Pa "viu" sense farina amb llavors i fruits secs

[Germinem blat.]

Pa "viu" sense farina amb llavors i fruits secs

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
blat germinat	450 g
sèrum	44 g
llevat premsat	4 g
sal	gust
ametlla	20 g
cacauet	20 g
lli	20 g
gira-sol	20 g
sèsam	20 g
Llavors de carbassa	20 g
avellana	20 g
farina de coco (o flocs)	20 g

Mètode de cocció

• 
• 
• 
• Germinem blat.
• Sortim el gra, el rentem amb aigua i traiem els grans flotants. Ompliu el gra amb aigua 2-3 cm més amunt. Sortim 12 hores. El rentem bé, ara el deixem al pot sense aigua durant 24 hores, cobrint-lo amb una tapa perquè l’aire penetri al recipient. Tenim brots, es poden guardar a la nevera durant 3 dies.
• 
• Cuinar suplements saludables
• Tot el que es pot germinar - germinem - ametlles, cacauets, lli, gira-sol. Per als mandrosos i ocupats, simplement podeu reviure fruits secs i llavors, fins i tot més saludables que els brots. Al mateix temps, els cacauets, pesats per a l’estómac, es converteixen en un producte assequible i fàcilment digerible. Per reviure les nous i les llavors, cal esbandir i remullar cada tipus amb aigua neta i un recipient separat durant diverses hores, per exemple durant 6-8 hores. En aquest moment, s’inicia el mecanisme de germinació, augmenta la quantitat d’enzims, el sabor es torna dolç i la disponibilitat i assimilació de nutrients augmenta significativament. Tan bon punt el brot ha eclosionat, el valor nutricional disminueix a mesura que les substàncies es consumeixen per al seu creixement. Remullant fruits secs i llavors, els recuperem. En estat despert, pel seu gust i les seves propietats nutricionals, són molt superiors a les que dormen. Però és millor eliminar la pell després de la germinació / revitalització.
• Cuinar la massa
• Tritureu els brots en un triturador de carn 3-4 vegades. Vaig agafar les plàntules 450g, es van convertir en 435g de massa. El primer pas de les mongetes a través d’una picadora de carn és força senzill.
• Després del primer temps de mòlta:
• 
• Això passa després de la quarta passada, la massa s’espesseix cada vegada, es converteix en una massa molt estreta i densa amb un bon gluten:
• 
• Dissoleu el llevat al sèrum, afegiu-lo a la massa "viva":
• 
• Barregeu, afegiu sal al gust, obteniu una massa de massa:
• 
• Ho deixem per fermentació, esperem un augment de volum, segons les condicions, durant 1,5-2,5 hores:
• 
• Després vaig dividir la massa en 2 parts iguals, vaig afegir-hi additius útils, l'altre es va quedar sense tot.
• Afegiu fruits secs i llavors:
• 
• Farina de coco: moldre el coco sec (o coco cuit) en un molinet de cafè.
• 
• Tinc la massa final:
• 
• El retirem per a la prova del formulari durant 2 hores:
• 
• 
• Cuinem al forn preescalfat a 220g amb vapor durant 10-15 minuts, després a 180g durant 45 minuts. Refredar a la reixeta. El pa és dolç, és molt inusual en sabor i tipus de molla. La molla és humida, al forn. A Internet no hi ha receptes per fer aquest pa sense farina de grans germinats i, a la literatura, he trobat un mètode de cocció general: germinar, moldre a massa, afegir només aigua, sal i llevat. Aquest és el meu tercer intent de coure pa viu. A la primera versió, vaig afegir molt líquid i la massa s'estenia, establint empíricament la quantitat de líquid afegit al 10%. A la segona versió, he utilitzat una massa fermentada molt jove i feble ... però la massa dura encara conté farina, de manera que la frase "pa sense farina" no serà del tot certa ... La tercera opció que vaig presentar gairebé em va bé. No m’agradava la molla inusual, així que és millor fer pastissos plans i pans plans. L’opció de fruits secs és una explosió de sabor i energia. És irrealment saborós, és impossible arrencar-se! Per tant, us recomano encarir-ho de coure’l amb pa d’uns 1 cm de gruix, reduint el temps de cocció.
• Disculpeu la foto del pa acabat, perquè.No anava a mostrar aquesta opció (pensava que milloraria encara més la tecnologia), després vaig capturar el procés, però no hi havia pa. Ja he fotografiat les restes, perquè he entès el contrari, estaran endavant)))
• Per què només faig servir fruits secs? Com va resultar, els fruits secs interfereixen en l’assimilació del pa. Tot i que ... personalment, no ho considero una combinació nociva, sens dubte hi haurà avantatges. Per tant, els additius es poden canviar segons el vostre gust i disponibilitat a la casa.

Hora de cuinar:

2 dies

Programa de cuina:

picador de carn, forn

Nota

Les llavors i fruits secs disponibles per a la venda estan inactius. En aquesta forma, pràcticament no s’absorbeixen i s’excreten del cos sense canvis.

En repòs, les nous i les llavors seques contenen les substàncies a l’interior, anomenades inhibidors enzimàtics (substàncies que inhibeixen l’activitat dels enzims), la funció dels quals és protegir la llavor i inhibir la germinació en condicions adverses. Són ells els que donen amargor al gust.

Quan una llavor cau d’un arbre, havent perdut la font d’humitat, s’asseca i l’embrió s’adorm, de manera que a la primavera, quan la neu es fongui, es despertarà de nou i donarà nova vida. La natura no permet que la llavor germini abans d’un determinat període de temps, mantenint la seva viabilitat, garantint així que se li proporciona la humitat suficient al sòl per germinar i continuar la carrera.

