Tovuz khingal (khinkal)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Tovuz khingal (khinkal)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: azerbaijani

Ingredients
La massa
aigua	100 ml.
ou C1	1 PC.
farina de blat premium	300-330 gr.
sal	1/2 culleradeta
Khingal de Tovuz
patates crues pelades	1 kg.
khingal	300-400 gr.
ceba de nap	3-5 unitats.
sal	gust
oli vegetal (mantega)	gust
katyk (gatyg)	gust
All	gust

Mètode de cocció

Pastar una massa dura d’aigua, ous, sal i farina. No cal pastar. Poseu-ho en una bossa i deixeu-ho durant 30-40 minuts.

Traieu-lo del paquet i arrugueu-lo. La massa es torna llisa i flexible.

Estireu la massa en una capa fina i talleu-la en diamants. Deixeu sobre la taula i deixeu-ho assecar una mica.

Mentrestant, peleu les patates. Gran: tallat per la meitat o en quatre parts. Petit: el deixem intacte. Agafeu una olla gran i cuineu-la en aigua salada fins que estigui tendra.

Mentre bullen les patates, talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli vegetal. Cal prendre més oli que si es prengués només per fregir cebes.

Tan bon punt les patates estiguin a punt, afegiu-hi el khingal i deixeu-ho coure fins que estigui cuit.

Ho posem tot en un colador i ho posem en un plat. Poseu-hi cebes fregides per sobre. Serviu-ho amb katyk (gatyg) barrejat amb alls.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Vaig veure la recepta a YuoTube.
Resulta un plat molt saborós. Al gust: es tracta de boles de massa amb patates. Podeu fer una versió completament magra si no afegiu un ou a la massa, com a l’original. Vaig fregir cebes amb oli vegetal. A l’original s’utilitza ghee cremós. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta. Avui l’he fet, la farina ha anat 300 gr, l’he estirat en una màquina d’escriure durant 7. M’ha agradat molt. El gust de les boletes amb patates, només es fa ràpidament. Faré això, em va agradar la massa fina i moltes cebes. Vam menjar amb les nostres pròpies arengades salades. No vaig fer cap foto.

[Irina]

Irina, Estic totalment d'acord. I si també hi ha pasta de magatzem, generalment ràpidament). M'alegro que el plat s'hagi provat tan ràpidament i que el resultat hagi estat satisfet.