Gelat de maduixa al forn amb esmalt balsàmic

Gelat de maduixa al forn amb esmalt balsàmic

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
450 g de maduixes (es poden congelar)
3 cullerades. l. esmalt balsàmic (es pot substituir per bon vinagre balsàmic)
2 cullerades. l. suc de llimona
1 cda. l. sucre morè
500 ml de crema molt freda a partir d’un 33% de greix
300 ml de llet condensada

Mètode de cocció

• El gelat de maduixa preferit de tothom en un nou aspecte.
• L’esmalt balsàmic confereix a aquestes postres dietètiques un nou sabor refrescant i picant.
• 
• 1. Renteu les maduixes, talleu-les per la meitat i poseu-les en un plat de forn folrat amb paper de forn. Aboqueu-hi esmalt balsàmic, afegiu suc de llimona i sucre, barregeu-ho tot bé. Enfornem a 180 ° C durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant. Les maduixes han d’estar completament suaus i lleugerament caramel·litzades.
• 2. Refredeu les maduixes acabades i bateu-les amb la batedora fins obtenir l’estat més homogeni. Refrigeri fins que es faci servir.
• 3. Aboqueu la nata freda en un bol de barreja i poseu-la al congelador durant 15-20 minuts, i també podeu refredar-la.
• 4. Muntar la nata fins que arribi a pics durs, afegir la llet condensada i tornar a batre tota la massa a baixa velocitat perquè la llet condensada es barregi bé amb la nata.
• 5. Afegiu puré de maduixa, remeneu amb una espàtula.
• 6. Transferiu tota la barreja a un recipient amb tapa i poseu-la al congelador. Després d’1,5-2 hores, punxeu amb la batedora i torneu-la a posar al congelador. Repetiu aquesta operació 2 vegades més.
• 
• Si teniu un fabricant de gelats, seguiu les instruccions del vostre fabricant de gelats.
• Tinc un adjunt de gelat Kenwood, de manera que no vam esperar unes hores, el vam gaudir en mitja hora
• 

El plat està dissenyat per

8-12 racions

Nota

Molt intrigat per la combinació de vinagre balsàmic i maduixes. Mai no ho he provat, com a resultat, la curiositat va agafar el relleu.
Una recepta increïble, molt recomanable.

Recepta d’Anya: els grans gustos de la vida a LJ
🔗

Segons la recepta, també llavors d’anís, 1 cullerada. l. mòlt en un molí de cafè. Però vaig cuinar sense ells. A la meva definitivament no li agradaria

[Gulsina]

GulsinaGràcies per la recepta! Fins ara, un marcador. Tan bon punt apareguin les nostres pròpies maduixes, menjarem gelats segons la vostra recepta,

[Natàlia]

Natàlia, ja hem venut. També era especial, però esperava la temporada de les maduixes
Espero que t'agradi

Tot just comencem a aparèixer, però fins ara només importats i cars. I no hi ha dubte que la recepta serà agradable.

[Gulsina]

GulsinaEstic absolutament d’acord que Balsamic fa meravelles i transforma el gust o el perfecciona. Sovint també hi afegeixo salsa a les maduixes i, si també hi desmenjo la merenga ...
Super gelat, emportat !!

[Jeanne]

Jeanne, merenga? sí ... serà encara més increïble

Sí sí ! Unes postres tan lleugeres: tallar les maduixes en 4 trossos. Partiu les merengues a trossets i aboqueu-hi salsa balsàmica (no vinagre), una mica de menta per sobre i ... bastard))))

oooh ...

[Gulsina]

Una recepta preciosa! Gulsina, Ho entenc bé, s’hauria de perforar el gelat amb una batedora? no bateu amb un batedor? No tinc especials. sense adjunts de gelats i sense gelateria

[Leah]

Leah, un batedor serà complicat. Comença a congelar-se al voltant de les vores i cal trencar-ho tot.
gràcies

Gràcies, ho intentaré!

[Gulsina]

Gulsina, quina temperatura ha de tenir la llet condensada quan s’afegeix a la nata muntada?

[Esperança]

Esperança, Tenia una habitació

[Gulsina]

Gulsina, gràcies!
El vaig posar al congelador juntament amb la nata. També va funcionar bé.
No vaig coure maduixes, en vaig prendre de fresques. Em va semblar una mica dolç, probablement perquè no hi vaig afegir vinagre balsàmic ni suc de llimona. Al meu marit li va agradar. He cuinat sense gelateria.
Aquesta és la meva primera experiència en la fabricació de gelats. Gràcies per la recepta!

[Esperança]

Esperança, acaba d'afegir balsàmic al puré? Proveu de coure la propera vegada, teniu un sabor completament diferent
Gràcies per "gràcies