Pastís de llavors italianes de Chia Sourdough (Piadina)

[Preparació]

Pastís de llavors italianes de Chia Sourdough (Piadina)

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: italià

Ingredients
Llet de blat refrescada	100 g
Llet (sense lactosa)	130 ml
Llet agra (iogurt sense lactosa)	60 ml
Farina	260-270 g
llavors de Chia	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• 
• La piadina italiana és una de les especialitats de la cuina de la regió d’Emília-Romanya. Aquests pastissos es preparen en una versió moderna amb sosa, aigua i amb addició de llard de porc. Però hi ha opcions de massa fermentada. La recepta que he fet servir fa servir llet i iogurt com a base. Per tant, pel que sembla, s’exclou el greix. Vaig utilitzar llet sense lactosa i el meu propi iogurt.
• El llevat ennobleix significativament el sabor i fa que el pa sigui més nutritiu.
• En lloc de llavors de cànem, vaig prendre llavors de chia, conegudes per les seves propietats beneficioses.
• Preparació
• - Agafem una massa fresca renovada un parell de vegades, no peroxidada.
• - Humitegeu les llavors de chia amb aigua (aproximadament 1 cullerada d’aigua)
• 
• - Barregeu el cultiu d’entrada amb iogurt, iogurt i llet, afegiu-hi farina, deixeu-ho reposar 30 minuts. Aboqueu la farina fins que quedi una massa viscosa, però lliscant gradualment del ganxo.
• 
• - Pastar la massa fins que es desenvolupi el gluten, afegir sal i llavors de quinoa al final.
• - Formem una bola, la passem d’un bol a un bol untat amb oliva. mantega o espolsada amb farina. Tapar amb un barret i deixar reposar en un lloc càlid durant 2-3 hores.
• La massa no s’ha d’adaptar massa: hi ha una massa agra per al gust, no per afluixar, així que no hauria de ser agre!
• 
• - Formem 8 boles. És millor pesar en una bàscula perquè els pastissos siguin els mateixos. Es tracta d’uns 70 g.
• - Esteneu els pastissos fins, de prop de 2-3 mm de gruix, i punxeu-los amb molta cura amb una forquilla, molt sovint.
• 
• - Cuinem en una paella calenta per les dues cares, un cop untada amb rast. oli. Traieu periòdicament les partícules de farina cremades de la paella amb un tovalló sec.
• 
• 
• - Posar els pastissos en una tovallola, després de refredar-los en una tovallola i una bossa.
• 

El plat està dissenyat per

8 coques

Nota

Al mateix temps, us presentaré els vestits italians nacionals, però, d’una regió diferent.

Les llavors CHIA (karité) són un producte nutritiu i sostenible, provat des de fa més de 4000 anys. Els científics moderns han arribat a la conclusió que les dietes precolombines basades en l’ús de CHIA són significativament millors que les millors dietes del nostre temps.

Si suqueu 1 culleradeta de llavors de CHIA en un got d’aigua i deixeu-ho durant 30-40 minuts, es forma una massa homogènia, similar a la gelea o l’heli, a causa de l’alt contingut de fibra dietètica delicada, suau i altament soluble. Quan aquest gel entra a l’estómac, crea una barrera física entre els enzims digestius i els hidrats de carboni, la qual cosa afavoreix la lenta conversió d’hidrats de carboni en sucres i això permet mantenir a llarg termini nivells baixos de sucre en sang. No cal dir la importància que té per prevenir i controlar la diabetis. La lenta conversió d’hidrats de carboni estabilitza el metabolisme i ajuda a mantenir un alt nivell energètic de les estructures cel·lulars i de tot l’organisme.

A causa d’aquesta composició i propietats úniques, CHIA ajuda a la rehabilitació i recuperació d’esportistes i culturistes millorant la regeneració del sistema musculoesquelètic, alleujant la inflamació i el dolor en músculs i articulacions, reduint en última instància el temps de recuperació i augmentant significativament el nivell de les capacitats físiques dels atletes.

Les llavors ChIA mai, fins i tot després de molts anys d’emmagatzematge, no formen l’olor i el sabor característics de “peix” que tenen gairebé tots els altres productes, fonts d’Omega-3. El percentatge d’Omega-3 en oli de CHIA arriba al 64%.

Les llavors de ChIA són riques en calci, que és essencial per al normal desenvolupament i funcionament del sistema musculoesquelètic en nens, esportistes, per prevenir l’osteoporosi i mitigar-ne els efectes, especialment en les dones durant la menopausa. 100 g de llavors CHIA contenen fins a 870 mg de calci, mentre que la llet no conté més de 125 mg. El calci és totalment assimilat per l’organisme a causa de la presència de bor a les llavors de ChIA, que actua com a catalitzador de l’absorció i assimilació del calci.

