Autoclau

[Queenie]

Tenim Tema sobre el guisat casolà ... Però m’agradaria centrar-me en l’autoclau. Segons tinc entès, els productes per a la llar ja no es fabriquen especialment i és gairebé impossible comprar-ne un de soviètic. Queenie va escriure que els seus pares tenen, gaudeixen i són feliços. Potser algú ha comprat recentment o en té un de innecessari ... I almenys esbrineu l’ordre del preu, en cas contrari només en trobo d’industrials buscant ...

[Forquilla]

Oh, Forquilla Ho sento, no he vist el que em vas escriure.

L'autoclau consta de tres nivells. Les llaunes de litre encaixen 14 peces i les de mig litre, de 21 peces.
Els pots de guisat s’han de posar en un autoclau, abocar-hi aigua. Tanqueu l’autoclau i engegueu el foc que hi ha a sota. Quan la fletxa del monòmetre arriba a 1,2 kg, cargoleu el foc i manteniu-lo premut durant 40 minuts. Deixem refredar i el guisat ja està a punt.

Hi ha alguns punts més. Per exemple, quan es prepara un guisat d’aviram, si s’aboca aigua freda a l’autoclau, apareixeran ossos tous i, si són calents, els ossos es mantindran durs.

Si teniu més preguntes, us respondré.

[Qween]

I on aconseguir alguna cosa ??? Ah, vull, vull, vull !!!! I ho podeu inventar vosaltres mateixos en condicions artesanals? Bé, per exemple, basat en una olla a pressió gran .....? Qween, però serà possible, fins i tot en un futur llunyà, veure'l a la fotografia? I pel que entenc, ocupa molts llocs. Ah, ho vull !!!!

[kanga]

kanga, No he vist autoclaus produïts en massa a la fàbrica.
Tots ells estan elaborats de forma artesanal. En poques paraules, ocupen molt d’espai. Sembla una cassola enorme amb una pinça i un manòmetre, només la part inferior és més rodona.

Potser es van fabricar a fàbriques, però no n’he sentit a parlar.

Un temka molt útil! Només volem tenir aquest miracle i trobar mestres amb bolígrafs daurats, només necessitem una ajuda visual
Qween, podeu fer una foto (caient de genolls i demanant emoticona)
Al poble, les gallines de graella s’engreixen a la mida dels porcs, és hora de tallar-les i el lloc on guardar apareix cada any. És difícil per a la gent gran sense autoclau: no hi ha gas ni aigua corrent. Elaboren carn de vedella a la manera antiga, però en remullen, en remullen, però no hi ha gust.

[Cili]

Cili , foto, per descomptat que pots. Però, us animeu a fer aquest autoclau a partir de la foto?
Internet escriu alguna cosa sobre aquest tema?

També parlaré amb el meu pare. Em pregunto què ha de dir sobre la fabricació de l’autoclau.

Personalment crec que si ho feu vosaltres mateixos, és clar que obtindreu un monstre .... Doncs sí, no ens importa mentre faci la seva feina !!! Bé, la mida hauria de ser més petita !! A la imatge, 6 llaunes d’alçada i 6 d’amplada, hi afegim les que hi ha a dins ...., això és una quantitat esbojarrada !!! No farem 50 llaunes de peix o carn o ... bé, no importa què. Tot i que els tomàquets i els cogombres ..... No, encara necessiteu menys. Però quant menys? I, en general, cal estimar la capacitat òptima. Qui és el primer? D’acord, seré el primer! Probablement n’hauria tingut prou ... bé, llaunes per ... 15 set-cents grams. Probablement.

Com va dir Pakat, a Internet hi ha de tot ...
I és més fàcil (i molt més barat) comprar clips per a les tapes (encara que cuini
necessites més temps)

[Louise]

Louise!
Genial, però sense llista de preus. Vaig deixar de banda la seva sol·licitud, esperaré, potser respondran. Em va agradar molt, tot i que es tracta de Krasnodar.
Si només sabés l’ordre del preu ...

[Forquilla]

Forquillabé, si compreu un autoclau, podeu cobrar un sou amb carn no en un dia, sinó durant tots els mesos i fins i tot per endavant.

Ah, i si el fabriqueu a partir d’una bombona de gas, com podeu aixecar aquest pes a l’estufa? Ai, estimada mare !!!

[Forquilles]

Ah, aquest "Preferit" és exactament el que es requereix !!! I la mida és la mateixa, i la capacitat !!! I ni tan sols exteriorment monstruós. Estem esperant preus a partir de Forquilles!! Impacientment !!

Ara, si aquest petit autoclau es pogués canviar per porc ...
Per cert, ja ho vaig agafar. Coll, omòplat, costelles i llard de porc. Podeu agafar tot el que vulgueu (jo, però, vaig ser el primer), però vaig guanyar 5 quilograms ... En dues bosses ... Per a mi i per a la meva padrina ... I després veurem ...

