Cuines lentes: selecció de models, característiques, ressenyes

Què és "calor"?
I, en general, em sembla, per què buscar problemes i aventures, si el mató es pot fer en una cassola ordinària a l’estufa en 30 minuts, sense molèsties:


Formatge de quallada casolà, clàssic (a la cuina) (Administrador)



Per al formatge cottage, es necessita una temperatura no superior a 40 * C i, lentament, puja de forma imprevisible fins a 100 * C i trigarà molt de temps

Què és "calor"?

CALOR o calor; fondre el que, per fusió, separa o neteja amb fusió. Per fondre llard de porc, quitrà d'alguna cosa.

Diccionari explicatiu de Dahl

Vaig rebre la meva nova cassola Tonze de 2 litres. Llet enfonsada en mode baix: el resultat és més que lloable. La llet en 8 hores va resultar ser cuita suaument, no àcida, com va passar al meu menjar ràpid.
Però per a les farinetes de blat sarraí buscaré un algorisme. En el moment baix durant 8 hores, les farinetes no estaven preparades, per al meu gust, és clar. Sembla que estigui bullit, però té un sabor, per dir-ho d’alguna manera, mullat i simplement inflat, a l’interior del gra està humit. Vaig haver d'afegir una mica d'aigua i acabar de cuinar en mode d'alta durant gairebé una hora. Al mateix temps, les farinetes van resultar ser molt més salades des de baix que des de dalt.
La propera vegada intentaré abocar aigua bullent i cuinar en mode ràpid, però és molt intel·ligent.
Les farinetes de llet i la carn són les següents. Només ara tinc por que l’olor de la carn i les espècies s’absorbeixi en una olla de fang que no s’aboca, i així no podreu escalfar la llet. Vaig anar al tema per preguntar.
I també vaig elaborar una beguda al dispositiu Tonze per fer begudes saludables: la màquina shaitan és senzilla i la beguda encantada amb el seu sabor inusual. No es pot aconseguir ni en un termo ni en una estufa.

La propera vegada intentaré abocar aigua bullent i cuinar en mode ràpid, però és molt intel·ligent.

Hi bullo blat sarraí: aboqueu aigua bullent i resulten 3 hores en farinetes lentes i molt bones.

Les farinetes de llet i la carn són les següents. Només ara tinc por que l’olor de la carn i les espècies s’absorbeixi en una olla de fang que no aboca, i així no podreu escalfar la llet. Vaig anar al tema per preguntar.

També tinc una cuina lenta xinesa amb una olla així, la rento i no fa olors del plat anterior. I sovint després de la carn poso llet a escalfar o a foc lent.

[Stafa]

Així que abocaré aigua bullent al corriol. temps. Jo també provaré la carn, gràcies!

Afegit el dissabte 12 de març de 2016 a les 15:29

Stafa, Sveta, fa pudor la coberta exterior del test? La meva feia una olor molt forta, sobretot en mode alt. I el revestiment mentre està calent es pot ratllar amb l’ungla.

No me’n recordo, el vaig tenir un any sense test, el vaig trencar un mes després i només recentment vaig poder comprar un test interior nou.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tinc Tonze durant molt de temps, només 3,5 litres. No es van notar olors durant tot el període d’ús. I no recordo l’olor del revestiment exterior. A menys que, quan vau activar alguna cosa per primera vegada, no fos un fet, ja fa molt de temps que no ho recordo ...

[Lúdic]

Lúdic, i quina és la vostra cobertura? El meu és com la pols de plàstic. O plàstic de colors.

aboqueu aigua bullent i 3 hores a temperatura lenta

Sveta! i en quines proporcions?

[Rada-dms]

Rada-dmsbé, la polvorització és blanca, es pot dir o pintada, però a l'interior, a jutjar pel cop, encara em sembla prim ... En algun lloc de la branca hi ha una foto de la meva olla blanca, comprada fa uns 3 anys ...

Durant gairebé un dia vaig languidecer en un Kenwood de 6,5 litres, 2 trossos de cresta de xai (sense costelles), van estar durant 3 dies en una marinada de prunes en vinagre; la cresta és ben clara al fons del bol

a la part superior, també, sense buits, poseu 3 artells petits de porc sense os, amb la pell amunt, ja que l’artell és triangular, el porc també es marinava un dia en prunes

el xai no és jove, manté la carn posada baix gairebé un dia, apagant-lo dues vegades durant diverses hores, va resultar una cosa així
6 hores endavant baix\ off fins que estigui calent \ 6 hores baix apagat \ 6 hores activat baix

No volia que la carn es fongués molt, va sortir bé - i el xai deixa l'os i la carn en si no és de cotó

Abans seguia holaperò l’any passat hola em vaig fer més calor en aquest kenwood, així que ara cuino gairebé tot baix

el greix del porc va mullar bé el xai magre massís, va escórrer l'excés, es destinarà a les patates i les farinetes de blat sarraí

i en quines proporcions?

