Pernil casolà (col·lecció de receptes per a molins de pernil)

No tinc AG, però ho vaig provar a l'estufa en una cassola i al forn, l'últim mètode m'ha agradat més. Cuino al forn durant aproximadament 1,5 hores.

Al final de la cocció, mesuro la temperatura amb una sonda electrònica de temperatura, he trobat una taula segons la qual és necessari determinar el grau de preparació i he tret 85-90 gr empíricament. per al pernil i al meu forn això s’aconsegueix no abans d’1,5 hores.

[manera]

Segons la meva experiència, la producció depèn més de manera cuina.

Segur. Només he cuinat fins ara. Començaré a coure quan disminueixi la calor. Llavors compararé.

... Ho vaig provar a la cuina dins d’una cassola i al forn, el darrer mètode em va agradar més ...

I m’agrada més el cassó. Especialment en el que vaig fer especialment per a aquesta pernilera amb les mans - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

En primer lloc, perquè es necessita menys suor per rentar-se que després de la hipertensió i és molt més fàcil rentar-se. En segon lloc, es treu un excel·lent brou del cassó, la força extraordinària del navar. Aplicant un enfocament integrat quan treballo amb un fabricant de pernil amb una cassola, preparo tot per aspic per endavant. Primer de tot, gelatina, i què posar-hi .... des de costelles fins a julivert i fins i tot cogombres lleugerament salats ... Cuino aproximadament una hora des del moment que bull.

Bona nit! Continuo provant la delicadesa. Vaig preparar peres (no vaig tenir sort amb la compra, bonica, però molt dura). Part superior i inferior: menta, fulla de cirerer, llimona. I també a l'interior per a la flor de prunera. Escombrat en mig segon.
La compra compensa amb interessos. La idea d’utilitzar la delicadesa fa girar el cap. Jo inventaré receptes. Gràcies de nou per un tema molt bo.

[Ingigerda]

Ingigerda

Heu cuinat peres en un pernil? Mostra almenys una foto d'aquesta acció

Es diu a la caixa: delicadesa. Però és parcialment similar als fabricants de pernil.

És estrany. Pel que sé, tal cosa de Tupperware es diu delicadesa. No té res a veure amb un pernil. 🔗

Bon dia! Continuo provant les delícies de pernil, comprades fa 4 dies. Hi transfereixo el meu aperitiu de peix favorit.
El filet de salmó rosa s’estén amb una barreja de mantega, pasta de tomàquet, mostassa casolana, sal, pebre blanc, sucre i gelatina. Rotllo enrotllat. Traslladat acuradament a la xarcuteria (fons situat al nivell 3). Afegit vi blanc. Tot es va enviar a AG amb aigua bullint al fons durant una hora. L'olor va ... Espero que tingui temps i es refredi completament per sopar, per patates.
I jo mateix córrer a buscar una mica de carn. Tenim previst adaptar el rotllo familiar "Varyag" per obtenir una delícia.
Però encara es pot cuinar alguna cosa en una cassola i doble caldera, coure a foc lent a foc lent i MV, coure al forn ...

[dopleta]

dopleta
També crec que, si això és el que apareix a la vostra imatge, llavors no heu de ...

Ingigerda,
I una foto del vostre hegemó, que cuina peres i peixos, puc?

rusja i dopleta!
El fabricant de tapers i postres presentat per vosaltres no hauria adquirit ni tan sols per la promesa del jurament de tots els canals de no emetre els udols i xiscles de Vaenga i Mikhailov.
I ara sobre el cas. Delicacy: un fabricant de pernil que ens ha vingut al cap. Tres volums del marcador de producte, les molles s’estrenyen amb el "dit petit" i en el procés de cocció: deliciós pollastre (vaig escriure sobre això diumenge, el vaig tallar en petits trossos per a tot el diàmetre, no es va esmicolar, el sabor principal es va manifestar dilluns al vespre: la delicadesa "madurava") a AE per un terç, mentre es refreda: per 1 cm; peres a AE - meitat; peix: un terç, però encara refredarà. Les vores del motlle no són nítides. No em podia tallar.
Amb una foto al fòrum, problemes impensables, copiaràs ...
M’agrada fer-ho tot en un moment. Però intentaré triar l’hora i proporcionar-vos un reportatge fotogràfic.