Hi ha una llista de preus al lloc (però no sé quina novetat té).
Els preus són d’unes 20 tones.
El més barat elèctric és de 8 900 rubles.
El més barat per a una estufa de gas és de 6.800 rubles.

La resposta de Favorite es troba aquí:

contrasenya 12345678

En resum, tot és com sempre!

[Forquilla]

Gràcies,Forquilla!!! Llavors, si amb un destil·lador, també és clar? És una llàstima que no prenc gens de begudes alcohòliques. Ah, tinc un humidificador i una fregona de vapor, i és millor omplir-hi aigua destil·lada !!!! Tot, agafa tot !!!! Juntament amb un destil·lador !!!! Al que agafaré, probablement, elèctric !!! Com ho aconsegueixes? Per correu ? O anar directament a Krasnodar i anar? Una cosa que no he llegit sobre el lliurament.

Als mals anys 90, va criar pollastres i va cuinar guisats sense autoclau. Va estofar pollastre en una caldera durant molt de temps i després va esterilitzar els pots de guisat en una cassola amb la tapa tancada. Tot s’emmagatzemava amb normalitat i menjava i alimentava els nens

Als mals anys 90, va criar pollastres i va cuinar guisats sense autoclau. Va estofar pollastre durant molt de temps a la caldera i, a continuació, va esterilitzar llaunes de guisat en una cassola amb la tapa tancada. Tot s’emmagatzemava amb normalitat i menjava i alimentava els nens

Tot és comprensible, però en un poble on porteu aigua d’una font i talleu llenya, és difícil! Per tant, busquem un autoclau per escurçar i simplificar el procés.

Noies, quan tenia una vaca, feia servir una cosa tan casolana. El principi és el mateix. Només allà es posaven les llaunes en dues files: cap avall les de litre i cap amunt les de mig litre, en aquests passadors s’estrenien amb femelles. No me'n recordo de quantes llaunes incloses. Tota aquesta construcció es va col·locar en un tanc. Recordeu que eren galvanitzats: escalfaven aigua i roba bullida. Després es va abocar aigua al dipòsit i va trigar 2 hores a bullir. Va resultar ser un guisat molt saborós.

[Queenie]

Queenie, i el teu pare ho va fer ell mateix?

Forquilla , el pare no va fer autoclau. Els amics el van ajudar en això.

Alguna cosa que vaig llegir a les ressenyes dels usuaris sobre l’autoclau, i vaig tenir la impressió que, si el compreu, encara necessiteu una vaca, un parell de porcs, un ramat de galls dindi i, per descomptat, gallines. I tot això al quart pis: vaja: !!!

Ah, sí!
Necessiteu moltes coses bones per afegir a l'autoclau.

Imagineu quanta carn heu de col·locar en pots de 14 litres. És impossible conservar només farinetes amb carn o peix en un tomàquet. El més exigent, de totes maneres, serà la carn senzilla.

També és possible aconseguir tomàquets amb cogombres i bolets? O els tomàquets i els cogombres estaran massa cuits?

[kanga]

kanga, a l’autoclau, no feu la conservació habitual, en forma de cogombres i tomàquets.

I em sap greu deu mil ... Són dos fabricants de pa ...

I em sap greu deu mil ... Són dos fabricants de pa ...

Així és, Forquilla! Val la pena pensar-ho bé, però en general sembla que realment no necessiteu aquest dispositiu?

[Tatulya12!]

Tatulya12!
Per ser sincer, no sé gens del que realment necessito i què no ... Fa un any l’hauria pres, i ara ... m’he de fer més savi ...

I no tinc on guardar el bestiar! Sí, i encara no el puc clavar després d’alimentar-lo jo mateix! Però, per què voldria un autoclau de totes maneres?

[Aquesta locomotora Aporato-agrigato! no només no és útil en aquesta versió, sinó que també és perillós per a vosaltres, amics i amics del vostre entorn.]

Com va dir Pakat, Internet ho té tot ...

I és més fàcil (i molt més barat) comprar clips per a les tapes (encara que cuini
necessites més temps)