Les llavors de Chia també són una excel·lent font de micronutrients essencials, com ara:
fòsfor (fins a 1050 mg): per al funcionament normal del sistema nerviós, memòria;
potassi (700-900 mg): evita els rampes musculars, normalitza i estabilitza la pressió arterial;
zinc: activa el sistema immunitari, millora la funció muscular, juga un paper essencial per a la reproducció;
magnesi (400-460 mg): millora l’absorció de potassi i calci, augmenta l’energia, molt important per als esportistes;
ferro, coure, manganès, molibdè i alguns altres, que són components importants per a la formació de molts enzims i hormones i per a l’activitat del sistema endocrí.

Les llavors de ChIA també contenen una gran quantitat de diverses vitamines: A, B1, B2, B3, que tenen un paper important en el desenvolupament del cos, el metabolisme, l'activitat del sistema cardiovascular i nerviós.

A més, el consum de grans de ChIA provoca una disminució ràpida i significativa del nivell de colesterol i triglicèrids a la sang, cosa que, al seu torn, redueix significativament la formació de plaques ateroscleròtiques als vasos, normalitza la pressió arterial (especialment en pacients hipertensos) i redueix el risc de malalties cardiovasculars.

La següent meravellosa propietat de les llavors de CHIA - i l’única a tot el món vegetal - és la capacitat d’absorbir, absorbir una gran quantitat d’aigua: 12 (!) Vegades el seu propi pes. Aquesta capacitat d’absorció i retenció d’aigua ajuda a allargar i mantenir la hidratació de tots els fluids corporals, especialment durant l’activitat física. Aquesta retenció i retenció de fluids garanteix la distribució i la transferència normals d’electròlits a través de les membranes cel·lulars, cosa que contribueix a un equilibri i funcionament normals de les cèl·lules.

Contraindicacions

Les llavors de Chia estan contraindicades per a persones amb pressió arterial baixa i amb intolerància individual. S'han d'utilitzar amb precaució durant l'embaràs i la lactància, mentre es prenen medicaments per aprimar la sang. Un altre efecte secundari que es pot observar és el gas i la inflor. No oblideu escoltar-vos a vosaltres mateixos i recordeu: hi hauria d’haver una mesura en tot!

El Chia és similar en molts aspectes al nostre lli normal, però és més adequat per a plats dolços. En aquest sentit, es pot suposar que si teniu una bona reacció al lli, la chia us serà bona. ( 🔗)
Basat en una recepta de Martino Ella. Idealment necessiteu farina de blat tou italià (per coure pa)
Els productes lactis sense lactosa estan indicats per a persones amb intolerància a la lactosa.

Vull Vull Vull !!!!!! I vull pastissos d’aquest tipus! Vull aquestes imatges i plats! Jo ho vull tot !!!!!!

Vull Vull Vull !!!!!! I vull pastissos d’aquest tipus! Vull aquestes imatges i plats! Jo ho vull tot !!!!!!

Aquí almenys agafeu un bitllet per al tren i amb pastissos per a vosaltres!

: boig: mira, quina hochuha: vylezti: tutucha que va començar
: strelyaet: Tinc un rouge
: girl_cray: el meu! Moooooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooooo!

Tex! Haurem de clonar! Chuchunrus! Potser a Kubanochka junts a Krasnodar, allà s’estan assecant, i ja fa calor! I el vi ha arribat!

[estic content]

Bé, vaig arribar tard, de nou aquest invasor amb pistola estava al davant!

estic content, quines són les teves atractives truites! Seria correcte per a ells l'albergínia de Mikhaskin, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
No vaig posar cap error al mental.
Vostè, Vasya, vés amb compte amb els altres Schaub no es van apagar, hi aniré, les impressions del préstec

[Vasilica]

Vasilica, gràcies per haver vingut corrent als pastissos de primera línia! Ajudeu-vos, sempre us salvaré!

Olechka estaria embolicada en un pastís així per prendre un cafè al matí. Bé, o una costella ..
Que gustós !!!! Gràcies per la recepta!

[Feliç]

Pastissos fantàstics Feliç, navayala! Ja en feia olor! Molt saborós!

: strelyaet: Tinc un rouge

Oh oh oh !!!! I no em temo que, Chuchundrik, millor escolta el que et diuen

Chuchunrus! Potser a Kubanochka junts a Krasnodar, allà estan assecats, i ja fa calor! I el vi ha arribat!

I hi ha vi



I vaig a fumar la salsitxa schaz, per la vostra arribada ...



I estàs de seguida. Sí, tenim aquestes armes, ja coneixeu el perdó ... Però, creieu-me, amb vi i salsitxes i amb albergínies de Mikhaskin i amb ... Per a qualsevol, els pastissos plans amb tot això són més saborosos que amb una pistola. Amaga la teva arma i vine a mi.

