Pilaf uzbek de blat sarraí

[Del llibre de Khakim Ganiev "Enciclopèdia de la cuina uzbeka"]

Pilaf uzbek de blat sarraí

Categoria: Plats de carn

Cuina: uzbek

Ingredients
Polpa de carn de vedella (xai, pollastre)	1 kg.
Blat sarraí (sense moldre)	800 gr.
Pastanaga	800 gr.
Ceba	250 gr.
Oli vegetal	250 ml.
Mantega	50 gr.
Sal	10 gr.
Zira	5 gr.

Mètode de cocció

• Del llibre de Khakim Ganiev "Enciclopèdia de la cuina uzbeka"
• Aquest pilaf es pot considerar el més jove del pilaf que es cuina a Uzbekistan, ja que el blat sarraí només hi va aparèixer a principis del segle XX i no es va estendre àmpliament com a cultura de sembra. Poques vegades es cuina, els uzbeks no afavoreixen el blat sarraí amb la seva atenció. Es recomana a persones amb pèrdua de pes, pacients amb diabetis i amants del blat sarraí.
• Talleu les pastanagues a tires grans (només podeu fer daus), la ceba a mitges anelles i la carn a daus d’uns 2x2 cm
• Aboqueu oli en una caldera escalfada, escalfeu-la a una nebulosa, poseu llavors, fregiu-la fins que es posi vermella (no cal, això es fa per eliminar les olors estranyes de l'oli). Traieu els ossos fregits i poseu les cebes a la caldera. Fregiu-los fins que quedin rossos. Afegiu carn a la ceba i fregiu-la. Afegiu les pastanagues sense reduir el foc i fregiu-les durant 15 minuts i aboqueu aigua freda. Afegiu sal i deixeu bullir el comí i coeu-ho a foc lent fins que la carn estigui completament cuita.
• Mentre es prepara el nostre zirvak, farem blat sarraí.
• Posem una paella gran al foc perquè encaixi tot el fajol. Tirar la mantega a la paella, ja que la mantega es fon una mica, afegir el blat sarraí rentat i sec i sofregir fins que aparegui un bon color marró amb un aroma brillant. Traiem el fajol del foc i ho aboquem al calder, si cal, hi afegim una mica d’aigua per tapar el fajol al dit i el coem, evaporant l’aigua, a foc fort. Tan bon punt l’aigua s’hagi evaporat, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 20-30 minuts a foc lent. El nostre pilaf de fajol està a punt. Remeneu el pilaf acabat, poseu-lo en un plat. Serviu amb una amanida de verdures fresques amb crema agra i herbes o amb verdures salades, aquí com vulgueu
• Foto gran:
• 
• Foto gran:
• 

Receptes similars

Panellets de blat sarraí de Westfàlia (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Farinetes de blat sarraí i arròs (cucut 1054) (Administrador)

Pilaf de blat sarraí (marca de cuina cuita 37501) (Mannà)

Tinc un tros de porc del país per demà, hi entrarà el porc en aquest plat? I després també volia fer alguna cosa amb blat sarraí per demà.

Fresc, va resultar un apetitós nedador. Però això no ho he vist mai a la cuina uzbeka, per descomptat que el cuinaven aquí, però es considera exclusivament menjar rus, i la mantega per al pilaf és increïble, tenim regles de dumbaaa a tot arreu

M'encanta el pilaf de fajol. El coño amb qualsevol carn, pollastre. Però mai no vaig pensar a afegir mantega, però estic d'acord que és molt adequat per al blat sarraí. Gràcies, Zachary, per la teva recepta! Ara sé què cuinar demà.

[Zachary]

I mai he menjat pilaf de fajol. Vaig menjar carn amb blat sarraí en diferents variacions. Però aquí teniu Plov, de blat sarraí ... Mai! Vaig a cuinar. Zachary, només sou un magatzem de tota mena de coses. És bo que tinguem. És bo que ens trobis.

Tinc un tros de porc del país per demà, hi entrarà el porc en aquest plat? I després també volia fer alguna cosa amb blat sarraí per demà.

Per descomptat que sí. Podeu improvisar tant com vulgueu.

[Zachary]

Zachary, gràcies pel pilaf! Sovint cuino blat sarraí, el podeu coure segons aquesta recepta !!!! Aquest és un llibre màgic amb receptes sense precedents ??? !!!

Aquest és un llibre màgic amb receptes sense precedents ??? !!!

I tinc un llibre de Khakim Ganiev: “Pilaf és una qüestió delicada.El llibre de pilafs més gran de tot el món "

Aleshores, les mateixes Receptes se separen de vosaltres. gràcies!

Zakhar, fa molts anys que cuino aquest tipus de pilaf! Confirmo que és molt saborós. Només jo no tenia llibres. Vaig decidir cuinar-lo jo mateix quan en algun moment era impossible menjar arròs. alternativa molt digna! Gràcies per compartir aquesta meravellosa recepta amb tot el fabricant de pa.

[Zachary]

Zachary, gràcies per la interessant recepta, cuinarem demà.

Zakhary, com sempre, boníssim i bonic. Vull cuinar de seguida.

Vaig a cuinar, amor meu, un reportatge fotogràfic meu.

Aquí teniu l’informe





menjar en excés, vaig a tombar-me, potser passarà Gràcies.

Zachary, quin tipus de paella tens? Realment en necessito una!

[Zachary]

Una vegada vaig veure un programa amb Stalik Khankishiev, ell cuinava aquest plat, el deia "Boyar Meat". Llavors em vaig llepar els llavis, però ara cuinaré definitivament! Gràcies, Zachary!

Papà, deixa'm menjar una mica. Després que el govern es repiti, em fa molt mal mirar la vostra abundància