Creps amb all fresc salvatge (sense gluten)

[quinoa]

Creps amb all fresc salvatge (sense gluten)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Tapes d’all salvatge fresc	100gr
Farina de blat de moro	1 tassa (250 ml.)
Cruixents de quinoa	½ tassa
Segó de lli	2/3 tassa
L’ou és fresc	1 PC.
Iogurt, llet quallada	1-1,5 tasses
Sal	gust
Pols de coure	1 culleradeta
Oli vegetal	per fregir panellets

Mètode de cocció

• Groats quinoa La vaig trobar a faltar dues vegades a la trituradora, la vaig aplanar a l’estat de farina.
• 
• Com que la farina de blat de moro i la quinoa no tenen gluten i no s’uneixen bé a la massa, amb aquest propòsit he afegit segó de llinosa, que lliga molt bé la massa i el líquid a l’interior. Vaig agafar el segó, són de color clar i pràcticament no canviaran el color dels panellets acabats. Es pot utilitzar farina de lli, però és de color molt fosc. O tritureu-vos les llavors de lli.
• 
• Esbandiu les fulles d'all silvestre ràpidament sota l'aigua, eixugueu-les de l'excés d'aigua (rento i assec les verdures del carrusel). Talleu els verds amb un ganivet, tires.
• 
• Afegiu tots els ingredients (excepte el formatge en pols) a un bol, barregeu fins que quedi homogeni. Controleu contínuament la consistència de la massa de panqueques afegint líquid.
• 
• Deixeu que la massa s’infli, madureu mentre la paella s’escalfa. Foc mitjà. Aboqueu oli vegetal a la paella durant 1 hora. l., escalfa.
• En l’últim moment, afegiu un pols de coure a la massa, barregeu fins que quedi homogeni.
• Esteneu la massa a la paella amb una cullerada i coeu-la per les dues cares fins que estigui rossa.
• 
• Poseu els panellets acabats en un plat.
• 
• 
• 

Nota

Fàcil de preparar, creps abundants amb all salvatge.
L’all salvatge fresc és suficient per entendre el seu sabor i presència a la massa i per no sentir un fort regust d’all. Tot i que el regust d’all salvatge es nota i durant molt de temps.
M'agrada la composició de segó de lli de quinoa-blat de moro i lli. La consistència s’assembla a la massa de pa, de gust neutre, porosa. Els productes elaborats amb aquesta massa són molt adequats per a aquells que no mengen (per diversos motius) farina de blat.

Bona gana, a tothom! Cuina amb amor i cura, una bona cuina requereix paciència!

A partir d’aquesta composició de farina, ja he preparat panellets:

Bunyols de blat de moro amb quinoa (sense gluten) (Administrador)



I una amanida amb all fresc salvatge:

Amanida fresca d’all salvatge amb patates i rave (Administrador)

Què és l'all salvatge i amb què es menja? (una pregunta retòrica)
Ara sé amb què se’l mengen, però no sé què és l’all salvatge, cosa que és una llàstima.
Els panellets d'Admin-Tatiana són encantadors, m'agradaria provar-los.

[Luda]

Luda, GRÀCIES!
Els panellets són deliciosos, però també hi ha un regust d’all. Depèn de la quantitat d'all silvestre que hi hagi a la massa; els meus 100 grams són moderats, ja no són necessaris

Luda, sobre l'all salvatge, vaig donar informació sobre el tema Menjar sa: des de l’esmorzar fins al sopar)), ara donaré informació sobre diversos productes i ingredients útils, en un tema, per no perdre les receptes

Cirera
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449493.0

[Administrador]

Administrador, Tanya, recepta meravellosa! Gràcies!
Mentre l’all salvatge vagi, segur que el provaré! La quinoa només ha desaparegut de la nostra venda ... no està disponible enlloc ... Sembla que ha estat car comprar-la

Afegit el dijous 19 de maig de 2016 a les 02:15

Py. Sy. Les fotos són més boniques i plàcides!

[Lena]

Lena, gràcies!
El més important és que hi ha alls salvatges!
I la quinoa es pot substituir per un altre cereal o es pot afegir farina de blat normal a la massa.