Rotllos d’all amb formatge, de massa de pa pla

[Massa:]

Rotllos d’all amb formatge, de massa de pa pla

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina (tinc Makfa)	430 g
Llevat sec (Saf-Moment ràpid)	3 g
Sal fina	7 g
Aigua calenta	300 ml
Emplenament:
Herbes fresques (anet, julivert)	60-70 g
All fresc	5 dents
Mantega 72%	20-25 g
Sal	1/3 culleradeta
Pebre mòlt (negre o blanc)	pessigar
Formatge dur	30-40 g

Mètode de cocció

• Dedicat a tots els amants del pa pla!
• L’altre dia, en un dels programes de televisió culinaris, vaig veure ... no sé com es diu ... el televisor funcionava amb un so mínim, però a la meva cuina era sorollós i de tota la recepta només vaig escoltar: "... msgstr "pasta d 'anxova".
• Tampoc teniu connexió amb la meva recepta?
• Així que no ho vaig agafar immediatament, però el meu cap ja treballava incansablement!
• Per tant, tot va passar com en una pel·lícula muda, però al cap i a la fi, nosaltres, la gent de Khlebopechkin, som un poble cutre i els nostres ulls estan atrets. Només ens fas una idea i després la resoldrem nosaltres ...
• Bé, ho vaig solucionar: no trobant res a la nevera que s’assemblés fins i tot a la pasta d’anxova (sí, en realitat, realment no volia ... pensar ...), vaig decidir que seria encara més saborós amb herbes i alls que amb aquest pasta burgesa d’algun tipus d’espadat!
• I com que ni tan sols tenia una vaga idea sobre la recepta de la massa (només vaig veure que era de llevat), i a més a més volia un pa plat uzbec calent, no és difícil endevinar per què em va colpejar de sobte al cap.
• Avui he cuinat aquests rotllets per segona vegada, i m'agrada aquesta recepta perquè no requereix la meva llarga participació. La prova dura la major part del temps.
• Així doncs, pastem la massa dels ingredients indicats, simplement combinant-la tota en un bol d’un batedor de massa. Pastar amb un ganxo a baixa velocitat durant 8 minuts. La massa resulta molt suau i lleugerament enganxosa, al ganxo, quan s’aixeca, no s’aguanta, sinó que rellisca: així hauria de ser.
• A continuació, la recollim en una bola
• 
• i just al bol, tapat amb una bossa o plat perquè la massa no s’acabi, enviem el conjunt a un lloc càlid (el poso al forn a 35 ° C) i ens n’oblidem durant 2-2,5 hores. A diferència de la preparació de truites clàssiques, en aquesta recepta no es requereixen manipulacions amb la massa (col·locar o plegar un sobre) durant la prova. Simplement s’aixeca.
• Després de 2,5 hores, la massa gairebé s’ha triplicat:
• 
• Ara preparem ràpidament el farcit (podeu fer-ho per endavant): trossegeu els verds, afegiu-hi l'all triturat, salpebreu-ho i barregeu-ho amb mantega fosa que, si es vol, es pot substituir per 1-2 cullerades. l. maionesa: el gust serà més brillant. Ja està, el farciment està a punt.
• Traiem la massa, la posem sobre una taula empolsinada de farina, la posem en una bola i l’enrotllem amb un corró en una capa rectangular d’uns 45x30 cm. La massa és molt suau, flexible, es pot estendre amb les mans a la taula, però amb un corró es desplegarà de manera més uniforme i ràpida, literalment en diverses moviments.
• Repartim el farcit sobre la massa i el distribuïm per tota la capa:
• 
• Ara enrotllem la capa en un rotlle pel costat llarg, pessigem les costures i la transferim a la pissarra (o la deixem sobre la taula, si la podeu tallar).
• Vaig coure uns rotllos en una pizza pizza Princess. I abans de posar-hi els espais en blanc, cal escalfar-lo una mica: enceneu-lo durant uns segons perquè les superfícies s’escalfin.
• Ara tallem el rotlle en volanderes amb un gruix d’uns 2 cm, i cadascuna per separat les transferim amb un ganivet a la princesa.
• La massa és molt tova i els rotlles no mantenen bé la seva forma, però no ens importa.
• 
• Ara els aixafem lleugerament amb els dits perquè quedin més o menys uniformes:
• 
• I sortim a participar en una princesa càlida durant 1 hora (també podeu fer-ho durant 30 minuts)
• Mentrestant, fregueu el formatge amb un ratllador fi. La necessitem bastant i en una forma petita es pot distribuir en una capa fina sobre la superfície dels rotlles. Així, després de coure, es forma un cruixent molt prim. I si mengeu massa formatge, l’escorça resultarà dura, mentre que necessitem els rotlles tendres.
• Així que ha arribat el moment. La massa va pujar decentment. Omplim els rotllets de formatge. En aquesta foto, la massa després d'una hora de prova:
• 
• Però, per ser sincer, una prova de mitja hora també dóna un resultat normal; només quinze minuts després, cal tornar a encendre la princesa durant uns segons per mantenir-se calenta i les coses aniran més de pressa. A totes les imatges "amb un tall", la massa després de mitja hora de prova. Tot va pujar i es va coure molt bé.
• Ara encenem la princesa durant 10 minuts. Després l’apaguem i, sense obrir la tapa, ho deixem reposar 5 minuts més.
• Això és el que tenim:
• 
• Immediatament traiem tot el tema de la princesa i el posem en un plat. És molt fàcil fer-ho amb dos omòplats.
• nota tot i que només es va enrossir el formatge, la massa va quedar blanca. Aquí podeu veure millor:
• 
• No cal esperar que es dauri. Es va coure molt bé i ara té una textura molt delicada. Si la sobreexposeu, no obtindrem rotllos suaus amb una fina escorça de formatge cruixent, sinó una substància de goma amb una escorça dura.
• De fet, això és tot. La recepta no és gens complicada i no consumeix molt de temps, fins i tot diria que és fàcil!
• Bé, el resultat és una bogeria!
• 
• De nou hem apilat aquests rotlles amb un mos de carn fumada casolana... Per ser sincer, ja no puc imaginar un plat sense un altre.
• 
• Ara, com voleu rotllets, heu de fumar la carn!
• Bona gana per a tots vosaltres!

