Estic buscant una recepta de preparats a base de verdures, no sé fer, etc.

[Estic buscant una recepta per a preparats a base de verdures, no sé com conservar - demano ajuda al fòrum))]

Estic buscant una recepta per a preparats a base de verdures, no sé com conservar - demano ajuda al fòrum))

Vaig obrir el tema per no allunyar-me de la secció de PREPARACIONS VEGETALS i obtenir respostes a les preguntes aquí, ràpidament.

Utilitzeu també Contingut de la secció "Preparats vegetals" i altres temes científics, educatius i pràctics de la secció https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Conservem a casa: preguntes, problemes, respostes.

Bons i saborosos espais en blanc per a vosaltres!

Estic buscant una recepta de cogombres en vinagre amb vinagre, agredolç, com més àcid millor

Aquesta recepta ha funcionat bé:

Cogombres, tomàquets, verdures variades. (Administrador)

[Administrador]

Administrador, Tatiana, us demano el vostre consell. Sempre congelo pebrots dolços a l’hivern per a sopes, guisats, goulash i molts altres plats. Vaig fer molt, gairebé tot un prestatge al congelador, tallat a daus i distribuït en bosses porcionades. Però va resultar que el congelador estava ocupat per carn de sobte tirada. Com es pot preparar un pebrot per a l’hivern conservant al màxim el seu sabor natural?
Se’m va acudir convertir-lo en un molinet de carn, bullir-lo fins que s’evapori l’excés de líquid, enrotllar-lo i enviar-lo al celler. Vaig intentar cavar Internet, però a tot arreu hi ha receptes amb afegits de pebrots picants, tomàquets i molt més. Per a mi, això ja és una salsa, és un plat completament independent. Què podeu aconsellar? La meva opció explotarà? Puc afegir sal, oli i vinagre o àcid cítric? Cal esterilitzar els pots?

Alla, el pebrot dolç té un sabor "fresc", de manera que no aguantarà sol, necessita àcid.

Si es conserva en la seva forma natural, podeu prendre la marinada de llet com a base (només sense tomàquet):

Lecho de pebrot dolç amb tomàquet (Administrador)

El pebrot tindrà un gust natural, l’àcid ajudarà a mantenir el pebrot als pots.
I després es podrà utilitzar en menjar, en plats secundaris i com a complement als guisats en altres plats.
El més important no és digerir el pebrot, fer-lo "al dente".

Vaig mirar les receptes de primera mà als llibres de la taula.

Per exemple:

Amanida de pebrot
Abocament: per 1 litre d’aigua 70 grams de sucre, 35 grams de sal, 8 grams d’àcid cítric
Peleu el pebrot, tallat a tires de 5 mm de gruix, blanqueu-lo en aigua calenta durant 2-3 minuts, poseu-lo bé en pots al llarg dels penjadors. Ompliu-ho amb olla bullent i esterilitzeu-lo.

O una altra marinada com aquesta:
1 litre d’aigua, 30 grams de sal, 25 grams de sucre, 100 grams de vinagre al 9%

3 kg. pebre: 1 got d'oli de gira-sol, 1 got de vinagre al 9%, 1 got de sucre, 5 gots d'aigua, 3 cullerades. l. sal.
Aquesta marinada repeteix el meu lecho, només sense els tomàquets.

Aquest any vull tancar el pebrot amb tomàquet (lecho) i sense tomàquet com a opció per berenar (un cop en el passat conservava pebrot a tires, resultava molt saborós)

Per la teva salut!

solmazalla, Zachariah té una recepta molt digna de "Pasta de pebrot vermell salat", la vaig fer l'any passat per a la prova, aquest any en faré MOLT! Intenta-ho!

Oksana, aquesta recepta es va mostrar molt bé, la vaig provar jo mateixa, però això és pasta!
Si necessiteu pebre íntegrament, en tires, és clar que és més pràctic cobrir-lo amb tires senceres.