Això és el que julivert els meus amics!
Vaig interessar-me per Canning durant molt de temps, però d’alguna manera les meves mans no van arribar a aquell moment, després vaig estudiar durant molt de temps els esquemes i els materials a partir dels quals es podia fer.
I aquí, al mercat de Simferopol, d'on vinc, veig això (cosa! -Chren! Ara no ho puc anomenar de manera diferent, per això és senzill) -la imatge que es proporciona a la part superior.
Vaig negociar, va prendre, estava satisfet! Fàbrica com va dir el venedor (van sorgir dubtes en comprar "On són el passaport i la marca OTK?" Només algun tipus de fotocòpia d'un tros de paper) però està bé ...
Les preguntes van començar a aparèixer més tard!
1-on és el termòmetre? per què no es completa ???
2-on és el manòmetre? per què les vàlvules no estan marcades i no hi ha tatuatges ???
3-com observar els modes ???
Però això no és el pitjor, ja que va resultar més tard!
Vaig comprar un manòmetre i vaig canviar una vàlvula. una bobina d’automòbil es va soldar a la segona vàlvula! Bé, sembla que trepitjaran tots els aliments enllaunats. una petita necessitat d’experimentar aquest miracle de la tecnologia a 2,2 atmosferes de treball i a una pressió crítica de 4 atmosferes!
Què he vist ??? què va quedar xocat ???
Quan la pressió es va elevar a 0,8 atmosferes, la tapa es va començar a doblar en un hexàgon, ja que la estanquitat va donar immediatament fístules a 6 punts de fixació. Apretat més fort! Bombem més la pressió d'1,2 atmosferes que xiulen per tot el perímetre. Estrenyem el skoko. Hi ha una ximpleria. Les orelles de l'accessori comencen a doblar-se. "D'alguna manera s'ha tornat àcid!" Però cal continuar amb la pressió de 1,35 atmosferes. El fons va esclatar i el contenidor es va convertir en un got, els botons es van fer més forts, les orelles es van redreçar i els cargols es van desplaçar cap al costat del lliscament. Vaig expulsar a tothom de la zona de proves i vaig sortir jo mateix per la porta.
descarregar a pressió d’1,5 atmosferes, els cargols es llisquen fins a la meitat de les ranures de subjecció, penjats a tot arreu, la tassa va augmentar, es van trobar microesquerdes al propi cos després d’escuma (amb aigua sabonosa) tota la superfície del tanc.
Després d'això, em vaig espantar per la meva vida i vaig aturar la prova després de fer un diagnòstic lamentable.

Aquesta locomotora Aporato-agrigato! no només no és útil en aquesta versió, sinó que també és perillós per a vosaltres, amics i amics del vostre entorn.

Per a aquells que diuen per què és possible la pressió i perquè en una olla a pressió! - Us diré que, en absència d’excés de pressió a 20 ° C, la pressió de vapor a 120 ° C arriba a 2,2 atmosferes (l’alliberament de pressió en aquest moment provocarà la despresurització de les conserves o la seva destrucció)

Quant a aquesta imatge, es pot aprofitar si es torna a fer, però per a això haurà de realitzar treballs de tornejat, soldadura i serralleria. si us pregunteu què escriviu exactament en una obra personal, intentaré ajudar-vos.

Veig que Temka encara no viu, però intentaré preguntar-ho))
Benvolguts membres del fòrum, m'interessa una pregunta: és possible desfer-se del llunyà regust de cremar en un guisat cuinat en un autoclau? O us hi heu d’acostumar?
Anteriorment, la carn només s’emmagatzemava al congelador, s’hi acostumaven - la treien - en un dibuix animat - la menjaven (té un gust de fresca). Vam comprar un ovtoclau per guisar, mentre jo només el vaig fer una vegada, en total, un lleuger regust d’amargor ((ho vaig fer tal com s’esperava segons la recepta: 50 minuts a 120 graus).
Pel que recordo, el gust del guisat de la botiga (vaig menjar molt de temps, tinc por de mentir fins i tot quan) no tenia amargor. Què fer?

Esteu segur que és un postgust cremat, potser Lavrushka dóna amargor? El meu marit fa un guisat en un autoclau, no hi ha ardor ni amargor. Potser encara són moltes espècies?

I no calen espècies especials. Només sal, grans de pebre negre i una fulla de llorer (una petita per pot).

Bon dia. Gràcies per les respostes.
El guisat es va fer segons la recepta per primera vegada: per a un pot d’1 litre hi ha 2 fulles de llorer i 6 grans de pebre, probablement encara molta lavrushka (les fulles no eren petites). La propera vegada intentaré tirar menys, ja que encara hi ha molts galls addicionals, experimentaré)))
Gràcies de nou per les respostes

Noies, em van llogar un autoclau, però no el mateix que heu mostrat aquí.
No és gran, només té 4 pots. Hi ha dues plaques. La inferior, on es col·loquen les llaunes (hi ha un lloc amb substrats de goma per a elles), hi ha 4 passadors alts a les cantonades i la superior és tan pesada amb forats per a aquests passadors. Es torna a posar sobre els pots i s’atrau amb nous.
Em van explicar que les llaunes de guisat s’han d’enrotllar, col·locar en un autoclau i bullir-les en una olla gran amb aigua durant 6 hores, sense treure-les per refredar.
És correcte? Algú pot tenir experiència amb aquest autoclau, digueu-me