Bé, a la nit sembla una cosa tan interessant! Podeu servir els hostes en lloc de pa. Super!

Aquí, no està clar per què cal que es mostrin de nit? Conspirador, jo també
I se’n va anar a dormir, tota satisfeta

Aquí no us mostraré brodats

[Aquí no us mostraré brodats]

Bé, a la nit sembla una cosa tan interessant! Podeu servir els hostes en lloc de pa. Super!

Gràcies Natasha!
També vaig pensar que això no és una pena servir els hostes. Podeu cuinar amb antelació i, després, fer microones durant uns segons, i són tan bons com nous.

Aquí, no està clar per què cal que es mostrin de nit? Conspirador, jo també
I se’n va anar a dormir, tota satisfeta

Aquí no us mostraré brodats

Aaaaa, choooooo?! Com no es pot mostrar?
Avui m'he comportat bé, he esperat específicament fins que tots es desapareguessin, Schaub no va avergonyir la gent. Mai no se m’ha acudit que potser no dormiria ...
Ahhh, ho he entès, aquest és el vostre tema! Així que et va convocar per veure què passa aquí.

Bé, què, me’n vaig desfer?
Brodem!

Aaaa, va arribar, aquest és el vostre tema! Així que et va convocar per veure què riuen aquí.

Brodem!

Però què, et poso al "senyal", mentre apareixes, salto amunt i avall ... i corro cap al meu ordinador

D'acord, me'n vaig anar al llit ... demà parlarem de brodats

demà parlarem de brodats

Memoritzaré!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, aaaaaa, quins rotllos deliciosos. Bé, no dormiré ara, tanco els ulls i hi ha els vostres rotllos) Ja està, vaig anar a netejar-me la saliva. a la nevera))))

Tot, vaig anar a netejar-me la saliva. a la nevera))))

Gyyyy, jo també ho vaig fer després d’haver presentat la recepta: vaig veure prou fotos ...
Irishka, gràcies!

Len, fa tan sols cinc minuts, vaig rebre una comanda per demà, una pizza amb petits rotlles de peluix al voltant d'una pizza plana i plana, i teniu rotlles sòlids Així que agafaré la vostra idea amb verds. Gràcies amic!
Quin home intel·ligent que ets, Lenochka, una idea tan fantàstica! Em sembla que a la nit és més fàcil pensar i les idees són increïbles

Oh, quina gent! Lyudochka, hola! Fa cent anys que no ens veiem! Doneu-me una abraçada, més aviat!
Gràcies estimats pels elogis! Tan bonic!
Proveu-ho, proveu aquests rotllos, estic segur que a vosaltres i a Sir us agradaran.

[Va fugir a cuinar]

Va fugir a cuinar

Va fugir a cuinar

Corre, corre ... No t’oblidis d’informar.
Gràcies!

Lenchik, un amic de la recepta! Molt apetitós!

Per a la vostra salut, Oksanchik! M'alegro que us agradi.
I gràcies per passar per l'esmorzar.

doncs jo-meu !!!!!!!!!! quina bellesa !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ahir difícilment em vaig poder allunyar del teu manti. I em vaig llepar tot el que tenia als dits (el vaig cuinar per primera vegada a la meva vida) .. i aquí de nou un plat al meu gust. els pensaments ja s’han enterrat en un cap inquiet. Definitivament cuinaré. pàgs Em proposaria per a la recepta de la setmana. : D sóc jo del manti tan amable

Lenchik, és bo que no mirés de nit, que hauria escopit tot
Classe. L'ha marcat com a marcador.
I és un plaer llegir-te, em va aixecar l’ànim al matí

Oh, que bé que acabo d’entrar i no ahir, si m’assegués a la nit, hauria mort de gana, rosegant una tauleta mentre dormia!
Helen, rotllos estranys, sí a la teva princesa preferida, i amb un mínim de moviments corporals des del nostre costat, gràcies per la bellesa!

Aha !!!! Aquí són bonics !!! I després, mentre la recepta esperava a la baguette aquest farcit, l’he farcit i he menjat. Vaig anar a posar-ho fins que es desperti (mitjanit) estarà llest. Gràcies !!

com sempre: colorit, temptador i saborós !!!

probablement el gust d'aquests pastissos sigui similar als bollos al vapor, ja que no es permet coure ni fregir

d’alguna manera, feu front a una massa tan tendra, estireu-la i estireu-la

[Elena Tim]

Ooooh! Quina bellesa! Elena Tim, Lena, les imatges són assassines

Lenk i Lenk ... per què ho fas? Ja he esmorzat i ara em passo amb gana urgentment i vull-vull-vull els teus rotlles ...
Moltes gràcies per la recepta! Ara sé sorprendre els meus amics en el proper viatge a la natura.

Lenka, bé, vosche, bé, sembla molt saborós)) Aquí passarà el missatge i tancaré els vostres rotlles))

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, quina delícia! Segur que el cuinaré!

ara tinc gana urgent i vull-vull-vull

In-in, i tinc la mateixa reacció. Lenka, és una gossa, estava ben alimentada i ara estic xuclada a l’estómac! Això és un cop a l'estómac! Però que boníssim que és!

La massa és molt airejada !!!!



SÓC UN SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abogezhmoy, hora a hora no és més fàcil. Zhannptica, Jeanne, acaba de matar! També vaig escampar rotllos amb llavors de sèsam, oi? I què són aquestes taques vermelles? Mare de Déu, gràcies per aquesta delícia. Urgent, només urgent de cuinar

Lli, quina bellesa. Ho faré !!! I la princesa. Estic a Kuzinka, només tinc un bol sense remenador!

[Lanochka007]

Lanochka007, així que només heu de tallar el pebrot amb comptes)))

[Zhannptica]

Zhannptica, aquesta és la velocitat, que bonica!

doncs jo-meu !!!!!!!!!! quina bellesa !!!!!!!!!

Ah, vaig dir el mateix quan vaig obrir la princesa per primera vegada amb rotllos ja fets.
Lenusik, gràcies!

Lena, ahir gairebé no em podia allunyar del teu manti. i ho vaig llepar tot (cuinat per primera vegada a la meva vida)

Sí ??? I calla, com un partidari!
Svetik, gràcies! Espero que també gaudiu dels rotllos.

, és bo que no m’hi vaig caure a la nit

que bé que acabo d'entrar i no ahir,

Caram, has de canviar de parella ... És anormal quan la gent pren temps lliure de "khachuzhratnimagukak" a la nit. Ja està, malbarataré les receptes al vespre, ni un ratolí va passar per davant!
Lenusya, Ksyusha, gràcies!

probablement el gust d'aquests pastissos sigui similar als bollos al vapor, ja que no es permet coure ni fregir

No, no, Ir, no semblen banys de vapor: la part inferior encara s’escalfa una mica, ja se sap, resulta amb una mica d’or. Bé, té gust de pastís.

com sempre: colorit, temptador i saborós !!!

Gràcies!

Afegit el diumenge 3 d'abril de 2016 a les 15:54

Lena, les imatges són assassines

Svetochka, gràcies!
Sempre he dit que la meva càmera "cuina" millor que jo.

Ara sé sorprendre els meus amics en el proper viatge a la natura.

Exactament! Per als pícnics: el més important!
Galyun, gràcies per la idea. Vostè va ser qui va entrar amb èxit (per a mi).

Aquí passarà el missatge i tancaré els vostres rotlles))

Mashunchik, gràcies! Esperaré. Aniré a comptar els dies ...

