Pomes en vinagre (cocció al buit)

Pomes en vinagre (cocció al buit)

Categoria: En blanc

Cuina: Rus

Ingredients
Pomes	1 kg
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	2 cullerades. l.
Mostassa seca	0,5 culleradetes
Canyella	0,5 culleradetes
Fulles de grosella i cirerer	opcional

Mètode de cocció

• Renteu les pomes. Perforeu cadascun en diversos llocs més a fons (ho he fet amb un escuradents).
• Barregeu tots els ingredients solts en un bol:
• 
• Poseu les groselles rentades i les fulles de cirerer en una bossa al buit (no les tenia); pomes; afegir sal barrejada, sucre, mostassa i canyella; agiteu bé perquè la barreja seca es distribueixi uniformement entre les pomes i buiteu:
• 
• Deixeu la bossa segellada a temperatura ambient durant 3-4 dies. Quan les pomes són més toves, la bossa es pot obrir o guardar a la nevera.

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

3-4 dies

Programa de cuina:

evacuació

Nota

Si no teniu cap celler ni cap altre lloc on guardar les vostres peces, però voleu pomes en escabetx, proveu de cuinar-les d’aquesta manera. Puc assegurar-vos que el seu gust no es distingeix dels tambors.
També podeu afegir mel o espècies al gust.
Que aprofiti!

[gala10]

gala10, gràcies per la recepta! Un enfocament no estàndard.

[Ipatiya]

Ipatiya, gràcies per la vostra atenció a la recepta! Es poden fer molts plats diferents amb un segellador al buit. Encara no he lamentat aquesta compra.

Galina, una recepta digna d’una medalla d’or, crec que sí. Gràcies per l'experiment.

[Vika]

VikaA mi mateix m’interessava molt el que en sortiria. Al cap i a la fi, ningú no ho ha fet encara ...
I m’encanten les pomes en escabetx.

Per a un experiment reeixit.

Per a un experiment reeixit

Estic preparat! I menjarem pomes!

[gala10]

Fer pomes en vinagre era un somni per a mi. Però, on es pot aconseguir un barril? I amb aquesta recepta, feu-ho tot l’any. gala10, súper!

Marca de selecció les pomes meravelloses. Gràcies per la recepta.

A punt per canviar per una amanida de calamars.

[Nataliya]

Nataliya, gràcies! Prova-ho, boníssim. I és fàcil de fer.

[Galina]

Galina, Definitivament ho intentaré.

[gala10]

gala10, mullen Antonovka? O quines altres varietats són possibles?
Acabo d’animar-me amb la vostra recepta. M’agraden molt les pomes en escabetx. I tinc un barril. No tinc tantes pomes. I aquí només podeu remullar-vos una mica
Escolta, Gal (res de tu?). Però sé que es remullen amb farina de sègol. Heu provat d'afegir-lo aquí? Sembla que només s’ha d’elaborar primer la farina ... O és problemàtic un aparell de buit? Fins ara només tinc cobertes VACS.

[Natasha]

Natasha, per descomptat, només per a vosaltres.
No he intentat afegir farina de sègol, però crec que res és impossible. En general, hi ha moltes receptes de pomes en escabetx. Hauré de provar-ne de diferents.

Galya! Genial recepta! El veí Antonovka ja ha arribat; Faré servir la vostra recepta! L'ha marcat com a marcador.

Olga, gràcies! Espero que el resultat no us decebi.

[Galina]

Galina, Gràcies per la recepta, la vaig a portar als vostres favorits, el meu germà hauria de portar Antonovki, faré pomes segons la vostra recepta.

[Natàlia]

Natàlia, Estaré molt content si us agraden les pomes! Gràcies!

[Galya]

Galyaque bé que ho vas pensar!
.
També ho hem de provar.

[Anya]

Anya, proveu-ho per la salut. Tinc moltes ganes que us agradi!

Per a un experiment reeixit

Estic preparat! I menjarem pomes!

I estic amb tu!
Galyun, pomes - súper!

Lena, vaja, encara estic impactat per aquest descobriment, així.

Lenus, gràcies per passar per aquí. Les pomes, de debò, van anar bé ... I sempre estic a punt !!!

Gal, fsё !!! Remullat soldat ... Boom espera el resultat i els comentaris dels fans.
Shl. No els puc menjar jo, bo sabater descalç les meves dents no les suporten.

I això no ho he menjat mai
Quin aspecte té? Per pomes de compota ?? I per què hi ha sal ???

[Lerele]

LereleCal provar-ho. Això és deliciós. Són una mica semblants a la xucrut i la xucrut. Tot d'una vegada.

[marinastom]

marinastom, d’acord, hi ha moltes pomes, vaig a soldar

Ah, demà soldaré, a casa no hi ha fulles.

També ho vaig fer sense fulles. El vaig cuinar i el vaig oblidar ...

[Marina]

Marina, Lerele, no us preocupeu, tampoc tinc fulles. Gràcies per passar per aquí. Esperarem el resultat. Estaran llestos quan es estovin. Al meu entendre, té gust sobretot a les prunes en escabetx. Però, al mateix temps, no ho sembla. En general, el gust és específic.

