Pa amb carbassa i tres tipus de farina

Pa amb carbassa i tres tipus de farina

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	150 grams
puré de carbassa	150 grams
aigua	80 grams
farina de blat / grau	290 grams
farina de blat del blat dur	30 grams
farina d’amarant	30 grams
llevat instantani	1 gram
sal marina	9 grams

Mètode de cocció

• Alimentar el cultiu d'arrencada 6-8 hores abans de barrejar.
• Tallar la carbassa i coure al microones a tota potència durant 5-7 minuts. Puré, deixar refredar.
• Barregeu la farina amb el llevat.
• Barregeu el cultiu d’entrada amb aigua i puré, afegiu-hi farina.
• Pastar amb un ganxo.
• Afegiu sal al cap de 5 minuts de l’inici de la barreja.
• Continuem pastant 7-10 minuts més.

• La massa és tova, no s’enganxa.

• Posem fermentació. Fermentació durant 120 minuts. Estireu el plec una vegada al minut seixanta.

• Massa al principi. mig i final del lot.

• Donem forma al pa.
• Costura de prova sobre el paper durant 60 minuts.
• Coure sobre pedra amb vapor durant els primers 10 minuts a una temperatura de 240 graus.
• Traieu el vapor, baixeu la temperatura a 180 graus, aireu breument el forn.
• Enfornem fins que estiguin cuits durant 25-30 minuts més.
• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta, el tallem i gaudim!
• 
• 
• 
• 
• 
• Felicito a tothom el Dia Mundial del Pa!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Pa deliciós i assolellat! La recepta és elegant. Recomanar!

Àngela !!! Bones festes !!!!!!!!!! 1 de tots els forners amb el nostre dia !!!!

i encara no he cuinat amb una carbassa, però tinc la intenció, però la mataré
Angela bellesa, com sempre amb tu

I tu, estimada! Com a autèntic coneixedor del pa, avui ens heu agradat! I només em queda farina d’amarant després de la competició. Gràcies estimada, t’he fet feliç!

I per a mi vestits d’espígol i Trio ja cuit.

[Noies,]

Noies,gràcies! Bones vacances!

i encara no he cuinat amb una carbassa

Marca de verificació,i fins i tot tota una vida per davant. No estaràs sol.

I tinc un Trio d’espígol i ja cuit.

Bé, tu, mare, i dispersa! Estic esperant amb el resultat.

Àngela, com estimo el teu pa! Els podeu admirar sense parar!

[Àngela]

Sí, bones festes: dia del pa! Àngela, un magnífic regal per al dia del pa!

[Àngela]

Àngela, ets amo! És obvi.

[ang-kay]

ang-kay, Àngel sempre va a buscar, un pa tan bonic

. (per a mi el llevat sembla dur)

Molt apetitós! Puc dinar amb un tros de pa?
I la molla és aèria!

[Àngela]

Àngela, ets el nostre amo! De nou em va agradar la bellesa del pa! Lluminós, assolellat, deliciós. Després d’aquestes imatges tan positives vull viure. Gràcies !!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolievna, gala10, gràcies, noies! Bones vacances a tots vosaltres! Les teves paraules són molt agradables per a mi.

Puc dinar amb un tros de pa?

Una persona realment no necessita gaire: un tros de pa i un got d’aigua.