Badambura (dolços azerbaidjanes)

[1]

Badambura (dolços azerbaidjanes)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: azerbaijani

Ingredients
massa:
llet	250 ml
llevat sec)	1,5h l
farina de blat	160gr
sucre	1h l
massa:
farina de blat	320gr
mantega	35-40gr
ous	1 PC
crema agra	80gr
farcit:
ametlles o avellanes	120gr
sucre	120gr
sucre vainilla	1 sobre
cardamom, coriandre	1h l
mantega per a la lubricació	200gr

Mètode de cocció

• Vaig veure les receptes de dolços orientals, amb nostàlgia coberta. He estat a Azerbaidjan moltes vegades, els parents vivien a Bakú i, per descomptat, tots aquests dolços van ser destruïts allà en grans quantitats.
• Jo mateix no he cuinat mai, per primera vegada vaig decidir provar, no jutjar estrictament.

• 1

  Remeneu la massa en un bol de kenwood i deixeu-la durant 10 minuts, després afegiu-hi la resta d’ingredients i pasteu la massa. Vaig posar la massa en un bol, la vaig tapar amb una tapa i la vaig deixar dues hores sobre la taula.

• 2

  Gireu els fruits secs en una batedora amb sucre, afegiu sucre vainilla i coriandre (no he trobat cardamom)

• 3

  Poseu la massa sobre la taula, ben espolsada amb farina i dividiu-la en 2 parts.

• 4

  Dividiu la meitat de la massa en 5 parts i torneu a posar l’altra meitat al bol, sota la tapa. Quan hàgim acabat amb la primera meitat de la massa, traieu la segona peça.

• 5

  Enrotlleu cada tros de massa en un full molt fi de 1 mm de gruix, escampeu-ho bé amb farina.

• 6

  Posem els fulls els uns sobre els altres, untant cada full amb mantega fosa

• 7

  Apilem els cinc fulls. També dividim un altre tros de massa en cinc parts, l’estirem, ho arrebossem amb oli i el doblegem en un munt.

• 8

  Enrotllem els fulls de massa en un rotllo.

• 9

  Talleu el rotlle a trossos de 3,5-4 cm.

• 10

  Fem retallades a cada tros del rotlle.

• 11

  Posem el farcit de fruits secs, 2 culleradetes cadascun, pessigem els pastissos i donem la volta.

• 12

  Deixeu-ho abans de coure durant 10-15 minuts per provar-ho i coeu-ho al forn durant 25-30 minuts, a una temperatura de 160 ° C, la part superior ha de ser lleugera, no vermellosa.

• 13

  Refredar i ruixar amb sucre llustre.

• És deliciós Ajudeu-vos
• Pau a casa vostra! Que aprofiti!
• 
• 
• 

Nota

Podeu fer servir el farcit com jo, o bé barrejar amb la clara d’ou batuda.
La massa va resultar massa tova, de manera que el patró dels pastissos és una mica borrós, no tan bonic com hauria de ser

Oh, Irisha, quina bellesa!
I què, no hi ha proves en cap moment?

Que deliciós. Cal provar-ho. Gràcies per la recepta)

Deliciós, deliciós!

Irinka, que capes i delicioses! Gràcies!

Bé, és possible al matí

Bé, és possible al matí

però al matí, tot és possible !!

[Irlandès]

Irlandèsquin miracle! Gràcies per la recepta!

[Olga]

I què, no hi ha proves en cap moment?

Vaig escriure que després de pastar la massa durant dues hores, bé, abans de coure durant 10-15 minuts, cal fer proves
Olga, Àngela, Olga, Tatyana, Jeanne, Elena, Galinagràcies per passar per aquí

[Ira,]

Ira, Gràcies per aquesta delícia!

[vernisag]

vernisag, Irina és una bellesa, com es pot perdre pes amb aquestes temptacions

[Irisha]

Irishaquin plat giratori meravellós!
Gràcies per compartir, no serà difícil cuinar amb un Mk tan meravellós.

Gràcies noies!

[Irlandès!]

Irlandès! Aquest és un tipus de miracle!
Vaig fer tal cosa amb massa de llevat de full. Tothom estava esgotat per fer ranures per al farciment i va jurar tocar mai aquesta badambura.
I, aquí, estàs amb ella. Sí, ho vas fer tan intel·ligentment! Tan bonic i fàcil. Què, volent o no, vaig tornar a pensar en ella.
Ja saps estimular!
Gràcies pel meravellós MK!

