Termoarmari per a la cuina

Hola!
Vaig pensar on col·locar el tema, vaig decidir provar sort aquí.
L'any passat em vaig divertir el màxim possible amb la cocció de pa de sègol amb massa fermentada (vaig fer massa massa diverses vegades i sempre semblava que funcionava). Però darrerament em vaig adonar que no hi ha prou coneixement sobre el procés, perquè el pa de vegades és dolent, de vegades molt dolent, de vegades bo. Com a resultat, em vaig adonar que no entenia els conceptes bàsics i que no podia gestionar el procés en general. Va començar a llegir literatura sobre fleca. De moment, encara queda molt per fer ... però el principal que fins ara he entès és la necessitat de suportar el règim de temperatura, absolutament en tota la fase de producció. És a dir, per obtenir el mateix llevat correcte, heu de mantenir la temperatura al voltant dels 41-42 graus. Com obtenir aquest resultat a casa. Una cerca a Internet encara no ha donat cap resposta. És a dir, hi ha algun tipus de forn, però estan dissenyats per guardar verdures al balcó, és a dir, no pas això. Vaig trobar un gabinet de proves a Alemanya, però el preu del lliurament no és gens humà. I en les primeres etapes, vull més solucions pressupostàries. Al meu entendre, és útil tenir un armari a la cuina. És a dir, també es pot fer per fabricar iogurts, etc. Algú té experiència i com solucionar el problema amb la temperatura exacta? Potser hi ha alguna solució òbvia que he trobat a faltar? En cas contrari, ja estic pensant en muntar un armari amb un eletkroten i un relé tèrmic ...

[kogor]

kogor, hauríeu duplicat la vostra publicació al tema "Sourdough": les noies segurament us aconsellaran alguna cosa que valgui la pena

Per què dispersar informació al fòrum: hi ha un tema Armari de prova per a pasta i iogurt Brod & Taylor i hi ha una secció CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN" on fa temps que es recopila informació sobre aquest tema

I vaig fer créixer el llevat amb un somriure de fabricant de iogurt (38-39C).
Només llavors ho vaig arruïnar de totes maneres quan vaig anar de vacances. I la segona vegada la va aixecar i a la nevera també es va deteriorar.
Com a resultat, vaig arribar a la conclusió que qualsevol dels dos començaria un especial. nevera per a massa fermentada ja feta o feu un blanc per a massa fermentada (al fòrum es tractava).
I sí, l'administrador té raó, tot això ja s'ha comentat al fòrum.

I va descongelar la massa en una almohadilla de calefacció per a peus, en un dibuix animat, en HP, i en un suvid. L’últim experiment es troba generalment al termokuk. Un mar de possibilitats.

En un forn lleugerament escalfat i apagat, en una assecadora elèctrica. Tot i que no hi va haver punxades.