Philips. Pa de sègol de blat amb segó

Philips. Pa de sègol de blat amb segó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	350
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l
vinagre de sidra de poma	1 cda. l
Oli de gira-sol	2 cullerades. l
Farina de blat	390
Farina de sègol	100
Segó de blat	5 cullerades. l
Kvass sec	2 cullerades. l
Llevat	2 culleradetes

Mètode de cocció

• La recepta es va provar a la fabricant de pa PHILIPS. Posem en una galleda: aigua, sal, sucre, vinagre, oli. Després: farina, segó, kvass de llevat. Tapeu la finestra de visualització amb paper d'alumini a la fase de cocció. Assegureu-vos! Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1000

Hora de cuinar:

4:15

Programa de cuina:

1

Va resultar un pa preciós Bona sort!

Hi ha algun error amb la quantitat de llevat en aquesta recepta? Em sembla que 2 cullerades (i fins i tot en quass de llevat sec) són moltes.

Gràcies!

Corregit per a 2 culleradetes, de manera que serà correcte per a 500 grams de farina

Bona tarda!
Vaig coure aquest pa. Té molt bon gust, però va arrencar el sostre. I hi ha algunes preguntes:
1. Mesureu el quass (sec) i el segó a les culleres mesuradores?
2. Per què tapar la finestra de visualització quan es cou?
3. Si compta el kvass i el segó en grams, obtindrà el kvass - 21 gr. I el segó - 37 gr. Massa seca total total (farina, kvass, segó) - 549 g. I per a aquesta quantitat necessiteu uns 330 grams d’aigua. Potser per això es va esquinçar el sostre?
Salutacions cordials, Sergei

Heu calculat correctament, ben fet!

Mesurem el kvass sec i el segó amb cullerades mesuradores.

La quantitat d'aigua es calcula aproximadament a la quantitat de farina o tots els ingredients secs.

Només cal tenir en compte que, quan s’afegeix kvass sec, segó, cal una quantitat addicional de líquid i la massa s’ha de convertir en un pa suau.

Per tant, teniu pa sec i el sostre es va esquinçar!

El cas és que he posat tots els productes segons la recepta, a excepció del llevat (he vessat 1,5 culleradetes, ja que, segons la descripció, no tinc enlloc més d’1,5 cullerades per HP). Va abocar 350 ml d’aigua. El pa va resultar no 1000 gr, tal com s’indica a la recepta, sinó 830 gr.
Gràcies.

El pa va resultar no 1000 gr, tal com s’indica a la recepta, sinó 830 gr.

Segons el pes total dels ingredients, no s’hi poden obtenir 1000 g ... Vostè mateix va calcular la quantitat total de components secs 549 g + 350 g (líquid) ... I l’autor va indicar 1000, segons sembla, segons els modes de la seva HP. denotat de manera diferent ...)

Recordeu: només heu de seguir la recepta mateixa! Però la consistència de la massa, l’equilibri de farina / líquid, la suavitat del kolobok / massa: sou vosaltres mateixos, afegiu / resteu amb bolígrafs, feu que els vostres ulls

I el pes del pa acabat no coincidirà mai amb el pes real. Només s’indica per establir el temps de cocció correcte. El pes real del pa depèn de què i quant poseu a la massa.

Consulteu aquests temes:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Gràcies! Llegeixo perfectament tot el que entenc.

Hola! Moltes gràcies pels vostres comentaris! Respecte al llevat, de fet, a les instruccions per a l’amant del pa, no s’indica més de 1,5 culleradetes a totes les receptes. llevat. Però, a la pràctica, sempre va resultar que en posar 2 culleradetes. el pa és millor! (He utilitzat llevat sec instantani "Voronezh"). Respecte a la mida i el pes del pa, com es va dir correctament anteriorment, em va guiar la mida màxima del pa per a aquesta màquina de fer pa. I la recepta va néixer de l’experiència pràctica. Va resultar ser un pa saborós i preciós, així que volia compartir, perquè ella mateixa va agafar moltes receptes d’aquest lloc i agraeix a tothom !!!

Hola!
Proveu de coure-ho amb llevat sec instantani Saf-moment (vermell).Fins ara, de tots els llevats que he provat, aquests són els millors.

Tinc un Panasonic. Durant molt de temps vaig estar buscant pa que no s’esmicolés i que fos útil.
Per casualitat, vaig sortir amb aquesta recepta i es va convertir en la meva preferida, ja fa sis mesos que la preparo.
Resulta alt, uniforme, guapo!
Gràcies a l'autor.

L’únic problema és que el kvass sec s’ha esgotat i a l’hivern no es pot comprar enlloc. Hi ha un concentrat líquid. Com ajustar una recepta?