Irinka! Però segur! Només es pot fer en pasta de full
I aquí estava ocupat amb aquesta massa
Gràcies Ira!

[vernisag]

vernisag, Irishenka gràcies per la recepta ..., la vaig portar a punts de llibre, definitivament la cuinaré ...

Irisha, deliciós la vaig portar a les adreces d'interès! Moltes gràcies pel detallat MK.

Oh, Irishechka, de nou quina bellesa i deliciós va fer. De fet, mirant les vostres micres, tot sembla tan simple i no complicat Irishka, gràcies!

Per a la salut de la nena! Gràcies per passar per aquí
Proveu-lo, és boníssim!

[Irus!]

Però segur! Només es pot fer en pasta de full

I, només després del vostre MK, em vaig adonar que era necessari ruixar les capes de la massa enrotllada amb farina perquè no s’enganxessin. Vas tornar a inspirar-me optimisme, Irus!

[vernisag]

vernisagencara que jo MariV i persecucions per la mendicitat, encara aniré cap a tu, un rotllo amb belles dumplings i dumplings, cantarem
Els vostres rotllos són molt i molt bons, resulta que hi ha pasta de full de llevat. M’imagino el deliciós que és !! Les fotos són bones com sempre !!

[Lerele]

Lerele, Moltes gràcies! Ajudeu-vos al sol!)))

Publicat el dissabte 8 d'octubre de 2016 a les 11:35

Em vaig adonar que calia ruixar les capes de la massa enrotllada amb farina perquè no s’enganxessin.

O potser greixar amb oli? O ja estan greixades

Irinka, quina recepta deliciosa que vas posar, no em molestaré amb la massa, però provaré amb la pasta de full. Irishki (Mikhaska i vernisag) gràcies!

Per a la salut dels irlandesos!

O ja estan greixades

No, els vaig enrotllar i només vaig fracassar l’un sobre l’altre. Bé, segons la vostra tecnologia. No va greixar ni ruixar amb res. Això és el que em vaig cansar de traslladar-los després!
Tu, per descomptat, ets un pastisser cent vegades més fresc que jo. Estic pensant, doncs, a fer-ho a la vostra manera: espolvorear amb farina i després untar-la. Això evitarà que s’enganxin. No us heu quedat units.

[vernisag]

vernisag, bellesa i deliciós! El nom, per descomptat, és nou, però és molt familiar. Gràcies. El temps d'Apple s'ha acabat i ho intentarem.

[Irina]

Irina, gràcies per compartir pastissos azerbaidjanes 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Albinagràcies noies, estic segura que us agradaran els pastissos de nous

[Irinka]

Irinka, cops molt apetitosos! Delicat! Super!

Irishechka és super! El més prim, en capes, slAaaaaaaaaaa! Mnyam

No volia mirar la recepta. Per què va venir. Mentre mirava la incisió, tenia la boca plena de saliva, encara empasso. Ira, gràcies per la recepta. També provaré amb una massa ja feta

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmila, gràcies! Proveu noies, és molt saborós

Aquí vindran a tastar, sento amb la medul·la espinal i amb el meu ull famolenc sento que "el nostre", el "nostre" és aquesta meravellosa recepta! La bellesa!!!

Crec que "nostra", "nostra" aquesta meravellosa recepta!

Emporta-ho, no em sap greu
Gràcies Olenka! Ni tan sols dubto que m'agradarà

Tan bonic!!! Bé, què bonic I amb nous nizzya?

Irinka, gràcies !!!
Qui va on, i faré badamburs amb massa de massa fermentada))))

[Natasha]

I sense nous?

No ho sé, potser sí

i faré badamburs amb massa de massa fermentada))))

Natasha, el llevat té un paper molt important en aquesta prova. Potser no necessiteu massa fermentada?

Gràcies noies!

[Ir]

Irbé, ja que teniu massa de llevat, llavors són necessàries. Però no faig servir llevat ni quant. Per tant, la massa serà llevada.

Bé, si no l’utilitzeu en absolut, sí, és clar

Bé, si no l’utilitzeu en absolut, sí, és clar

Belleses, segur que ho provaré! ..

[Anya]

Anya, no deixeu de provar-lo, és molt saborós

Moltes gràcies per la recepta

[Tanik67]

Tanik67, per a la teva salut Has cuinat? Tot ha funcionat?