El gust natural del pebre es pot preservar amb l’aspirina, 1 comprimit per litre, també és un conservant. Però no tothom li és fidel. Per tant, heu de triar una opció acceptable.

[Natasha]

Natasha, cal pre-blanquejar el pebrot? Estirar en capes o un a un? No s’arrossega mentre s’omple?

Li respondré
Sí, blanquejar lleugerament, lleugerament, al dente! Això farà possible que el pebrot no sigui roure a la mossegada i la marinada calenta penetri bé i ràpidament en un pebrot així. És a dir, és fàcil substituir el suc de pebre cru per una adobada calenta, que evitarà que s’agregi al pot.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, gràcies

Digueu-me, quan s’esterilitza el pot, heu de posar alguna cosa a sota a la cassola? I això es pot fer en un pentagrama, per exemple, en una paella?

En conserva al multicooker, però no ho he provat. Cal preguntar-li a les noies shteba

En qualsevol cas, heu de posar alguna cosa a sota de les llaunes perquè no s’esquerdi per contacte amb la part inferior, de metall, si més no, poseu-la a la reixa.

Es pot esterilitzar sense aigua, en un assecador d’aire - 150 * C durant 15-20 minuts.

O potser una parella, que m’agrada molt La meva "fàbrica de conserves": us facilitem la vida quan conserveu a casa

O aquí Autoclau

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, he llegit el tema sobre la fàbrica de conserves. Vaig portar el vapor al poble sense les parades del vapor, de manera que només amb aigua funcionaria. I si aboques una mica d’aigua, d’uns tres centímetres, i la tapes amb una tapa, obtindràs el principi d’una caldera doble? O es digereix la capa inferior?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, tot és com va respondre la Tanya. Em blanquejo lleugerament perquè els pebrots no esclaten mentre n’englobo més al pot. Preparo per farcir en llaunes de 3 litres, hi tiro 3 aspirines normals, hi aboig aigua bullent sense additius i les enrotllo. L’única advertència és que quan els pebrots farcits ja estan cuits, alguns d’ells no són tous, com de costum, sinó durs. No sé perquè. Potser és la maduresa del pebre, ja que el vermell i el taronja sempre són suaus i els de color verd són difícils.

[Natasha]

Potser és la maduresa del pebre, ja que el vermell i el taronja sempre són suaus, mentre que els de color verd són durs.

Natasha, molt possible! El vermell sempre és molt més suau, fins i tot en llet. Per tant, cal blanquejar aquests pebrots amb més tendresa.

[Zhenya]

Zhenya, vegeu el tema AUTOCLAVE https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 allà noies i a la historieta esterilitzen llaunes

[Natasha]

Natasha, Natasha, gràcies! Ja tinc conserves de col. Ara provaré el pebrot.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, per la teva salut. Tinc un petit congelador, de manera que només congelo pebre per a sopa de borscht. I aquest mètode de conservació s’ha convertit en un salvavides, perquè m’encanten els pebrots farcits. I com heu elaborat la col i on utilitzar-la després?

[Natasha]

Natasha, resulta que, igual que feu pebre, l’heu picat, l’heu farcit en un pot (sense fanatisme) un cop hi heu vessat aigua bullent, al cap de 20 minuts l’heu abocat, heu bullit el mateix líquid, al pot 1 comprimit d’aspirina i hi aboqueu aigua bullent. No m’enrotllo massa a propòsit, però només quan queda l’excés. A continuació, cuineu i deixeu coure a foc lent, després d’esbandir, cap problema. La peça de treball no està tan calenta, sinó perquè l’excés no quedi ranci, bé, perquè sempre estigui a l’abast, sobretot en gel i fang ...

I no gelo el pebrot, ho faig com una pasta: torço el vermell en una picadora de carn + una mica de verdura / oli + una mica de sal (bou shob) i el bullo perquè el líquid s’evapori bé. El tanco en petits pots esterilitzats. Intento no tancar-lo en 0,5 l, després d’obrir-lo no s’emmagatzema durant molt de temps fins i tot a la nevera, i el consum és literalment de 1-2 cullerades / cullerada a borsch, sopa, carn .. Molt saborós. Però prenc exactament pebre vermell.

