Keftedes i Imam bailda de la pel·lícula "Pinch of Pepper": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Keftedes i Imam baily de la pel·lícula "Un pessic de pebre"

Categoria: Plats de carn

Cuina: grec

Keftedes i l’imam es queden fora de la pel·lícula Un pessic de pebre

Ingredients
panxa de vedella picada (picada dues vegades)	500 gr.
carn de porc picada	250 gr.
polpa de pa blanc (remullar-la amb aigua i esprémer-la)	100 g
sosa o aigua mineral altament carbonatada aprox.	75 ml
oli d’oliva	2 cullerades. l.
suc de llimona + una mica de ratlladura de llimona	1 cda. l.
menta seca. moldre en pols	1/2 culleradeta
canyella o orenga	1/4 culleradeta
ceba - ratllada	1 mitjà
all (premsar)	1-2 dents
julivert (ben picat)	1-2 cullerades. l.
sal, pebre, farina per arrebossar, oli per fregir
albergínia (pelada i tallada en discs de 3 cm de gruix)	1 kg
tomàquets (pelats i tallats a rodanxes)	500 gr.
ceba (picada fina)	500 gr.
All	5-6 dents
oli d’oliva	70 ml
julivert, sal, pebre, una mica de sucre

Mètode de cocció

No sóc el que m’encanta, només m’encanta la cuina grega! I això no és gens sorprenent, ja que visc des de fa tants anys en aquest bell i ric país amb meravelloses tradicions culinàries. Crec a la vostra atenció una meravellosa pel·lícula "Un pessic de pebre" i un plat igualment meravellós i popular d'aquesta pel·lícula: keftedes. Com a bonificació, vaig decidir presentar-lo junt amb keftedes: Imam baildy, perquè, normalment, sempre el cuino junt amb keftedes i perquè és molt saborós, sobretot perquè es mostra a la pròpia pel·lícula, tot i que el vaig cuinar completament una altra versió. Mireu una pel·lícula, cuineu menjar grec, escolteu bona música i gaudiu, perquè val la pena.
"Fanis va néixer en una família grega corrent, però va passar tota la seva infantesa a Turquia sota la supervisió del seu avi, que no només era un excel·lent cuiner, sinó també un filòsof. L'avi vivia segons el principi" a la vida, com en el menjar, sempre hi ha un lloc per a les espècies ".
Una persona hauria de poder afegir esdeveniments significatius a la vida per donar-li un cert "sabor". Fanis va créixer i es va convertir en un xef de primera categoria sota el seu lideratge.
El destí els va dividir i Fanis va passar els seus anys de maduresa a Atenes, intentant, segons les instruccions del seu avi, ser no només un excel·lent cuiner, sinó que, a ser possible, “endolcís” la vida de la gent que l’envoltava.
Després de molts anys, Fanis torna a Istanbul, al seu vell avi i a la dona que va ser el seu primer amor, i només llavors es va adonar que va oblidar deixar com a mínim un pessic del pebre perfumat ".
Enrotlleu la farina.
Fregiu-ho durant 7-8 minuts, girant constantment, en oli ben escalfat.
Col·loqueu sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de greix. Podeu coure al forn col·locant els keftedes sobre una safata de forn coberta amb paper de forn.
Imam baildy
Fregiu les albergínies (en tinc fines) en oli ben escalfat en una cassola amb un fons gruixut.
Afegiu la ceba i els alls, deixeu-los coure a foc lent durant 2-3 minuts.
Afegiu-hi els tomàquets, el sucre i les espècies, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. fins a l’evaporació gairebé completa del líquid.
Aquest plat es serveix millor fred.