Ingigerda
penjant una foto aquí, igual que en altres fòrums, a través del programa Radical 🔗, primer pengeu-hi les fotos i, a continuació, copieu l'enllaç i enganxeu-lo al missatge.
I la producció del vostre miracle "portat a la ment" i on es va adquirir? Només sóc el primer a sentir-ne notícies

[tenim]

Amb una foto al fòrum, problemes impensables, copiaràs ...

Si a tenim al fòrum teniu dificultats (tot i que fins ara ningú no ha tingut cap problema, utilitzeu-ho com a mínim a), podríeu escriure el nom exacte d’aquest dispositiu, en cas contrari, tots els motors de cerca donarien l’únic producte exclusiu: el tapperver. Potser en parlem tal un fabricant de pernil com Pinky?

No tinc instruccions per a "Belobok", comprada al maig d'aquest any. g, ni a la seva caixa s'utilitza la paraula "pernil" en cap lloc. Però diverses vegades s'escriu: "forma per a la fabricació de delícies de carn".
Tres nivells de fixació de base fixa. La vora de la closca cilíndrica és prima, però esmaltada, fins ara mai no s’ha tallat.
Pel que fa a tirar del dit petit, depèn de quin dit petit. El meu difunt avi, que tenia els punys més grans que una tetera, no hauria pogut tirar aquell dit petit ...

Potser això és el que ella és: "delicadesa"?

Ingigerda!
Quin és el fabricant de la vostra "delicadesa"?

Vaja, quines discrepàncies. A la meva capsa amb Beloboka hi ha escrit "Forma per fer delícies casolanes", però a les instruccions es diu "pernil" a tot arreu. I al títol "El meu pernil casolà".

Pel que fa a tirar del dit petit, depèn de quin dit petit. El meu difunt avi, que tenia els punys més grans que una tetera, no hauria pogut tirar aquell dit petit ...



Ingigerda!

Uv. Countryman! La vostra educació no us permet comentar sense obscenitats?
La pregunta és retòrica ...

[Ingigerda]

Ingigerda, és molt curiós mirar la vostra unitat. De qui és l'empresa i on la va comprar?

[Resultat]

Abans d’ahir vaig utilitzar un fabricant de pernil segons la següent tecnologia.
Vaig netejar tres galtes de porc d’un gruix d’una capa de cansalada a la pell d’aproximadament 1 cm. Vaig tallar-ne tres rectangles amb un ganivet, intentant folrar tota la superfície lateral de l’aparell des de l’interior (resultava no del tot, hi havia buits i no hi havia prou alçada per un parell de cm). El rotlle de cilindre resultant es va omplir amb la "càrrega" habitual: peces de pocs cm de mida de:
espatlla de porc
pebrot
quedant del tall de llard de porc de les mateixes galtes.
Les espècies són les mateixes de sempre
gelatina del paquet "per fer carn de gelatina".

El paquet amb la pestanya no es va perforar enlloc.
Cuinat durant 1,5 hores al seu cassó especial. Durant l’última mitja hora, vaig perforar la bossa amb un punxó prim a les ranures superiors. La contracció total del fons durant la cocció és d’uns 15 mm. El Navar del brou extern és força feble en comparació amb les cerveses anteriors. Té un sabor a brou d’unes boletes casolanes.
Durant el refredament, la part inferior es va quedar quieta; el procés es va aturar aproximadament a la meitat de l'alçada de les ranures. Al matí la vaig posar ahir a la nevera, traient les molles. Al vespre, quan vaig tornar de la feina, el vaig treure completament.

Resultat
El rendiment és de 1250 g (!) Amb una posta total de 1550.
La carn més sucosa de tots els meus usos d’aquesta unitat.
La pell és suau, es pot tallar fàcilment amb un ganivet i es mastega amb les dents
La sinterització de les peces és força feble en comparació amb les anteriors: amb un gruix de panell tallat de 3 mm, encara volen esmicolar-se, ja es mantenen 5 mm amb confiança.
Conclusions.
Malgrat algun canibalisme addicional, sembla que té sentit continuar treballant amb aquesta tecnologia. En el futur, recordeu-ho ...

