Pa de carbassa amb llevat líquid

[Pre-enzim:]

Pa de carbassa amb llevat líquid

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pre-enzim:
Llevat líquid (tinc plàtan)	150 ml.
Farina de blat de 1 grau	150 gr.
Sucre (o mel)	0,5 culleradetes
Massa:
Pre-enzim	sencera
Farina de blat de 1 grau	250 g (encara en tinc +2 cullerades. L)
Farina de llavors de carbassa	2 cullerades. l
Oli vegetal *	1 cda. l
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l
Puré de carbassa	100 g

Mètode de cocció

• Com fer llevat líquid, llegeix aquí.
• En primer lloc, preparem el pre-enzim. Barregeu el llevat líquid amb el sucre i la farina en un pot de litre. Tapar la part superior amb una pel·lícula, perforar-la en diversos llocs i posar-la en un lloc càlid durant 10-12 hores (segons la força del llevat i la temperatura). I esperem que es tripliqui. El meu pre-enzim va estar durant 11 hores, però, pel que sembla, el llevat és massa actiu, de manera que primer va augmentar tres vegades i després va caure (sense esperar que em despertés)
• 
• Així va sorgir:
• 
• Poseu tots els ingredients a la galleda HP, excepte la sal
• 
• 
• Activeu el pastat de qualsevol programa (per exemple, Pelmeni), tan bon punt es reculli la massa en un pa, desactiveu el programa. Deixeu la massa durant 10 minuts i, a continuació, torneu a engegar el pastat i afegiu-hi sal. Amasseu durant 15 minuts (tinc una estufa programable, així que he creat especialment un programa per no apagar-lo aquí i allà).
• A continuació, traieu la massa de la HP, arrodoneu-la i poseu-la en un bol untat amb oli vegetal. Tapeu el bol amb paper plàstic i col·loqueu-lo en un lloc càlid
• 
• Quan la massa s’hagi triplicat (la meva ha augmentat en 2 hores), traieu-la del bol
• 
• Formeu suaument un tros de pa futur **, transfereu-lo a una safata de forn, cobriu-lo amb paper d'alumini
• 
• Deixeu-ho en un lloc càlid fins que augmenti de 2-3 vegades (he trigat 2 hores). Escampeu pa amb aigua, feu talls
• 
• Enfornar prèviament a 220 C^Sobre 10 minuts i, a continuació, reduïu a 180 С^Sobre i coure fins que estiguin tendres (em van trigar 25 minuts). Emboliqueu el pa acabat amb una tovallola i refredeu-lo.
• Pa de carbassa deliciós i brillant amb una crosta cruixent!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 pa ~ 600 gr.

Nota

* Tinc cacauet
** Com es pot veure a la foto, vaig formar un blanc oblong, després de provar-la, es va convertir en una rodona

Moltes gràcies a Lyudmila (lappl1) per "enganxar-me" (i la meitat del fòrum) a aquest llevat. Es triga molt a preparar el pa, però val la pena

Assolellat!

Pa preciós! Ben fet Lenusi! M’encanta el pa de carbassa! Arrossegat als marcadors! Gràcies!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, gràcies! Esperaré l'informe

Una pilota tan meravellosa!

[Àngela]

Àngela, Moltes gràcies! Els vostres elogis són molt agradables

[Elf]

Elf, Helen, moltes gràcies per la recepta! I per l’eficiència amb què l’heu publicat! El vostre pa és meravellós! El més important és que ja heu treballat la tècnica i tot us resulta fantàstic. He marcat la vostra recepta com a marcador. Definitivament, cuinaré!

[Elf]

Elf, Lena, va resultar una recepta en línia. Color molt bonic, m'agrada! gràcies

[Oksana]

va resultar una recepta en línia.

Oksana, exactament! Creat en temps real.

[Elf]

Elf, pa molt bonic, cal suposar que no deixa de ser saborós. La farina de llavors de carbassa és imprescindible? Què es pot substituir?

[Ludmila]

Ludmila, Moltes gràcies

El més important és que ja heu treballat la tècnica i tot us resulta fantàstic.

Només tu superes per si de cas

He marcat la vostra recepta com a marcador. Definitivament cuinaré

Esperaré l’informe

[Oksana]

Lena, va resultar una recepta en línia

Oksana, sí! Tant se val ... sóc un pot de preocupacions

Color molt bonic, m'agrada!

Per això, m’encanten els productes de forn de carbassa: fa sol

[Tatyana]

Tatyana, el pa és deliciós. La carbassa no es fa sentir
I la farina de llavors de carbassa es pot substituir fàcilment per la mateixa quantitat de farina normal. Millor en segó: serà més útil