Hola.
He trobat moltes receptes d’autoclau
aquí en teniu uns quants.
La carn per a la preparació d’aliments enllaunats ha d’estar madura, és a dir, madurar després del sacrifici durant un dia.
1. Recepta de conserves - "vedella guisada", "xai estofat"
Ingredients Llauna de 0,5 l Llauna de 1 l
Carn crua (vedella o xai), g 440 830
Greix (oli vegetal), g 90 170
Sal, g 5 10
Ceba, g 7 14
Grans de pebre negre, unitats. 3 6
Full de llorer, pcs. 12

Tinc el mateix autoclau que al primer vídeo, molt content

Aquí en tinc un com al segon vídeo, només més petit, de 14 llaunes. Accidentalment va arribar al fòrum dels agricultors i va desaparèixer en el tema sobre els autoclaus. Vaig demanar i, mentre conduïa cap a mi, recollia activament receptes. Ah, resulta que hi ha tantes coses que podeu fer ..... I no parlo dels preparatius per a les sopes. He desenterrat la recepta de l'època soviètica, ara vull provar-ho tot! I més llet condensada, crec. Només pel bé de la carn, no ho prendria (no hi ha cap granja) Així que provaré un d’aquests dies. La primera vegada la posaré amb remolatxa.

[solmazalla]

solmazalla, digue’m, com es fa la llet condensada en un autoclau?

[severyanka76]

severyanka76, 7 litres de llet tèbia fresca, 1 kg de llet en pols, 5 kg de sucre. Tritureu el sucre amb llet en pols, afegint gradualment llet tèbia. quan el sucre es dissol, aboqueu-lo en pots, enrotlleu-lo i feu-lo autoclau durant 45 minuts a 120 graus. Segons les ressenyes, s’obté una llet condensada marró gruixuda i molt saborosa. (Jo no ho he provat jo, però aquesta recepta va acabar amb la meva decisió de comprar un autoclau)

[solmazalla]

solmazalla, molt interessant, esperarem els vostres comentaris sobre la llet condensada obtinguda

[solmazalla]

solmazalla, per a la llet condensada, pel que sembla, resulta bullit. Tenim un autoclau per al guisat d’anques (al meu marit li encanta caçar). Ens agrada!

[severyanka76]

severyanka76, oh, quina puntualitat sobre els alces !!! Com va? Posar els ossos? El marit porta 25 kg de carn d’alc dels hostes. Al matí vaig tornar a córrer, diuen. La carn fresca hauria d’estar subjecta a almenys un dia? I quant triga a l’autoclau? Tinc por d’espatllar, el meu marit elc no em perdonarà

[solmazalla]

solmazalla, Alla, no posem ossos: ossos a les bosses i al congelador (per sopar). Separem la carn i segons la recepta del guisat s’adjunta la recepta del llibre de receptes, la fem segons ella. allà tot és senzill: poseu carn, sal, una mica d’oli vegetal, una mica de lavrushka, pebre negre, deixem 2 cm al nivell de la tapa, es poden utilitzar taps de rosca i en autoclau. Fem moltes coses alhora: un alce sencer. Tenim un gran autoclau. I l’estiu passat hi va haver una pera: no hi va haver temps per fer-ne res, així que la vaig tallar a trossos en una pica, la vaig escampar amb sucre, la vaig posar en 0,5 llaunes i en un autoclau. Va resultar als pots de la part superior, com si fos, de melmelada de pera i, a la part inferior dels pots, xarop de pera.

Alla solmazalla, m’interessava molt la recepta de la llet condensada, els productes es barregen senzillament sense escalfar i en llaunes, s’aboquen plenes o no, si no, tots els components hi són, vull fer-ho. Tinc l’autoclau més senzill de 46 litres, fa cinc anys que l’utilitzem, estic molt satisfet.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, la llet per a la llet condensada és molt càlida i tot es barreja simplement a mà. Els bancs, com sempre en un autoclau, no es col·loquen fins a la vora (màxim a les perxes).

Chorus girls, quin tipus d’autoclaus teniu? On heu comprat els models, estan satisfets?

Tinc 24 litres, 14 llaunes de 0,5 litres. El vaig comprar aquí: 🔗

[panarino]

panarino

Quins autoclaus teniu? On heu comprat els models, estan satisfets?

Tinc un "Krasnodar" Kid "- 22 litres, elèctric. També feliç. El vaig demanar amb lliurament a una empresa de transport.

Tinc un autoclau elèctric amb una capacitat de 46 litres, ara són d’acer inoxidable, i aquest és d’acer al carboni amb un recobriment de polímer, el guardo entre treballs a l’armari del bloc de serveis públics, durant 5 anys no ha aparegut rovell, tanquem no només conserves de carn, amanides de verdures, baies i molt un altre, molt content d’haver-lo comprat.