Creps de fetge

Creps de fetge

Categoria: Plats de carn

Ingredients
fetge de pollastre o vedella	500gr
crema agra	3 cullerades. l.
pastanagues (mitjanes)	2 unitats
ceba (no gran)	2 unitats
ous	2 unitats
farina	2-3 c. l.
sal	1h l.

Mètode de cocció

• Una recepta molt fàcil de preparar.
• Esbandiu el fetge, talleu els vasos grans, talleu les pel·lícules i el greix, si es tracta de fetge de vedella, només neteja el pollastre.
• Peleu i renteu les pastanagues i les cebes.
• Passeu per un molinet de carn, primer el fetge, després les pastanagues i les cebes, per tal d’empènyer la resta de la ceba, podeu saltar-vos un petit tros de pa al final.
• Trencar 2 ous en la massa vegetal-fetge i afegir-hi 3 cullerades de crema agra. En principi, la crema agra es pot substituir per 50-70 g de mató picat amb una batedora per formar una pasta.
• Barrejar bé, remenar a mà amb una forquilla fins que quedi homogeni. Afegiu farina i sal i torneu a remenar. Haureu d’obtenir una massa similar en consistència a la crema agra espessa. És a dir, pel que fa als panellets de farina normals.
• Fregixo en una paella especial per coure pancakes, però també podeu fer servir una paella normal. No hi ha oli a la recepta en absolut, a partir d’aliments grassos: el fetge i la crema agra. Si fregiu sobre una superfície antiadherent, abans del primer abocament de la massa, podeu untar-la amb oli, però tampoc ho faig.
• Tinc 3 paelles = 21 trossos de panellets de 7cm de diàmetre. Mengem amb crema agra, el meu marit de vegades amb maionesa, tot i així, no s’afegeix als pancakes del fetge, sempre estan una mica secs.

El plat està dissenyat per

21 unitats.

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

trituradora de carn, bolígrafs i paella

Nota

El fetge en general és un producte molt gras, de manera que no faig servir oli en aquesta recepta. No fregeixo les cebes i les pastanagues per endavant, sinó que les trito crues en un triturador de carn amb forats mitjans.
La crema agra o el formatge cottage suavitzen el gust específic del fetge, però no l’elimineu gens i feu que els panellets siguin una mica més sucosos. Si a casa no hi ha crema agra ni mató, podeu substituir-los per maionesa, però el contingut de greixos dels panellets augmentarà molt.
P.S. Les creps també es poden menjar fredes, usades en sandvitxos amb cogombres salats o en pastís d’amanides de fetge

Receptes similars

Panellets d’Hèrcules amb pomes (celfh)

Creps de sèmola (olgea)

Creps de pollastre com a Ikea (pizzeria Tristar PZ-2881) (Masinen)

Saborós i sa): dins

[Innushka]

Innushka, fes i menja per a la teva salut.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, oh, que bonic !!!! Llis, només una festa per als ulls! Gràcies per la recepta, no he pensat a afegir crema agra, però és tan deliciosa! Emportat a favorits.

[Irina]

Irina, per fer-lo més potent, també podeu afegir carbassons (150-200 grams) també a través d’una trituradora de carn (però no tothom sempre té carbassó a casa) afegint un parell de cullerades de farina, en cas contrari quedarà aquosa.

I també serà deliciós si feu (o preneu maionesa ja feta), afegiu-hi all i herbes passades per una premsa i, a continuació, "enganxeu" dos panellets junts amb aquesta maionesa

[Olga]

Olga, em sembla que l'all no va bé amb el fetge, el fetge té un gust específic molt fort i, segons em sembla, l'all ja és massa, però més verdures suavitzaran el gust del fetge, així que, per descomptat, aquesta és una idea interessant.
Acabo d’intentar fer-la més dietètica, amb menys calories i al meu marit li agrada afegir maionesa a tot arreu, per això l’esmento (maionesa).

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, així va cuinar el cuiner a la feina. Resulta més nítid, tot depèn de l’objectiu: si és més dolent, és clar que no cal fer-ho. Però simplement va fregir en una paella amb mantega.

[Olga]

OlgaSí, estic d'acord amb vosaltres, fregits amb mantega i fins i tot cebes fregides amb pastanagues, molt saboroses, la meva mare solia fer-ho! Malauradament, el meu fetge no suporta tanta grassa, així que vaig inventar la meva pròpia versió sense greixos addicionals. Pel que sembla, era possible afegir la paraula "dietètic" al nom, però el fetge no és un plat dietètic per definició, de manera que no ho vaig subratllar al nom.

I també serà deliciós si feu (o preneu maionesa ja feta), afegiu-hi all i herbes passades per una premsa i, a continuació, "enganxeu" dos panellets junts amb aquesta maionesa

+1 i també amb pastanagues fregides-ceba-cançó!

[Tatyana]

Tatyana, Ja vaig escriure sobre cebes i pastanagues fregides: molt saboroses, però grasses i riques en calories

[Ludmila]

Ludmila, He llegit el tema des de dalt
Sí, ric en calories, però com a opció no per a tots els dies

De petita, la meva mare feia panellets al fetge. Quants anys han passat ... Des de llavors, ja no he menjat. Gràcies per recordar-me’l.

[Anya]

AnyaSi us plau, coure i menjar sa.

Lyudmila, moltes gràcies per la recepta! Els panellets van resultar molt saborosos, les cebes i les pastanagues no es cruixien (com temia), però estaven perfectament fregides!

[Vera]

Vera, cuina i menja per a la teva salut!