1: 2.5, m’agraden les farinetes esponjoses.

[Svetlana]

Svetlana, Gràcies! Jo també ho faré!
I una altra pregunta, quin és el mode lent? mantenir-se calent o automàtic?

Tinc alt, baix i càlid: fort, lent i càlid. Aposto per lent.

Bé, vaig anar al mercat a buscar carn un dia lliure. Primer vaig mirar a la botiga. I aquí teniu l’estimat Kenwood 707 al prestatge de la secció de vapor. I probablement el vaig buscar a les botigues en línia durant un any, amb l’esperança que tingués sort a la resta. I es troba davant de la parada de l’autobús des de casa, esperant-me. Per descomptat, es va comprar immediatament. L’últim va ser. Va mentir a casa en lloc de carn. A casa hi havia canyetes de pollastre i es van coure immediatament. Una noia tan intel·ligent que semblava més ràpida que Russell. Bé, ara provarem la carn només després del dejuni. Bé, vaig anar a buscar carn.

CÀRREGA DE CARN a foc lent de 3,5 litres.
Composició dels productes:
700 g de filet de pit de gall dindi,
1 ou,
1/2 culleradeta sal.
1/6 culleradeta sàlvia seca
1/4 culleradeta pols de mostassa
una mica d'all sec i pebre negre (només un parell de xiuxiueigs),
1/3 tassa de segó de civada
1 ceba petita.

Aproximadament un quart de tassa de salsa de tomàquet.

Com cuinar.

Desplaceu el filet de gall d’indi juntament amb la ceba a través d’una trituradora de carn, afegiu-hi la resta d’ingredients, EXCEPTE EL COTXET i pasteu la carn picada a la consistència, com per a les costelles.
Bateu la carn picada, tirant-la al damunt del bol, tal com fem amb la costella picada.

Dispareu un bol de cuina lenta amb paper d'alumini des de l'interior i raspalleu el paper d'alumini amb oli vegetal amb un pinzell de cuina (o utilitzeu un spray de cuina),
Formeu un pa de carn picada perquè no toqui els costats del bol enlloc i col·loqueu-lo al centre.
Esteneu el quetxup uniformement per cobrir la part superior del pa.
Col·loqueu la tapa a la cuina lenta.
Coeu-ho durant 3 hores amb un ajust baix,
A continuació, canvieu a l'alt i cuineu-les 1-2 hores més, fins que el termòmetre de carn inserit al centre del pa mostri 75 ℃ -77 ℃ (160 ℉) ..
Traieu el pa sobre un plat, refredeu-lo lleugerament i serviu-lo.
Resulta que no és sec, suau, fàcil de tallar, és un recanvi molt convenient per a les costelles.
L’endemà, el pa es torna més saborós i sucós.

Bé, vaig anar al mercat a buscar carn un dia lliure. Primer vaig mirar a la botiga. I aquí teniu l’estimat Kenwood 707 al prestatge de la secció de vapor. I probablement el vaig buscar a les botigues en línia durant un any, amb l’esperança que tingués sort a la resta. I es troba davant de la parada de l’autobús des de casa, esperant-me. Per descomptat, es va comprar immediatament. L’últim va ser. Va mentir a casa en lloc de carn. A casa hi havia canyetes de pollastre i es van coure immediatament. Una noia tan intel·ligent que semblava més ràpida que Russell. Bé, ara provarem la carn només després del dejuni. Bé, hi vaig anar

Hi ha una dita: * Les meves paraules serien, sí, Déu estaria a les orelles *
També vaig anar a Auchan a buscar cereals, vaig anar a SPORTMASTER ...
En resum, vaig tornar a casa amb un paquet de mongetes i una bomba fixa amb un manòmetre per a la meva bicicleta.
Pel que sembla, les orelles ens van sentir i van enviar felicitat

.

Noies, em vaig trobar amb una recepta impressionant


M’encanta el seu canal i, com resulta, tenen un munt de receptes per a slow. Tan bon punt el meu marit ho va veure, no vam poder dormir ni menjar.