[gala10]

gala10, i no vaig menjar prunes en vinagre
Ara aniré a buscar les fulles, encara he de provar què és.

[Lerele]

Lereleespero que no us penedeixi.

Gal, escolta, quan es dissol la barreja de sucre-sal, etc. Aquest matí tot no ha canviat. Si no aconseguia cobrir les pomes de tots els costats amb una barreja, està bé? En evacuar, encara va caure d’un costat.

[Marina]

Marina, res malament. Les pomes estaran a punt en 3-4 dies si són calentes. Has oblidat fixar-los?

[Galina]

GalinaBé, e-May .. és tan deliciós, però no tinc el buit. Aquí llegia i llegia i no estava madur per a una compra, però aparentment en va. Oh, com vull pomes xopades

Gal, quina aconsellaries prendre?

[Ludmila]

LudmilaGràcies per passar per aquí. Jo agafaria un aparell de buit fins i tot pel bé de les pomes en escabetx. I tomàquets salats. I su-vid. En general, no vull renunciar a res.

Quina per prendre? Depèn dels fons que pugueu gastar. Ara tinc un Ellrona VA22. I abans hi havia Profikuk. Per descomptat, Profikuk té més oportunitats. Podeu connectar-hi contenidors, hi ha un mode "humit" per a productes humits. Però també és més car. Esbrineu-ho segons les vostres capacitats. Em porto molt bé amb la meva aspiradora actual. I Profikuk es va mudar a la seva filla.

Estic d'acord amb Galina al 100%, tampoc renunciaré a l'aspirador per res.

[Galina]

Galina, i si aspireu en un pot amb tapes VACS, funcionarà? aquí es necessita el buit, o bé importa l’ajust ajustat de la bossa

[Irina]

Irina, Desconec la portada de VACS, no ho he provat. Crec que l’ajust ajustat de la bossa no importa, el buit és important. Proveu-ho amb les tapes i ens ho podreu dir.

[Lerele]

Lerele, Em fa vergonya dir ... Vaig tenir una Antonovka ... No sé com serà aquesta varietat, però espero que surti bé. Llavors digueu-me què ha passat, d'acord?

[gala10]

gala10, però on portaré Antonovka aquí? Les pomes són agredolces, més àcides, molt sucoses. Mentre els perforava, el suc va esquitxar-se en totes direccions. Bé, almenys provaré de què són les pomes en escabetx. Un amic em va portar un enorme paquet, així que els adjunto a tot arreu. Ja ho he assecat, ara ajudaré. I, per descomptat, ho faré.

Has oblidat fixar-los?

Però, com, Galochka, seguia mirant el Temko obert a la tauleta! I les pomes d'Antonov, només un "noname", es van disfressar d'Antonovka. Ho vaig entendre quan es punxava el greix: els Antonovki són densos i es picaven fàcilment.

Per cert, Gal i tots els simpatitzants, Antonovka resulta fantàstic, com xop, després de la congelació. Es pot congelar directament en una bossa de buit. Després descongeleu i mengeu, un miracle, que deliciós!
Gal, perdó pel descompte.

Antonovka resulta fantàstic, com xopat, després de la congelació. Es pot congelar directament en una bossa de buit. Després descongeleu i mengeu, un miracle, que deliciós!

És la primera vegada que sento això. Gràcies, Marinochka, vaig a congelar-lo.

Proveu-ho amb les tapes i ens ho podreu dir.

Hauré de comprar pomes, les nostres s’han acabat

Les pomes són agredolces, més àcides, molt sucoses. Mentre els perforava, el suc va esquitxar-se en totes direccions.

Aquests haurien de resultar ...

[gala10]

gala10, doncs, a veure si faig servir guisat a la carn.

[Galina]

Galina, Marca de verificació, aquí als comentaris es va esmentar sobre els tomàquets al buit. Digueu-me si en sabeu fer-ne! I he fet les pomes aquesta nit. Només que no tinc Antonovka, però alguna altra varietat, molt bonica, perfumada i molt ferma.Només he afegit en lloc de canyella (n’hi ha, però no n’he vist moltes entre tots els pots amb espècies) he posat comí mòlt i fulles de grosella negra seca i unes branques de menta. Feia una olor deliciosa de la bossa, però què passarà després ... Gràcies per la recepta!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, la preparació de tomàquets i cogombres al buit ja s'ha discutit moltes vegades en els temes sobre els segelladors al buit. Vaig posar 1 mitja cullerada de sal en 1 kg + les meves espècies preferides. Els cogombres estan preparats en una hora, els tomàquets en 1-2 dies. Guardeu-lo immediatament a la nevera. Resulta molt saborós.
Si voleu, mireu les meves receptes, ja hi ha moltes coses al buit, inclòs el sous-vide.
A continuació, escriviu el que va sortir de les vostres pomes, d'acord?

[gala10]

gala10, però avui no ho he pogut suportar, he obert la bossa i he vessat un parell de cullerades d’aigua, perquè la sal i el sucre no es dissolen de cap manera i han quedat en un munt a la part inferior de la bossa, tot i que he intentat distribuir-la. Tornat a soldar, esperaré més