Tinc un Panasonic. Durant molt de temps vaig estar buscant pa que no s’esmicolés i que fos útil.
Per casualitat, vaig sortir amb aquesta recepta i es va convertir en la meva preferida, la porto preparant durant sis mesos.
Resulta alt, uniforme, guapo!
Gràcies a l'autor.

L’únic problema és que el kvass sec s’ha esgotat i a l’hivern no es pot comprar enlloc. Hi ha un concentrat líquid. Com ajustar una recepta?

Elemental! Tot i que són possibles dues opcions.

1) Deixeu la quantitat de farina sense canvis, diluïu el concentrat en aigua i reduïu la quantitat total de líquid en uns 10 ml. De fet, no es pot reduir el líquid, només el kolobok resultarà una mica més suau i el pa una mica més suau. Això no és fonamental per a Panasonic.

2) Afegiu concentrat de kvass al líquid (la quantitat de concentrat depèn del vostre gust i de la qualitat del concentrat, comenceu amb les mateixes dues cullerades). Deixeu la quantitat total de líquid com a la recepta, és a dir, 350 ml. Afegiu 2 cullerades de sopa a la farina. cullerades de sopa (una cullerada de farina de 1 dimensió pesa uns 9 g). La quantitat de farina serà de 490 +20 (arrodonida) = 510g

Hola, vaig coure aquest pa per primera vegada, va resultar bonic i saborós, però la propera vegada reduiré lleugerament la quantitat de sucre. L’única cosa per a mi és una mica d’amargor, com el pa gris de la botiga. Algú em pot dir què cal afegir per això?

Per acidificar el pa, podeu utilitzar massa natural natural, quefir, vinagre, mató i sèrum de llet, poma àcida, mató vell, etc. - vegeu el que més us convé.

Trieu el vostre sabor a pa!

Gràcies pel consell, ho intentaré.

No em digueu si el forn és a Panasonic, he d'utilitzar el programa Rye? Normalment, seig de blat cuit amb llevat viu en 2 etapes. Primera massa de blat. farina i una mica d’aigua amb llevat i pastar el programa de Dumplings durant 5 minuts i, tot seguit, el programa Rye. També és possible aquí? I heu d’afegir un temporitzador? I després, amb l’addició de segó, encara no l’he cuit, vull provar-ho demà.

Coeu a Panasonic regularment amb un omòplat de sègol.

Tot, al forn un home guapo. Tan alt va sortir, encantador. Substituït 100 ml. aigua amb kefir. I també he afegit 1/2 culleradeta per a l’olor. coriandre mòlt. Tallar-lo en una hora, no va poder resistir-ho. L’escorça és fina, cruixent, deliciosa, moltes gràcies per la recepta.


Ara mateix, els meus homes tornaran de la feina i de l'escola, espero que també ho comprovin.

Si us plau, digueu-me, què pot substituir el kvass sec? I és possible sense ell, ja que no l’he vist mai a la venda?

El kvass sec es pot substituir per malta.

Escriviu, mostela, quina recepta senzilla i bona de farina vikoristannym de 1r grau, que tipus de farina per a philips HD 9046, més sembla que el vi no es construeix amb tal ...

Escriviu, mostela, quina recepta senzilla i bona de farina vikoristannym de 1r grau, que tipus de farina per a philips HD 9046, més sembla que el vi no es construeix amb tal ...

Traduïu les vostres publicacions amb algunes paraules, de manera que no les heu pogut traduir
vikoristannyam- explicar traduir el que significa
perquè si al fòrum no entenem de què parlem COM L'ajudarem?

Si us plau, escriviu una recepta senzilla amb farina de primer i primer grau per a Philips HD 9046, en cas contrari em sembla que no és capaç de fer-ho ...

L’he cuit! Deliciós i aromàtic! Només el sostre del pa és molt accidentat. Tot i així, probablement hi hagi massa llevat. Al cap i a la fi, també estan en kvass sec. La propera vegada posaré 1,5 culleradetes. llevat. Ja veuré com va.

L’he cuit! Deliciós i aromàtic! Només el sostre del pa és molt accidentat. Tot i així, probablement hi hagi massa llevat. Al cap i a la fi, també estan en kvass sec. La propera vegada posaré 1,5 culleradetes. llevat. Ja veuré com va.

No hi ha llevat al kvass sec! I els turons poden ser si la massa és escarpada i no hi ha prou líquid a la massa quan es pasta.
Vigileu el balanç de farina / líquid, pa, la massa ha de ser tova

Es pot coure aquest pa al forn?

Llauna!

Llauna!

A quina temperatura, quant de temps?

Totes les preguntes i respostes i el principi de pastar i coure són aquí Home de pa de pessic fet amb farina de sègol (classe magistral)

Podeu pastar la massa a mà, amb una màquina combinadora Pastar la massa del pa (blat i sègol) en una màquina i manualment

Podeu agafar la recepta del pa d’aquesta recepta.