Philips HD 9046. Pa de blat "de primera classe" amb sèmola i talkan de sègol

Categoria: Pa de llevat
Philips HD 9046. Pa de blat premium amb sèmola i talkan de sègol

Ingredients

llet al forn 100 ml
crema agra 1,5 cullerades. l.
aigua 200 ml
sal 1,5 culleradetes.
amor 1,5 cullerades. l.
malta 2 culleradetes
farina de blat de 1r de primària 450 g
sèmola + sègol talkan 25 + 25 gr
llavors de gira-sol o mujum grapat
Oli vegetal 1,5 cullerades. l.
llevat (Saf levure) 1 culleradeta amb una diapositiva

Mètode de cocció

  • Vaporitzeu el malt amb aigua bullint fins que es converteixi en una farina espessa i deixeu-lo sota la tapa. Afegiu la crema de llet a la llet al forn i completeu-la amb aigua tèbia per obtenir 350 ml en total. Aboqueu sal a la barreja tèbia i afegiu-hi mel. Remeneu-ho i aboqueu-lo a la galleda HP. Afegiu oli vegetal (tinc oli de mostassa) i malta. Aboqueu sèmola i talkan. Tamiseu la farina de blat, poseu-la en una galleda i afegiu-hi el llevat. Si afegim llavors, immediatament, si panses - en un senyal. Establim el mode "francès", crosta mitjana.
  • El sabor és brillant i picant, el malt dóna un color marró intens. El pa puja molt bé. Vaig posar un pes d'1 kg, per alguna raó augmenta pitjor en 750 g
  • Philips HD 9046. Pa de blat premium amb sèmola i talkan de sègol

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

3 h 55 min

Programa de cuina:

Pa francès (4)

Nota

El talkan es pot substituir per farina de sègol de gra sencer o qualsevol tipus de flocs. Podeu fer 50 grams de talkan i, aleshores, el pa tindrà una estructura més gruixuda o bé 50 grams de sèmola, i serà més blanc. En aquest cas, no cal afegir malta.

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa