Pastís de pastanaga (pastar i provar a foc lent, coure al forn): una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de pastanaga (pastar i provar a foc lent, coure al forn)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Llet	250 ml
Sucre	1 got, volum 250 ml
Pastanagues mitjanes	2 unitats
Farina	3 tasses de volum 250 ml + 2 cullerades. l.
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Mantega	100 g
Llevat sec (tinc un moment de seguretat)	11 g
Ou de gallina	5 peces 4 ous per a la massa i 1 (proteïna) per l'esmalt
Taronja (ratlladura de taronja en massa, 1 cullerada de suc en esmalt)	1 PC
Vanil·lina	a la punta d’un ganivet
Fruita confitada	1 grapat
Sucre en pols (per esmaltar)	120 g

Mètode de cocció

Hola! Comparteixo amb vosaltres una recepta provada d’un interessant pastís inusual: la pastanaga! Els amics i familiars ho acceptaran amb molt de gust com a regal: al cap i a la fi, es diferencia dels tradicionals pastissos de Pasqua que trobareu a la botiga.
1. Traieu de la nevera tots els elements de la massa.
2. Aboqueu la llet al bol multicooker, afegiu-hi 1 cullerada. l. sucre (d’un got de 250 ml) i llevat. Poseu el mode Iogurt durant 10 minuts.
3. Al cap de 10 minuts, tamiseu 1/3 de la farina (1 got) al bol multicooker. Remeneu-ho bé amb una espàtula de silicona per evitar ratllar el bol. Torneu a posar el paràmetre de iogurt durant 25 minuts. Durant aquest temps, la massa pujarà amb una cúpula.
4. Bateu primer els ous amb una mica de sal i després amb la resta de sucre (1 got - 1 cda. L.).
5. Primer afegiu mantega estovada al bol amb massa (ja hauria d’haver-se fos a temperatura ambient), remeneu; després, oli vegetal, ous batuts i tamisar farina amb vainilla. Remeneu-ho bé fins que quedi homogeni. La massa s’ha d’abocar. Torneu a posar el bol al multicooker al paràmetre de iogurt durant 60 minuts. La massa s’ha de pujar 2-3 vegades.
6. Mentre la massa puja, talleu la fruita confitada a trossos, enrotlleu-la amb una petita quantitat de farina, tamiceu la resta de farina per un colador; pelar i ratllar les pastanagues sobre un ratllador fi.
7. Pastar la massa aixecada. Incorporar a poc a poc la fruita confitada, la ratlladura de taronja (ben ratllada) i les pastanagues ratllades. Remeneu fins que les fruites confitades i les pastanagues es reparteixin uniformement a la massa.
8. Aboqueu la massa (1/3 del motlle) en motlles per a pastissos de paper (tinc 3 motlles mitjans) i deixeu-la llevar durant una hora en un lloc càlid.
9. Quan la massa puja 2 vegades, la posem al forn preescalfat (tinc 160 graus, el mode "ventilador", el prestatge inferior; aquestes recomanacions s'indicaven a les instruccions del forn). Es cou al forn durant 50 minuts.
10. Quan estigui daurada, comprovem amb una broqueta de fusta la cocció: si està seca, el pastís ja està llest. Deixeu-lo refredar.
11. Els pastissos s’han refredat, preparem la cobertura: batem una proteïna amb una mica de sal durant 2 minuts, fins que apareguin grans bombolles. Seguim batent i afegim el sucre en pols a la consistència que necessitem (em van trigar 5 minuts), aboquem el suc de taronja i batem una mica més.
12. Apliqueu immediatament la cobertura als pastissos de Pasqua i decoreu-ho fins que quedi endurit. Normalment decoro amb melmelada.
Que aprofiti!