Helen, quina delícia! Segur que el cuinaré!

Tanyush, estàs en "tu" amb tot tipus de rotllos, així que definitivament obtindràs alguna obra mestra.
Gràcies!

In-in, i tinc la mateixa reacció.

Baaa! "Quin tipus de gent, i sense protecció!"
Loooorik, on anotar-lo?! De debò, i vas aconseguir atraure els rotllos!
Per sorpresa, Pugacheva em va inundar: "No puc creure els meus ulls, de fet, de fet, has vingut, Déu meu!"
Gràcies, druhh!

Estic a Kuzinka, només tinc un bol sense remenador!

Per tant, jo nipOnila! També teniu cosí? Posa’t gris als ulls!
Em bromeu, túnels, amb Manya per a una parella?
Aniré a mirar-la de nou ...
Tanyulchik, gràcies!

Afegit el diumenge 3 d’abril de 2016 a les 15:58

La massa és molt airejada !!!!



SÓC UN SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... aquí és on és realment - YOO!
Com ho has fet?!
Per què són tots tan plans i què dimonis són meus?
Ja està, et deixaré ...
Jeanne, que bonic que és!

Ja està, et deixaré ..

No, Lenk no us donarà pas, el trobarem i el tornarem al vostre lloc preferit

no sembles vapor

ara - em va semblar ara - jutjo jo mateix - com es cuiria al meu motlle de silicona per a pizza i tu, com la pizza, a una princesa nua, per això és ràpid


i la meva massa és al balcó d’una fermentació freda i llarga, així que està acabant un pa, li estic fent uns rotllets - també en tindré de plans - la meva massa serà més densa que la vostra, i així també: una aigua i una farina

És millor posar al forn a quina temperatura?

Per tant, jo nipOnila! També teniu cosí? Posa’t gris als ulls!
Em bromeu, túnels, amb Manya per a una parella?
Aniré a mirar-la de nou ...
Tanyulchik, gràcies!

Sí, estimada, tinc un Kuzinka (parpellejo als ulls i ni tan sols miro cap a una altra banda)
Sí, caram, ja saps com he de saber què comprar ... aquí el cosí es va posar sota el braç i en tots els aspectes va sortir.

No, Lenk no us donarà cap passeig, el trobarem i el tornarem al vostre lloc preferit

Bé, ni tan sols es deixaran anar amb exhibicions.

Bé, jutjo per mi mateix: com podria coure’m en un motlle de pizza de silicona?

Ah, bé, sí, he oblidat que cuines amb silicona. Volia atapeir-me d’una forma gran, però vaig pensar que no encaixarien. Fins i tot a Princesk, just al costat.

És millor posar al forn a quina temperatura?

Aquí teniu una cita de la recepta de pastissos de carn d’aquesta massa:

Olya Biryusa va coure aquests pastissos al forn: primer, va posar la temperatura a 220 ° C i, després d’uns minuts, la va baixar a 200 ° C i es va coure fins que es daurés.

Però crec que a l’hora de coure els rotlles no cal que baixeu la temperatura. Simplement poseu-lo a 220 ° C i observeu com de lleugerament daurat, traieu-lo. NO S’ASPARDI MOLT! Als plats no els agrada això. Cronometrat primer uns 10 minuts, i després un cop d'ull constant.

Sí, estimada, tinc un Kuzinka (parpellejo als ulls i ni tan sols miro cap a una altra banda)
Sí, caram, ja saps com he de saber què comprar ... aquí el cosí es va posar sota el braç i en tots els aspectes va sortir.

Eh ...
Escolta, Tanyul, tens algun vidyukha sobre Kuzka?

Eh ...
Escolta, Tanyul, tens algun vidyukha sobre Kuzka?

Avui o demà serà el primer.

Uhtyzh! Estic esperant!

La recepta a les tres del matí va ser molt útil: victòria: va ser de la competició que el nen va portar restes de salsitxa i formatge. Els vaig embolicar al vostre pastís i els vaig embolicar a primera hora del matí. No vaig tenir temps de fer la foto. La filla va dir que pel nas trencat: un excel·lent medicament: boig: gràcies per la recepta

[halinka]

halinka, per la teva salut!
Estic molt satisfet que us hagi agradat. La foto no és el principal, el principal és que la "medicina" va ajudar.

