Amanida de gelat calent: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Amanida càlida amb gelat

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
maionesa o qualsevol salsa a base de maionesa	400 g
crema de formatge (m'havia desfet)	200 g
wasabi	2 cullerades
olives	0,5 llaunes
verds per a gelats (tenia ceba verda i anet)	1 paquet
pasta	100 g
salsitxa fumada cuita (cervelat)	150 g
cogombre	1 PC
rave	6 unitats
Pebre dolç	1 PC
pèsol verd	4 cullerades
bolets (els tenia secs de fusta negra)	0,5 grapats
ceba	0,5 unitats
amanides verdes (tenia ceba verda, julivert i anet)	1 paquet
fulla d’enciam
oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

1) Amb la composició d’aquest gelat pots experimentar sense parar. Proveu de substituir la maionesa per la crema agra i el formatge processat per feta salat. Podeu prendre formatge crema amb un gust més neutre, per exemple, Ricotta, Filadèlfia o Mascarpone, però aleshores caldrà salar el gelat (si heu escollit la crema agra com a segon ingredient principal, no la maionesa). El wasabi es pot substituir per la mostassa i és millor pel granulat. Utilitzeu escabetxos o tàperes en lloc d’olives ...
Això és el que he utilitzat aquesta vegada:
Però comencem ...
Piqueu finament les verdures i les olives.
Combinem maionesa, formatge, olives i wasabi.
Batem bé la massa amb la batedora.
Barregeu suaument la massa batuda amb les herbes picades.
Congelar la barreja en una geladora durant una hora.
Aquest bany congelat es pot utilitzar amb gairebé qualsevol amanida de verdures o calenta. En èpoques de calor, només s’aconsegueix amb una explosió, i també en època fresca
----------------------------------------
2) I encara que aquest gelat se sentirà còmode en un plat amb qualsevol amanida, en posaré un exemple amanida tèbia.
El que necessitem a més del gelat:
Remull els bolets secs en aigua tèbia durant 20 minuts. Bullir la pasta. Mentrestant, tallem per separat els productes que se sotmetran a tractament tèrmic.
Per sofregir més, talleu el pebrot i la salsitxa a tires, talleu el rave a quarts, tritureu els bolets inflats.
A part, talleu el cogombre en tires fines, la ceba en mitges anelles primes i el rave restant en cercles prims.
Pasta preparada, barregeu-la amb bolets, salsitxes, pebre i rave, afegiu pèsols verds i fregiu-ho tot bé en oli vegetal.
Prepareu els plats per servir: poseu cebes picades, cogombres, raves a piles sobre fulles d’enciam al voltant del perímetre.
Poseu amanida tèbia al centre, espolseu-la amb herbes tallades finament, afegiu-hi una bola de salsa de gelat.

Nota

Per a servir amb una amanida tèbia, és millor un gelat ben congelat (almenys 2 hores al congelador), però només un gelat suau i cuit és perfecte per amanida de verdures... En termes de consistència, aquest gelat mantindrà bé la forma d’una bola, però al mateix temps és prou suau per barrejar-se fàcilment amb l’amanida.

Com a bonificació, un exemple d’amanida d’aquest tipus que he fet:

olives - 0,5 llaunes
pera - 0,5 unitats
cogombre - 1 unitat
tomàquet - 2 peces
pebrot - 1 peça
ceba - 1 peça
api - 2 esqueixos
verds (tenia enciam i ceba verda)

Piqueu les olives i l’api en anelles, la ceba i el cogombre en mitges anelles, el tomàquet a rodanxes, el pebrot i la pera en tires fines, trenqueu l’amanida a trossos, trossegeu-ne finament els altres verds. Barregeu-ho tot, poseu-ho en un bol, poseu-hi per sobre una bola de salsa congelada.