Pa de massa fermentada amb segó

[Pa deliciós!]

Pa de massa fermentada amb segó

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	150 grams
farina de blat / grau	380 grams
farina de civada	10 grams
farina de llinosa	10 grams
segó de blat (qualsevol)	20 grams
melassa (mel)	10 grams
aigua	200 grams
llevat fresc (sec)	3 (1) gram
sal	10 grams

Mètode de cocció

• Alimentar el llevat abans de pastar durant 5-8 hores.
• Barregeu el cultiu d’entrada amb aigua i melassa.
• Esmicolar el llevat i barrejar amb farina.
• Pastar la massa.
• Afegiu sal 5 minuts després de començar a barrejar.
• El temps total per pastar és de 10-12 minuts.
• Pastar amb un ganxo.

• La massa és tova, no s’enganxa a les mans ni al plat.

• Estirar i fer fermentar.
• Fermentació durant 1 hora 45 minuts.
• Estireu el plec 1 vegada després de 45 minuts.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma.
• Costura de prova sobre paper durant 50-60 minuts.
• Fem incisions.
• Va coure en una paella de ferro colat amb una tapa. Va escalfar els plats junt amb el forn.
• La cocció a una temperatura de 240 graus.
• Al cap de 15 minuts, traieu el tap, baixeu la temperatura a 180 graus i coeu-ho fins que estigui tendre. Encara tinc 15 minuts.
• Traiem, refredem, tallem i gaudim.
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

segadora, forn.

Nota

Saborós. fragant. útil pa tirat. La recepta és elegant. Recomanar!

[Àngela]

Que maco, Àngela!
Ja podeu reconèixer el vostre pa de lluny

Pa d’home guapo. Al descans, mmmm I s’ha d’afegir llevat, la massa fermentada en si no s’enfrontarà?

[Noies,]

Noies,moltes gràcies per la seva atenció.

ho podeu esbrinar

I s’ha d’afegir llevat

s'enfrontarà, però el procés trigarà més i pot aparèixer una acidesa no desitjada. que a mi no m’agrada tant en el pa de blat.

No, com pot trencar aquests panets! .. Almenys plorar ...
Impossible bellesa! No puc treure els ulls
M'hauria prohibit tallar pa, només esquinçar-lo i trencar-lo!

Tan fàcilment, a partir dels ingredients més simples ... i s’obté tal bellesa. Miro i penso: què és? Talent? O és la mateixa màgia?

[Vika]

Vika, gràcies per aquestes paraules. No en tinc ni idea. què respondre? : noia-q: l'he conduït a un carreró sense sortida.

Àngela, el teu pa és molt maco! Quant pesa aquest miracle?

[Nina]

Nina, gràcies. No el pesava, sinó 700 grams.

[Àngela,]

M’agradaria un tros d’això amb llet freda: m’encanta molt amb aquesta calor!
Gràcies, Àngela, pel teu bell pa!

[Marina]

Marina, gràcies. Amb llet, el que el metge va ordenar. Ajuda't a tu mateix!

Àngela! Gràcies de nou pel pa !!!!

[Verònica]

Verònica, quin home guapo va resultar) Com un globus inflat. La incisió s'ha dividit perfectament. Gràcies pel plaer!