Lenochka !!! Són més suaus que els fulls. Sóc el més indiferent per coure la gent (el procés en si mateix em precipita). Vaig menjar, escombrar, menjar fins a tres peces !!!! Tinc 16 rotlles. Sembla que tot sigui senzill, però mooolt deliciós))

Posseeix!
Jeanne, l'obra d'art va resultar directa per cha, no per rotllos!
Només jo no entenia l’humor, la massa es feia al forn, però el formatge no s’enfornava ... en què vas coure? Al forn, chtol?

Hah, aquest és un formatge moró !!!! Em vaig confondre, aquest no es fon al forn, s’ha de fregar a pols sobre pasta o amanida com Rigiano-Parmigiano i l’altre (el mateix de fusta) per coure. Bé, ho he entès una mica))))

Afegit el diumenge 3 d'abril de 2016 a les 23:59

Ja he donat els formatges als meus formatgers perquè els embotissin en bosses diferents

[Elena Tim]

Elena Tim, aquí teniu un mestre-entreteniment-temptadora! Sento una delícia indescriptible! La vista dels rotllos va quedar impactada ... Tant de bo no pogués! Qui hauria cuinat més ...
I, compte, per fer-los una ximxea amb ximxea ...
Gràcies, estimada, per un altre menjar deliciós!

Aquí teniu, Lenchik, doc, els vostres alls al voltant de la pizza de Serik, bé, igual que la vostra família. Molt maco i saborós !!!!!! Gràcies estimada per una idea tan deliciosa !!! tan satisfet, tan content! He oblidat fer una foto!

[Ludmila]

Ludmila, quina bellesa!!!

Tanya, moltes gràcies, però totes les lloances a Elenka!
Amb qui, parlen, et guiaràs, a partir d’això, i guanyaràs!
Allà tens algun tipus de Kuzya acabat, una idea per conèixer-lo ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, M'uneixo als elogis! La bellesa!!!
Potser traieu una recepta a part? Em pregunto en quina seqüència s’adapta tot

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! I com m’encanta, el formatge de baix)))) molt xulo !!! I què és la massa de pizza?

Lenochka, gràcies: el Chukchi no és un escriptor, un lector de Chukchi.
Ja t’ho diré -
en una màquina de fer pa: un got de 250 ml de llet calenta o sèrum de llet, 1 cullerada. l. sucre i 1/2 culleradeta. l. sal, 2 cullerades. la farina és de 300-320 farines (segons el contingut d’humitat de la farina), 2 hores. l. de llevat amb una capa petita, després de 5-7 minuts de pastar, aboqueu 2 cullerades. l. oli d’oliva.
La massa està pastada, la trec de la màquina de pa al cap de 10-15 minuts i a la taula de tallar-la, la divideixo en koloboks més grans i més petits. El més petit s’estira en una fina capa d’un cercle d’uns 27-28 cm, untada lleugerament amb salsa de tomàquet.
Llanço un monyo més gran de 15 cm d’amplada i probablement de 30 cm de llargada, una fina capa de salsa, i avui per als verds d’Elenochka amb all,
Vaig escampar una cadena de formatge tou a la mozzarella per tot el llarg, el meu marit és un amant de les salsitxes crues de xoriço, literalment una mica, és molt picant i assegureu-vos de saltejar la salsitxa, només unes tires de pebrot dolç, enrotllar-la en un rotllo i tallar-la immediatament en 16 rotlles i repartir-la per la circumferència de la pizza. Al cercle de la pizza, els verds de Yelenochka, de nou molta mozzarella tova, entre els trossos de formatge, un parell de pepperoni, una mica de xoriço cru, olives i tires de pebrot dolç, bolets, cera tot el que hi ha. El trasllado a una pedra escalfada a 500 F (crec que fa 240 ° C) i redueixo immediatament la temperatura a 450 F (probablement a 220 ° C)
al cap de 15 minuts obro i escampo formatge ratllat i 5 minuts més, però tot depèn del forn.
Resulta un pastís de pizza, molt gran i bonic, saborós, la massa és molt suau i ventilada, menja i en vols més.
Ni tan sols ho puc manejar jo mateix IN-OUT a causa de la seva enorme mida, he d’utilitzar un ajudant agraït.
La massa és suficient per a dues pizzes planes de mida normal.
Això és tot, Lenochka, i disposar la recepta no té sentit.
P.S. pizza més urgent: farina, llevat, sal, sucre al processador, aboqueu llet freda al forat (s’escalfarà durant el procés de pastar) oli d’oliva sobre el pa acabat, poseu la massa en una bossa i tapeu-la amb una tovallola, tinc un programa especial al forn per provar la massa. Mentre he preparat el farcit, la massa està llesta. Tot és més fàcil que un nap al vapor.
Helen, amfitriona, gràcies pel suplement verd all molt increïblement saborós, ara només cuinaré així.