Pastís de mantega amb poma, fruits secs i prunes prunes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Kefir o llet cuita fermentada	350 ml
Farina de blat	650 g
Mantega a temperatura ambient	70 g
Sucre	80 g
Vainilla
Sal	1/2 culleradeta
Llevat sec	2 i 1/4 culleradetes.
Nata agra casolana	50 ml
Per omplir:
poma	5 peces.
Prunes prunes	9 unitats.
Nous	9 quarters
Melmelada de prunes	150 g
Pa de pessic	150 g
Nous mòltes	50 g
Ou lubricant

Mètode de cocció

En general, tots anàvem a coure al forn amb una poma. Pastissos i pastissos. Així que vaig decidir coure un pastís de poma.
Vaig tenir la idea d’una poma al forn de Lerele, per la qual cosa li agraeixo moltíssim. Però vaig "vestir" la meva poma amb una massa de llevat.
Sí, i vaig fer amistat amb les prunes prunes a continuació i les melmelades de les prunes prunes. I va sortir un pastís tan bonic.
Amics, molt agradables.
Massa:

Tamiseu la farina de blat, el sucre, la vainilla i el llevat al bol de la mescladora. Remeneu: només un parell d’ones de mà. Afegiu sal. Al llevat no li agrada el contacte directe amb la sal, de manera que no les llencem immediatament.

Aboqueu el quefir i la crema de llet a temperatura ambient. Pastar la massa a velocitat mitjana durant 3 minuts amb el ganxo.
Afegiu la mantega a poc a poc. Continuem pastant 5 minuts. La massa acabada és suau i elàstica.
transferir la massa a un recipient greixat, tapar
esperem un augment d’1,5-2 p. (aproximadament 2 hores, depenent de la temperatura ambient).
Omplir i donar forma:
Dividiu la massa en dues parts desiguals: ⅔ i ⅓. Estireu la major part en un rectangle de 30x30cm.
Lubriqueu el motlle amb mantega i transfereu-hi amb cura la massa enrotllada. Ho deixem.
Tritureu les galetes en molles petites amb una batedora i aboqueu-les uniformement al fons del motlle.
Peleu les pomes d'aproximadament la mateixa mida, traieu-ne el nucli i talleu-les per la meitat d'alçada.
Poseu prunes amb nous a la ranura on hi havia el mig.
Estenem les pomes en forma amb un tall cap avall, formant fileres uniformes: 3 files de 3 meitats cadascuna.
Aboqueu-hi melmelada de pruna o conserves per sobre
Espolvoreu-les amb nous mòltes.
Estireu la part més petita restant de la massa en un rectangle de mida igual al fons del motlle.
Cobriu amb cura el farcit amb la massa i pessigueu les vores de les dues meitats de la massa.
Tapem el pastís i deixem 1,5 hores a temperatura ambient.
Unteu la part superior i les vores del pastís amb un ou i envieu-lo al forn, preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts.
Traieu el pastís acabat del motlle i refredeu sobre la reixeta.
Que aprofiti!