Pa de llevat de llevat i fruita amb farina de civada: foto de la recepta a Mcooker: millors receptes

Pa de llevat i llevat de fruites amb farina de civada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta (pre-enzim)
llevat de fruites	60 grams
farina de blat de 1 grau	60 grams
sucre	1 culleradeta
La massa
pasta de blat activa 100% humitat	50 grams
farina de blat / grau	340 grams
farina de blat, c / z	30 grams
farina de civada	30 grams
aigua	200 grams
melassa (mel)	20 grams
oli vegetal b / s	1 cda. la cullera
sal	9,5 grams
llevat instantani	1 gram

Mètode de cocció

Pasta (pre-enzim)
Barregeu tots els ingredients 12 hores abans de coure.
Deixar en un lloc càlid, tapar.
Si el llevat és fort, pot trigar menys temps i, si el llevat és feble, la massa s’ha de fer en dues etapes. Agafeu la meitat de la norma i, després de 8 hores, afegiu la resta.
La massa
Alimentar el cultiu d'arrencada 6-8 hores abans de barrejar.
Barregeu la massa amb massa fermentada i aigua.
Afegiu melassa. Remeneu.
Barregeu la farina amb el llevat. Afegir al líquid.
Pastar amb un ganxo. Afegiu oli i sal al cap de 5 minuts.
Continueu barrejant 10 minuts més.
La massa és tova, no s’enganxa. Estirar i fer fermentar. Fermentació 1 hora 45 min. Estireu-la al cap de 45 minuts.
Massa al mig i al final de la fermentació.
Formem pa de qualsevol forma. Deixeu-lo a la reixeta durant 50-60 minuts, amb la costura avall.
Fem incisions.
Enfornem al forn preescalfat sobre una pedra (planxa per coure, paella de ferro colat) amb vapor durant els primers 10 minuts a una temperatura de 240 graus.
Traieu el vapor, baixeu la temperatura a 180 graus, aireu breument el forn.
Coure el pa fins que estigui tendre. El temps total de cocció que tinc és de 40 minuts.
Traiem, fresc, tallem i gaudim!
Pa deliciós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Pa de luxe, és a dir, pa d’autor. Recomanar

Rada-dms

Bé, ja que és vostre, de l'autor, hauríeu d'enviar-lo immediatament als vostres adreces d'interès. Gràcies, Àngela, no pots deixar d’agradar una molla així! Pel que recordo, la farina de civada li dóna suavitat al pa, mmmmm ....

Elf

Mmmm ... un altre tros de pa a la meva guardiola
Àngela, gràcies per la recepta que acabo de comprar farina de civada

ang-kay

Olya,enviar. Doncs us vaig prometre que us en donaré més d’un! I va escriure que de l'autor, perquè. quan escrivia fantasia, tothom ho entenia. que fantàstic. No argumento que per a mi sigui gairebé tot fantàstic, però sempre he volgut dir que el vaig inventar jo. Gràcies per passar per aquí.

ang-kay

Cita: Èlf

a la meva guardiola

Lenochka,gràcies per tenir-ho en compte! Espero no estar-me allí durant molt de temps.

Rada-dms

Cita: ang-kay

quan escrivia fantasia, tothom ho entenia. que fantàstic

Bé, no tot ....... Per a mi és important que hagueu actuat, i això ja és una targeta de visita, que heu d'EMPRENDRE. I tothom ho pot veure, per la molla, per la composició, per l'obertura dels talls i per la foto!

Elf

Cita: ang-kay

quan escrivia fantasia, tothom ho entenia. que fantàstic.

No tot

Cita: ang-kay

Espero no estar-me allí durant molt de temps

Sí, també espero que aparegui el temps. Tant ja s'ha acumulat en els marcadors

ang-kay

Noies!Ets la meva astúcia!

celfh

Quin pa! Només puc considerar les receptes de pa, no sé com coure-les

Elf

Nosaltres també t'estimem
Podeu dir-me si el forn està completament al ferrocarril, quants per prendre?

ang-kay

Cita: celfh

, No puc cuinar gens

Tanya!No m’ho crec! Sóc com Stanislavsky! Teniu receptes pressupostàries tan bones, necessàries, acceptables, que és el més important. Només cal provar-ho i tot funcionarà.

Cita: Èlf