Tubercle d'api, sec

Tubercle d'api, sec

Categoria: En blanc

Ingredients
Tubercle d'api (arrel)

Mètode de cocció

• Assecador elèctric Ezidri Snackmaker FD500,
  
• Mode mitjà (mitjana) 50-55 * С
  
• Mode alt (alt) 60 ° C.
  
• 
  
• Peleu i renteu l’arrel d’api.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Piqueu-les a tires grans, he tallat l’arrel en un ratllador de Berner
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Disposar les arrels triturades a les safates més seques
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Porteu l’arrel d’api fins que estigui tendra. Al principi m’aseco a gran velocitat i, al cap de 3 hores, passo a velocitat mitjana. L’arrel d’api s’asseca molt bé i ràpidament.
  
• 
  
• 
  

Nota

L’arrel d’api és molt aromàtica en gust i olor. Aquestes arrels es poden utilitzar de manera independent i com a part d’una barreja de verdures seques.

Per si mateixa, l’arrel d’api és molt adequada per a brous lleugers, per exemple per a brous de pollastre: s’obté un brou transparent i aromàtic.

Cuina amb plaer i bon gust!

Tatyana, té un gust diferent l’arrel d’api sec de la fresca? Vull dir, s’esvaeix l’olor? Per exemple, no m’agraden l’anet i el julivert secs, per a mi tenen gust de “fenc”. Passa alguna cosa similar amb l’api?

No menjo api per separat d'altres verdures seques. I simplement no mengeu verdures seques així.
Utilitzo totes les verdures juntes per a brous, etc., el sabor dels brous és meravellós

I també l’he saltat per un triturador de carn, ja assecat, encara és més còmode d’utilitzar