Això és només un problema, on aconseguir aquesta salsa de Worcestershire? No, bé, per descomptat, hi ha especials. botigues (ja n’he trobat un parell), on tenen un preu sorprenent de 100 rubles per cada 100 grams. Potser algú sap on és més barat?

Per tant, és necessari literalment de 1/2 a 2 cullerades. l. També la tenim. El podeu cuinar vosaltres mateixos, però és necessari ...

[Kara]

Kara, venut bé, 170 rubles per ampolla. Aboqueu-ho a totes les marinades

Irin, vaig comprar al metro

Gràcies noies !!!

Arribo aquí amb sorpresa, la recepta dels macarrons a càmera lenta, ni tan sols puc imaginar quantes calories hi ha per cada 100 grams i amb el que es pot menjar, però hi ha un lloc on estar Caram, no puc inserir l’enllaç amb normalitat, no

Afegit dijous, 7 d'abril de 2016 22:20

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, probablement vkuuuuuuusno però el que és tan espès al primer pot un 35%

No puc inserir l’enllaç normalment, no puc

[Kara]

Kara, Ira, escriu què hi ha en aquesta recepta? Tinc salsa de Worcestershire

[selenа]

selenа, es tracta de bolets en salsa cremosa, conserves. Em veig així, agafen conserves en gairebé totes les receptes (hi ha bolets o mongetes), ho llencen a la carn i a la voilà, no segons el nostre estil, però la forma de remullar-les, bullir-les, coure-les a foc lent, les persones gandules són més curtes Kara,

[Kara]

Kara, Ira, escriu què hi ha en aquesta recepta? Tinc salsa Worcestershire

Bé, anota (tradueixo la seqüència, com al vídeo):

patates petites, pastanagues, ceba perlada (no tinc ni idea de què és, però crec que qualsevol ho farà), vedella (aparentment una vora gruixuda), maicena amb aigua, la salsa molt oriental, cuini al màxim 5 hores, després romaní, farigola i una hora més

llaç de perles

Les noies, ara es venen cebes petites per plantar i de color rosa i vermell i blanc (d’aparença perlada), i les podeu menjar

[Kara]

Kara, Irlandès, ho va escriure. Gràcies. Els agrada espessir amb midó

El midó també em confon. No entenc, en aquest cas concret, per a què serveix?

en aquest cas concret és per a què

Espessidor de salses

[Ceba de porro o perla]

arc de perles (no en tinc ni idea

🔗

Ceba de porro o perla

Afegit el divendres 8 d'abril de 2016 a les 01:17

ara es venen cebes petites per plantar i de color rosa i vermell i blanc (perla), i es poden menjar

llauna

de la recepta Ceba en vinagre
L’ideal és, per descomptat, utilitzar un petit arc Ceba perla. Malauradament, no sé exactament com invoca en rus. És molt possible que es tracti d’una ceba de planter.

ceba perlada això és:

Interpretació Traducció
ceba perlada
Cocció: ceba de raïm (bulbs quasi incolors cap a fora cap a 1,5-2 cm de diàmetre), conjunt de ceba

Alguna cosa així

Afegit el divendres 8 d'abril de 2016 a les 01:25

🔗

Els conjunts de cebes "reals" (A. ampeloprasum var. Sectivum o ampeloprasum A. "Grup de cebes perles") [1] són parents propers dels porros (A. ampeloprasum var. Porrum), i poden diferir de les cebes ordinàries, ja que tenen només un emmagatzematge de fulles, [2] similar als grans d'all. Es conreen principalment a Alemanya, Holanda i Itàlia; generalment en parcel·les domèstiques, encara que anteriorment a escala industrial. S'utilitzen principalment per al decapatge. [3]
No obstant això, la majoria de les cebes es conreen per salar les cebes comunes (A. cepa). [4] es conreen fins a una mida petita adequada per al decapatge, plantant alta densitat. [5]
A causa de la seva mida única i el seu sabor més dolç que les cebes habituals, també s’ha utilitzat en plats que van des de cassoles americanes de mitjan segle XX, com ara verdures, fins a cebes amb sabor dolç a la cuina índia. I els jocs de ceba trigaran fins a dos anys a ser prou dolços per vendre-se (per aquesta és la raó principal per la qual és menys popular a Amèrica que altres bombetes). tanmateix [edita] Les cebes perles, un aliment bàsic per a la cuina del nord d'Europa, especialment Suècia.

