recepta és elegant. Recomanar)

[Àngela]

Àngela, en primer lloc, gràcies per continuar utilitzant el codi "pas de classe magistral" després de finalitzar la competició , facilitant als lectors la comprensió de la preparació de la recepta i donant exemple a la resta d’autors
Bé, per l’aspecte fabulós del pa per si sol

[Xef]

Xefgràcies per l’elogi.

Àngela, quina BONICA !!!! cada recepta és una obra mestra !!! El pa és només un miracle !!!

El pa és excel·lent! Finalment estic amb el forn!

Ja no tenim forces per esperar quan començarem a felicitar i celebrar!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: els meus talladors preferits !!! I que sol que va fer !!!
Gràcies per reposar la guardiola amb pans deliciosos i aromàtics)

[Olenka,]

Noies, gràcies. També he intentat que t’agradi.

Estic amb el forn!

Olenka, esperant la cocció)
Jeanne, arrossegar i coure). Però guareu-vos primer

[Àngela]

Àngelagràcies, ho intento sincerament

Moltes gràcies per una altra grandesa, Angela!

[Larissa]

Larissai gràcies per l’elogi. Val molt)

[Àngela]

Àngela, què puc dir .... Molt bonic! Rebentant, com m'encanta! Ets un geni, ets un mestre, ets un professional!

[Irishkina]

Irishkinabé, és bonic, bonic)))

[Àngela]

Àngela, No puc evitar aportar gràcies i informar. Aquest pa està densament assentat a la nostra dieta. En lloc de massa fermentada: massa vella. Molt bé amb moniatos, carbassa, carbassa de moniato.Deliciós, assolellat, amb una molla excel·lent, suporta qualsevol farcit d’entrepà.

[Sveta]

Sveta, pa excel·lent. El barret està al seu lloc. Heu afegit aigua, tal com ho entenc? I el llevat? M'alegro que hagi sortit i hagi sortit amb bon gust)

Heu afegit aigua, tal com ho entenc? I el llevat?

Ei ... Recordes el meu "turment" amb la quantitat d'aigua del pa, oi? Acabo de posar una tassa d’aigua amb una culleradeta al costat de HP i controlar el monyo. Va trigar una mica més d’aigua que la recepta

Llevat - ja que tinc una massa vella - 1/4 culleradeta em va costar 200 grams de massa vella i 1/2 culleradeta van anar directament a la massa de pa. Tinc or segur

I aquí teniu el tall

Excel·lent tall. Hauria d’haver brollat ​​més aigua. La massa vella no té una humitat del 100%, a més de la humitat de la farina és diferent. Tot i que en tinc una de local, la nostra fàbrica ara és molt decent. I hi ha més llevat, cosa que també s’entén.