Pa "Karota": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pa "Karota"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Cultiu d'arrencada de llimona 100% actiu en humitat	110 grams
Lòbul
llavors de gira-sol	15 grams
llavor de lli	15 grams
llavor de carbassa	15 grams
aigua	45 grams
El suc
pastanagues grans	2-3 peces
La massa
suc de pastanaga	100gr
aigua	70 grams
farina de blat 1 o en / grau	200 grams
farina de blat, c / z	50 grams
farina de sègol fina	50 grams
sucre morè	1 culleradeta
llevat sec	1 gram
anís	0,5 culleradetes
sal	7 grams

Mètode de cocció

Sourdough alimentar 5-6 hores abans de pastar. Com ho vaig aconseguir es pot llegir aquí Pa elaborat amb llevat de llimona
Lòbul
Aboqueu-hi les llavors amb aigua, tapeu-les i deixeu-les durant 10-12 hores.
El suc
Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador fi. Esprémer. O utilitzeu un exprimidor.
La massa.

Barregeu tots els ingredients, excepte la sal i el lòbul. Comenceu a barrejar. 5 minuts després de començar, afegiu sal. Amassant 15 minuts. Va pastar el lòbul amb les mans. La massa és tova, lleugerament enganxosa.

Untem les mans amb oli. Estireu-doblegueu la massa i poseu-la a fermentar en un plat untat amb oli i cobert amb paper d'alumini. Fermentació durant 120 minuts. Estira-plega un cop cada 60 minuts.
Massa al començament, mig i final de la fermentació.
Traiem la massa. Arrodonint.

L’enrotllem per la meitat amb un corró, el girem i també per la meitat. Resulta "creuar". Poseu les meitats juntes i poseu-les al corrector de la cistella, enrotllades cap avall. Prova de 60 minuts.

Prova i inici de finalització
Gireu sobre paper de forn.
No fem talls.
Transferim, juntament amb el paper, en un bol amb una tapa en la que cuinarem. Es va escalfar amb el forn.
Coure amb la tapa tancada a 240 graus durant els primers 15 minuts.
Traieu la tapa, si heu de cobrir el pa amb paper d'alumini, baixeu la temperatura a 180 graus i coeu-ho fins que estigui tendre.
El meu temps total de cocció va ser de 30 minuts.
Si no hi ha plats, coeu-los al vapor durant els primers 10 minuts. A continuació, traiem el vapor i reduïm la temperatura a 180 graus.
Ho aconseguim. Refredar, picar i gaudir!
Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4-4,5 hores

Programa de cuina:

forn, robot de cuina.

Nota

Karota - transliteració del grec. καρότο, és a dir, les pastanagues reals.
Pastanaga és un magatzem natural de vitamines i nutrients naturals. El suc de pastanaga és un líder absolut entre altres sucs de verdures acabats d’expressar pel que fa a diverses propietats terapèutiques, el contingut d’elements traça beneficiosos i la seva compatibilitat amb altres sucs de verdures i fruites.
Com ja sabeu, cap altre vegetal conté tant betacarotè com les pastanagues. Quan entra al nostre cos, el betacarotè es converteix en vitamina A, que millora la nostra visió, té un efecte positiu sobre el sistema immunitari, ajuda a enfortir els ossos i les dents i prevé possibles trastorns de la tiroide. A més, la vitamina A té un efecte positiu sobre els cabells, les ungles i la pell. A més, aquesta vitamina té un excel·lent efecte de netejar el nostre cos de toxines i toxines, ajuda a eliminar el greix del fetge i altres elements innecessaris.

La idea d’aquest pa prové d’un lloc alemany. La recepta està totalment adaptada als nostres productes. Ho vaig canviar tot, deixant només suc de pastanaga, des de la composició fins al mètode de preparació!
El gust del pa ... més enllà de les paraules. El gust de les llavors i el lleuger aroma de l'anís el fan deliciós! Recomanar!
Podeu utilitzar qualsevol motor d’arrencada que tingueu. La farina de sègol mòlta finament es pot substituir per farina pelada normal.