Com que no teniu por de l’aspirina ..... un cop monstruós al fetge!

Digueu-me, quan s’esterilitza el pot, heu de posar alguna cosa a sota a la cassola? I això es pot fer al personal, per exemple, a fregir?

Esterilitzo en un cassó, poso un drap al fons

[Ludmila]

Ludmila, gràcies! He trobat un drap aquí. I a casa tinc una estora de silicona per a aquest cas. Oh, que malament és cuinar fora de casa

Com que no teniu por de l’aspirina ..... un cop monstruós al fetge!

Però, una excel·lent prevenció de les malalties de les artèries coronàries i de la trombosi.
Una espasa de doble tall, en general ..

Però, una excel·lent prevenció de malalties coronàries i trombosi. : D Una espasa de doble tall, en general ..

Estic d'acord que això és un assumpte personal per a tothom ... però

Afegir aspirina a la salmorra és un perill renal.
L’ús freqüent d’aquests aliments enllaunats pot causar pielonefritis.
Amb l’ús continuat d’aquestes existències amb aspirina
el fetge i el pàncrees estan alterats.
quan l’aspirina es dissol i es manté en salmorra durant molt de temps
es forma un compost anomenat fenòlic.
Per descomptat, mata els microbis, però és verinós per al cos humà. (de)

Així que l’elecció és vostra: si us enverineu a vosaltres mateixos i a la vostra família

[bensonx]

bensonx, constantment: es tracta de cafè al matí (i no només), es tracta de parts de pollastre cultivades amb hormones i antibiòtics de fins a 1,5 kg en 7 dies (màxim 10) i 2-3 gerres d'aspirina a l'any són una gota a l'oceà

[bensonx]

bensonx, constantment: es tracta de cafè al matí (i no només), es tracta de parts de pollastre cultivades amb hormones i antibiòtics de fins a 1,5 kg en 7 dies (màxim 10) i 2-3 gerres d'aspirina a l'any són una gota a l'oceà

no fem servir cap de les opcions anteriors ... creieu-me

i vaig escriure una nota a peu de pàgina: el negoci personal de tots!

[prevenció]

Però, preciós prevenció Malalties isquèmiques del cor i trombosi!

En el cas que el prengueu segons les indicacions d'un metge, en una dosi especial, en un curs, i la resta del maligne
I una altra qüestió, és possible una combinació de marinada i aspirina junts

és possible una combinació de marinada i aspirina junts

i on vas llegir sobre la marinada? a la meva col i pebre de Tusya Tasi, excepte aigua bullent, verdures i 1 pestanya d’aspirina per pot d’1 litre, no hi ha res més
Alguns cogombres es tanquen amb aspirina (realment hi ha un adob amb aspirina), però això no és per a mi. Només tinc una quantitat limitada de col, però també provaré el pebrot de Tusin.

i on vas llegir sobre la marinada?

La col i les verdures segreguen el seu propi suc, diferent en acidesa + aspirina = adob (aspirina dissolta en suc de verdures)

A les nenes els agrada menjar aspirina: mengeu-la! Algú pot trobar-lo útil en aquest formulari.
Però no val la pena defensar la seva utilitat en la conservació. A cadascú el seu! I molt depèn de la individualitat del cos humà, perquè algú no serà útil l’aspirina en aquesta forma, l’al·lèrgia més inofensiva en forma lleu.

Noies, vaig tirar cogombres pel meu marit, gràcies! Ara busco una recepta de tomàquets en vinagre àcids. Ja he llegit totes les receptes diverses vegades, no entenc quina necessito. Sembla que hi hagi molt de sucre a tot arreu, però el necessito per mossegar i la boca estret. Ajuda!