Mare, no et poden reconèixer el maquillatge. On vas sense mi? I fins i tot amb Chucha
Vull pastissos! I pa de carbassa! I "magranes" japoneses !!

I vull anar a Krasnodar

I, tanmateix, no sóc amic del llevat, mà .. opya I

Per tant, no funcionarà Flor de pedra pastissos màgics?

amb albergínies de Mikhaskin

Oh! Estic dacord! T’ho donaré tot ... Bé, donaré quasi totes les meves albergínies, només perquè em deixin entrar a les mansions de pedra almenys per un dia!

almenys per un dia!

No .... No n’hi ha prou amb un dia ... Queda’t, farem una escorrentia .... farem nutella .... I per a la Radusya, toro les cues de totes les carbasses. I ella ens donarà ... pa ... I després, mentre cantem ... Quedeu-vos ...

[kubanochka]

kubanochka, només, només ...... Ni tan sols sé trobar paraules per expressar com vull que TOTS ELS SEUS !! Carn, clima, salsitxes, corona, vi! Bé, és clar, no per emportar-se, sinó per unir-s’hi, prova!

[Lenus?]

Això és el que faríem, sí Lenus? Raduska una vegada va escriure que pot tocar la guitarra ... Puc cridar cançons amb mala veu ... I fins i tot moltes cançons! Aquí la teniu, felicitat femenina! Celler complet i un munt de núvies a prop!

Vull pastissos! I pa de carbassa! I "magranes" japoneses !!

I vull anar a Krasnodar

Sé que encara n’hi haurà ...!

[kubanochka]

kubanochka, Sóc teu per sempre !!!
: perdó: gairebé em trobava a faltar tot
Es planifica un banquet d’aquest tipus i sóc com un ximple al voltant dels pans
breument sobre els meus talents: 1) menjo una mica, 2) també bebo: -Xpatamushta ràpidament koseyu.3) ballo, 4) crido fortament cançons. : girl_in_dreams: no una dona, sinó una pilota

Eh! Com vols sortir així!

Olechka estaria embolicada en un pastís d’aquest tipus per prendre un cafè al matí. Bé, o una costella ..
Que gustós !!!! Gràcies per la recepta!

Ira! Delicious no semblava ni un rastre. dia! Com saps sentir-ho tot, la meva intel·ligent noia, només els he consumit amb una costella de pollastre i verdures al forn per esmorzar!

No he trobat la recepta del vostre cor! Tens alguna pregunta?

Olga, i de fet, per als "especialment dotats", que no són amics del llevat, què fer

Olga, i de fet, per als "especialment dotats", que no són amics del llevat, què fer

Traiem llet, afegim aigua, refresc i llard de porc! Aquí la farina italiana és especialment necessària!

, Només els he menjat amb una costella de pollastre i verdures al forn per esmorzar!

Oh, com masticaria mentalment al teu costat

morera

[Lena]

Lena, Sóc bastarda ... això és el celler .. això és el que es troba a la nevera ... això és de la categoria "uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... llavors anem a tu!"

Bé, paisana, has traït! Directament desclassificats tots els nostres vessants secrets del sabor local.
I com volíeu, tenim "Kubans" (amb èmfasi en l'última vocal) que no hi ha cap altra manera.
Som el Caucas, Rússia i la Petita Rússia, tots en "una ampolla".

Radochka, bé, una recepta molt bona. Moltes gràcies!

[Estic content de!]

Acabo de consumir-les amb una costella de pollastre i verdures al forn per esmorzar!

Estic content de! Però, us aconseguiré més barat! No els fa falta carn! Menjo per separat! Hi ha un pastís consonant! Bé, amb Kubanochkin culpa, essssno! Ara estic sense aquell celler en visions i no me'n vaig a dormir!

[Estic content de!]

Estic content de! culpa, essssno! Ara estic sense aquell celler en visions i no me'n vaig a dormir!

Tinc aquest Vinische, en el sentit més alt d’aquesta magnífica paraula, com un ésser viu, que es troba davant dels meus ulls cada dia I quan ho compagino amb la col d’Irka, el vostre goulash i els meus plats ....... ja ho enteneu, l’estat és fonamental.

panellet, però Chuchundros no estava d'alguna manera unit ...

Mdyayayaya: girl_manikur: No encaixo, estic a la vostra companyia
I al celler només em van seduir: secret: em van demanar que no prengués el ruzho.

Mdyayayaya: girl_manikur: No hi encaixo, estic a la vostra companyia
I al celler només em van seduir: secret: em van demanar que no prengués el ruzho.

Chuchenka, estimada! Per tant, esteu d’alegria, primer de tot, i només després de l’amanida! Després de Vinischa a la col, la meva cara d’alguna manera no és pas com il faut !!