Carbassó sec: com fer?

anna28

I com assecar el carbassó sense sucre, per exemple, per a panellets o per a cassoles? Una vegada vaig intentar assecar-lo amb anells, però tot es va posar florid. Potser algú té experiència?

Babovka

Cita: Anna28

I com assecar el carbassó sense sucre, per exemple, per a panellets o per a cassoles? Una vegada vaig intentar assecar-lo amb anells, però tot es va posar florid. Potser algú té experiència?

Es van rentar albergínies, carbassons, cogombres, es van pelar, es van trossejar i es van posar a les safates. Les verdures es van assecar durant 8 hores
a + 50 ° C en 6 safates.

D'1 kg d'albergínia va resultar:
820 gr. (82%): albergínia pelada
180 gr. (18%): residus.
59 gr. - albergínies seques.

El carbassó sec i les albergínies reconstituïdes es poden utilitzar com les fresques: fregiu-les amb ceba en una paella o afegiu-les a guisats, farinetes. Els plats són deliciosos, per correu, així com amb els frescos. Francament, els plats de cogombres secs són poc saborosos, no per a tothom. Algunes persones afegeixen cogombres secs als escabetxos.

Asseca, gaudeix!

font 🔗

Administrador

Com assecar-se: consells d’Isidri Consells útils per fer servir l’assecadora, receptes, com utilitzar “Isidri” de manera més intel·ligent

anna28

Tanya, gràcies per la referència, ho he llegit tot. Però em sembla, que cal blanquejar el carbassó., Albergínies., Cogombres. Perquè no siguin "crues" i no siguin florides en el futur.

Administrador

Assec sense escaldar. El vaig tallar a l’assecador: s’assequen molt ràpidament i amb força com trossos de fusta.

Si t’agrada, blanch!

El principi d’assecat és eliminar la humitat del producte i després s’emmagatzemarà bé, independentment de la forma en què es va assecar, tant humit com sec.
En qualsevol cas, tot depèn dels nostres coneixements i desitjos.

ala

Aquell estiu em vaig assecar així: vaig tallar el carbassó a daus, el vaig salar perquè el líquid se’ls escapés i després el vaig assecar. Quan surt un excés de líquid, s’asseca més ràpid ... Afegit a les sopes, les patates guisades ...

Burunduk

Si us plau, il·lumineu-me les noies: com restaurar el carbassó sec? Remullar-lo amb aigua o afegir-lo directament als plats?

Babovka

Cita: Burunduk

Si us plau, il·lumineu-me les noies: com restaurar el carbassó sec? Remullar-se amb aigua o afegir-lo directament als plats?

Vaig afegir immediatament assecat

Bermakc

I per fregir, com restaurar carbassons i albergínies seques?

Administrador

Aboqueu-hi una mica d’aigua, deixeu que el líquid es posi en remull una estona, de manera que els carbassons (albergínies) quedin tous. A continuació, escorreu l’aigua, eixugueu el carbassó amb una tovallola i fregiu-lo.
Però cal tenir en compte que el carbassó sec i les albergínies són un producte específic, el sabor no s’adapta a tothom. Per tant, ara podeu assecar 1 carbassó o albergínia per a una mostra i després restaurar-los i fregir-los o afegir-los a la sopa, i després avaluar "però ho necessito?"

Jouravl

Cita: Anna28

I com assecar el carbassó sense sucre, per exemple, per a panellets o per a cassoles? Una vegada vaig intentar assecar-lo amb anells, però tot es va posar florid. Potser algú té experiència?

L’any passat vaig assecar carbassó.

Sopa de verdures (barreja de verdures seques, herbes)
Estan molt ben conservats, amb poc espai d'emmagatzematge. Poseu-vos en pots de vidre amb tapa a temperatura ambient. L’únic és que el sabor és molt ric, i encara els remull per endavant i dreno l’aigua. Si no ho feu, el brou és més fosc. I per coure i fer creps, pre-remullar-les.

Chionodox

Galina, si afegiu carbassó abans d'assecar-vos, després d'assecar-vos, a què tenen gust? Salat?

ala

Sí, té un gust salat ... ara he tastat especialment un tros (cub) ... salinitat. .., com he de dir, ... agradable (no salmorra). Ningú no els menjarà crus (secs) de totes maneres ...

Chionodox

Galina, per què no el menges? Al cap i a la fi, mengem crues fresques ... Sovint afegeixo carbassó cru a una amanida. Dóna a l’amanida una greixesa extraordinària.

Administrador

Cita: ala