Borschtz

Borschtz

Categoria: Primer àpat

Ingredients
carn d'os de porc
remolatxa	4-5 unitats
patata	4-5 unitats
pastanaga	1 PC
col	2-3 fulles
ceba	1 PC
pèsols verds en conserva	3-4 cullerades. l.
oli de gira-sol	1 cda. l.
mantega	1 culleradeta
bolets secs	3-4 unitats
espècies al gust
sal al gust
sucre	2 culleradetes
vinagre	1 culleradeta

Mètode de cocció

• 
• Posar la carn amb un os a bullir, coure un parell de minuts i escórrer-ho (sempre ho faig quan cuino sopes o gelea), esbandir-la amb escuma i posar-la a coure, salar. Esbandiu els bolets i coeu-los amb la carn. Mentrestant, quan bulliu la carn, ratlleu les remolatxes i les pastanagues, afegiu-hi una cullerada d’oli de gira-sol, una mica de sal, sucre (sempre afegeixo sucre al borsch, la sopa de col i l’escabetx és un condiment), el vinagre, condimenteu-lo i poseu-lo a la paella a foc lent, a foc lent, periòdicament. remenant i abocant una cullerada de brou que es cuina. Les remolatxes es tornen suaus molt ràpidament i no perden el seu color brillant. Cuino la carn durant unes 2 hores, potser una mica menys, m’agrada quan es queda per darrere de l’os. Quan estigui a punt, traieu la carn i dividiu-la en trossos, coleu-hi el brou, aixafeu les patates i coeu-les durant 10 minuts i, a continuació, aixafeu-les una mica i afegiu-hi bolets bullits, pèsols verds juntament amb la marinada en què estava, i la col picada fina i cuineu tot això fins que la col estigui llesta. ... A continuació, afegiu la remolatxa guisada amb pastanagues i les cebes torrades amb mantega. Deixem que bulli uns 10 minuts a foc baix, diem que seria una mica més hàbil. Afegiu més espècies a la punta del ganivet i apagueu-ho. Jo mateix faig espècies, hi trigo llavors de comí, anet, pebrots diversos, coriandre, nou moscada, llorer i condiment de llúpol.

El plat està dissenyat per

3,5 litres

Hora de cuinar:

2-2,5 hores

Programa de cuina:

placa

Nota

De la història d’aquesta recepta. Per descomptat, això és borscht, però a la nostra família s’anomena borscht "Borscht" i sopa de col junts. El fet és que, quan el meu fill era petit, i fins i tot ara) es negava rotundament a menjar col de qualsevol forma, i la paraula borscht era evident per a ell que no li agradava. Però em van agradar molt els pèsols verds al vapor de les beines, així que vaig decidir combinar-ho tot i va resultar molt reeixit, els pèsols van donar un gust molt agradable al borsch i als nens els va agradar molt agafar-lo del plat. I a més, què menjarien, se m'acut el nom de "Borscht", que no és sopa de col i no borscht. Així doncs, des de fa vint anys, en lloc de borscht, es cuina "Borshchets" i tothom sempre el menja amb molt de gust. De vegades puc substituir la col per l’acella, però els pèsols verds són un ingredient essencial d’aquest plat. És especialment saborós l’endemà, quan s’infonix i es saturen tots els ingredients. Ens agrada menjar-lo amb crema agra i pa blanc. Potser a algú li agradarà aquesta recepta, bona gana.

Gran recepta! : girl_love: Definitivament el cuinaré!

OOOO, no he cuinat en aquesta versió, gràcies per la recepta !!!

[Rada-dms, Lyudmila,]

Rada-dms, Lyudmila, Estaré content si us agrada aquesta versió de borscht.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatiana, gràcies per la recepta. El borscht és un dels meus punts febles. L’estimo en totes les seves variacions. Ho vaig portar als marcadors.

Tens tomàquet o tomàquet al borscht?

Moltes delícies culinàries s’inventen en situacions no estàndard (com en el vostre cas). Vaig a posar els meus cinc cèntims. Jo estava de vacances i l’amfitriona servia borscht, per dir saborós, això no és res a dir, saborós. I al final de la meva estada, descobreixo que no hi ha tomàquet en aquest borsch i que no hi ha fregits en general, és a dir, verdures: les pastanagues (molt), les cebes, la remolatxa (una mica) no es fregeixen, sinó que s’estofen en una paella (com a La vostra recepta). Només en lloc de vinagre s’afegeixen uns grans de llimona.Vull dir-vos-ho, encara és deliciós, i després hi ha bolets i pèsols !!! Mmmmm .... segur que en prepararé una. Gràcies.

Larissa, Nadina, Elizaveta intenten, cuinen. A la recepta de Nadina no hi ha tomàquets ni tomàquets. Sí, i gairebé no hi ha fregits, la ceba està lleugerament en mantega, i després la fregeixo amb gust de bolet. Sí, podeu fer servir àcid cítric en lloc de vinagre, però em temo que en tirar massa. No hi ha alls tradicionals, que gairebé sempre s’afegeixen al borscht.