Germinant i revitalitzant grans, fruits secs, llavors, rebem nutrients en la forma més accessible: un sistema enzimàtic actiu de la planta, macro i microelements, flavonoides i una gran quantitat de vitamines i antioxidants. Tot aquest complex de substàncies útils està integrat orgànicament en el teixit viu de la planta i es troba en quantitats i proporcions equilibrades.

Receptes similars

"Macarrons" de plàtan i coco: galetes de fruites sense farina (Alexandra)

Menjars o galetes sense farina, ous i sucre ... (Doxy)

Panellets de segó de civada (sense farina) (lappl1)

Sí, boníssim! Vaig posar gairebé tots els lòbuls a les 12 hores, la meitat de les llavors germinen, ni tan sols em centro en això, hi estic acostumat, però aquí acabo de moldre i posar tot sec, i el gust no és el mateix.

Ben fet, el que heu fet i dissenyat! (:
ahhh, "fàcilment digerible" ... a tota Internet, fins i tot a l'etiqueta del pa o és realment correcte, i el que escric malament és "fàcilment digerible" ...

[Olya]

Olya
Anya Ja n'he fet 3 amb vida)))) i vaig decidir publicar-lo només després de parlar amb vosaltres al vostre "Rostochka" i en drogues .... de fet, després vaig anar a fotografiar les restes ... el pa és especial, amb raó has dit que no hauries d'aturar la visió interna de la suposada imperfecció, així que vaig decidir, "viurem" amb tu: jove i volador

[NataliARH]

NataliARH, Exactament! Aquí, ja veureu, la gent aviat farà cua per obtenir aquesta recepta. Encara no tothom se n’ha assabentat.
Ara, mireu, i faré pa segons la vostra recepta! ..
* foto - horrible!

Sí, la cua creixerà aviat, crec que aviat em dedicaré a aquest pa, però de moment acabo de començar a germinar gra ... Encara no ho he provat tot))

[Anya]

Anya, la cua no és un indicador)))) cal que la persona s’entengui, per més que crucifiqui els meus amics sobre els perills d’alguna cosa, fins que ells mateixos s’adonin amb el seu propi cap: no ho entenen i totes les creences no serveixen per a res ... Altai va trobar la companyia voladora al meu lloc, a prop del mont Tserkovka ... i a tu?

Tatyana, en el camí correcte! i vaig començar amb brots, vaig esmorzar amb ells durant molt de temps, molt saborós, satisfactori, saludable ... si les vostres mans arriben a la recepta, cuini amb fruits secs i pa

Oh, què interessant, el pa sense farina. Gran recepta!
Sens dubte, provaré aquest pa. Crec que pots provar de coure-la a la princesa
Pregunta sobre un triturador de carn, es poden picar els fruits secs remullats en una espremedora de cargol? Sé que la llet de fruits secs es fa així, però per a aquesta recepta és possible o és millor en un molinet de carn?

[Elena]

Elena,
No vaig picar els fruits secs en aquesta recepta, vaig cuinar moltes opcions i en vaig tenir una amb fruits secs picats, llavors germinades amb blat sarraí verd i civada, em va agradar més el sabor sense picar. I Anya - AnaEl màxim del pa "Rostochek", podeu preparar una part com aquesta ... en un triturador de carn només he portat el blat a un estat de massa i on triturar fruits secs (si voleu) en una mescladora, un picador i altres dispositius sense diferències, separar-lo en sòlid + líquid, però no el necessitem
a la princesa no sé quina temperatura fa, crec que pots

Com que buscava una recepta així a la meitat de la primavera, i paraules com germinar blat, moldre, deixar vagar i coure espanten, necessiteu detalls al principi. Em van regalar un pastís de Pasqua, també hi havia moltes llavors de rosella, ja que demanava la recepta i, per tant, tot es feia amb ulls de suc de raïm i oli d’oliva tsz. farina, fruits secs, eh. I simplement no en tinc prou.
I vaig veure la foto i em vaig adonar que venia a tu. Definitivament, ho faré!

[NataliARH]

NataliARH, pa increïble
Segur que ho intentaré
I la pregunta és: què us sembla, si preneu civada com a base, per exemple, funcionarà ??
Ara estic provant un sistema, hi ha un rebuig temporal del blat ...

[Katerina]

KaterinaPer descomptat, podeu provar-ho ... el pa no funcionarà, però els pastissos haurien d’haver d’1-1,5 centímetres d’alçada ... Jo afegiria una pols de coure ... farina de civada, és moc sòlid ...

i els pastissos seran fantàstics, gràcies pels consells)

Gran recepta! Gràcies per la informació sobre les llavors i fruits secs revitalitzants.
Sí, algunes persones ni tan sols saben sobre com menjar sa, però ni tan sols poden embolicar-se en un pastís tan saludable que ja s’ha cuit, fins i tot es neguen a provar-ho ... I ens cuinarem, ens alegrarem, menjarem, ens posarem sans, ens tornarem més petits!

Queda per trobar blat no molt car per a la germinació, en cas contrari, els preus mossegaran amb els nostres venedors ...

per cert, sobre la revitalització dels fruits secs ... (ja fa temps que remull els cruixents) tinc aquí fruits secs per berenar segons el sistema, així que els vaig sucar per primera vegada durant la nit, em va agradar molt, ara els vaig sucar durant un dia: el gust és encara millor, els anacards , les ametlles són tan fresques sobretot, també les nous i les avellanes, gràcies per la utilitat
yummyaa recte

[Anastasia]

Anastasia, tenim preus bastant raonables .... 500 g de blat per a la germinació de la companyia DIVINKA 30r

Katerinasí, van reviure deliciosos!