[Vika]

Hi estic d'acord Vika, No tinc una olla de cocció lenta, però sí una cuina multicook amb un bol de terra (és a dir, els modes són essencialment multicooker). Així que la diferència es nota.

Mana, però no es pot dir el nom, també busco un multicooker amb un bol de fang.
Gràcies per endavant,
Atentament, Oksana

El midó també em confon. No entenc, en aquest cas concret, per a què serveix?

El midó no va espessir res, en queda 1 cullerada. cullera, diluïda en 2 cullerades. culleres d’aigua. Però durant la cocció lenta, va sacsejar-se i les pastanagues van quedar vernissades, boniques i brillants, guisades, no bullides, delicioses.

Noies, vaig fer aquesta recepta, només sense patates, i vaig agafar la ceba habitual, la vaig tallar a quarts. No hi havia romaní, així que vaig afegir 2 cullerades a la salsa Worcester. culleres de salsa de soja Sensoy amb pebre i all.

Per ser sincer, el que a la vostra recepta té en comú amb l’anterior, admeto que la carn és deliciosa, però aquesta és una recepta diferent

.

Benvolguts editors. Ho vaig fer tot segons la vostra recepta, només que en lloc d'alvocat vaig fer servir patates i, en lloc de cansalada fregida de gambetes. I em va agradar molt la vostra "amanida d'alvocat amb gambes". No llenceu les sabatilles ...

Aquí duplicaré la versió de carn més sucosa en una de lenta

segellat la "carn almívar amb una crosta en AFK

7 minuts a cada costat a 200 graus
i ara es languida en una olla de cocció lenta ...

Afegit el diumenge 17 d'abril de 2016 a les 21:51

T’informo que el vaig fumar lentament, es va fondre menys suc, no es va perdre l’escorça i la carn a dins era més sucosa
ho farà ara

[Katerina]

Katerinai carn de carn de porc?

[Oleg]

Oleg, Samopal, però no))) vedella, el toro tenia poc més d’un any)
però quina part n'és: no ho diré gens, perquè la canal de la secció encara és a la tardor i es troba al cofre del congelador, quina peça tinc, aquella i el turment))
la carn no requereix ganivet, però no corda "

7 minuts a cada costat a 200 graus

a les receptes de cocció lenta * Boy *, escrites per V. Pokhlebkin, gairebé tothom té recomanacions per pre-fregir la carn abans de languidecer

[Katerina]

Katerina, va resultar molt apetitós!

[Oleg]

fregint

sí, en el coneixement ...
però la cocció amb aire calent és IMHO més interessant, AFka és un gran ajudant en això

Afegit el dilluns 18 d'abril de 2016 14:10

Oleg, Samopal, gràcies, i la veritat és que la sucositat i el gust amb aquest mètode són molt beneficiosos

la cocció a l'aire calent és IMHO més interessant

en el moment de Pokhlebkin AF no ho era
Vull dir, també va aconsellar primer processar els trossos de carn a una t alta

Senyores! Vull preparar a poc a poc ales de gall dindi. S'han de pre-segellar en AF?

Vika, això és del vostre gust, si voleu amb un regust fregit, és clar que podeu, tot i que les ales de carn no hi són massa, no us assecareu

ales de pollastre en una olla de cocció lenta amb cebes - a la part alta - és tan deliciós - i el brou de les ales i les cebes dóna la salsa i no menjar lleuger i greixós

[Irsha]

Irsha, a l'època de Pokhlebkin hi havia alguns duhkas?

a l'època de Pokhlebkin, hi havia duhoks?

és un home soviètic
Data de naixement: 20 d'agost de 1923
Lloc de naixement: Moscou, URSS
Mort: 13 d’abril de 2000 (76 anys)

hi havia forns, paelles elèctriques
de manera que van començar a produir cuines lentes a principis dels 90, però van decidir: ja no és necessari per als ciutadans soviètics, però la qualitat de les cuines lentes és moltes vegades millor que els Kenwoods xinesos i altres com ells

Afegit el dimecres 20 d'abril de 2016 a les 10:18

mètode de cocció molt adequat per a les nostres cuines lentes

Ho vaig fer amb carn de porc: vaig fregir trossos de carn (de la mida d’una palma), vaig agafar un llom, la carn aquí és tendra, de cocció ràpida) en una paella, després vaig fregir cebes i pastanagues a la mateixa paella; no tinc forn elèctric, però en un forn de gas triga molt de temps.
Guy regat amb oli

la resta d’ingredients, segons la recepta d’Stalik

durant 4 hores altes