després de molts experiments, em vaig decidir per una recepta. Vechina d'una carcassa de pollastre sencera (o d'un filet de cuixa de gall d'indi, és gran, igual que d'una carcassa de pollastre). Agafem el pollastre, en traiem tots els ossos (aquí el meu marit és un especialista, ho fa de manera ràpida i eficient, va veure que començava a treure els ossos del cul, també se li tallaven les ales).Després salo el pollastre, l’escampo d’espècies i afegeix Nasharab, el poso a la nevera diverses hores. Després plego la carcassa de manera que quedi pell per fora i dins del pernil dins d’una bossa de forn. Ho faig al forn durant 50 minuts-1 hora, segons la mida del pollastre. Resulta molt saborós.

La tecnologia és la mateixa del filet de cuixa, només que és més fàcil: no cal treure res, escabetxar-lo tot seguit, esperar i enrotllar-lo suaument, però és millor afegir gelatina perquè s’endureixi més endavant perquè sigui convenient tallar-lo. El pollastre es congela perfectament, no cal gelatina allà.

[danuca]

danuca,
Quina temperatura fas al forn? Ara el pollastre està marinat, demà ho faré

215 graus.

[danuca]

danuca,
gràcies per la resposta

[danuca]

danuca,
gràcies per la resposta

Vaig comprar aquesta cosa meravellosa i estic molt satisfet, tot resulta increïble, he llegit totes les pàgines, però no he trobat res semblant enlloc.

No estic fent un cul per primera vegada. Bé, aquí teniu la meva primera creació Ànec amb pollastre, del contingut complet no en queda gaire. Ale .... Gop !!!!! Crec que això és normal per a principiants. i aquella pell que es va separar del propi ànec també va resultar ser el tema dels laterals :-) Saborós com el rus Kazy

Així que, tal com escrivia, intento fer pernil. amb pits d'ànec i filet de pollastre. Allí, pebre, una mica de condiment de gelatina una cullerada, tot barrejat en un adob. I he posat les pells dels pits d'ànec a la fabricadora de pernil, no sé com quedarà, simplement no la vaig tallar amb elles, ja que crec que seria dolent mastegar. Per tant, es va treure les pells i les va posar en una pernilera com aquesta. I, com un bon shopnik de televisió, tot és sobre la taula, un marinador i un assecador d’aire i una costella feliç amb un tallador d’alls. Hola, Almaty, tens un fòrum fantàstic. Que després de totes aquestes belleses vaig comprar una pernilera i ara la porto de Sant Petersburg a Almati

[radomir,]

radomir, tens raó, tenim un fòrum genial! I sempre ens complau els nous. I quan els homes cuinen, sempre és molt, molt.

El vostre resultat no és només normal, sinó super.

Al principi, la carn em va aspirar i, a continuació, a mesura que anava recorrent les pàgines i no podia aguantar-la, em vaig dirigir a Sant Petersburg per demanar fabricants de pernil a Almati. Pere no ens va rebutjar i ara també estan aprenent a fer a Almaty. Teniu un fòrum d’or amb tantes receptes que crec que tots els que mengen carn sovint passen les pàgines. I esteu molt bé. que no facin mandra exhibir fotos i les vostres receptes. Et desitjo èxit !!!

Radomir!
Si hi ha problemes amb els ganxos de molla a la part inferior fixa que esquinquen la bossa, no cal inserir-los a les ranures. I encara és millor no inserir-ho immediatament. Sempre faig això, mira ... https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Moltes gràcies pels consells no només per a mi, sinó també per als lectors. A la meva ciutat, també vaig publicar una descripció de la foto al fòrum. Però en tinc un de sord, només hi miro, probablement Prenguen poc els fabricants de pernil a Almaty. i això és tan meravellós. Tot i que veig prou fotografies, vaig a la botiga a buscar carn. Venem pits d’ànec, de manera que he posat aquestes pells en una pernilera i la carn per separat amb pit de pollastre. Però no ho he provat amb peixos, però sembla molt apetitós per a molts de la foto. També vaig decidir prendre una olla de cocció lenta per a mi. Resulta que tal cosa és necessària, però no entenc quina és millor. Vaig veure una dona en una olla de cocció lenta que feia un pernil i vaig decidir comprar

Crec que un d’aquests dies ho intentaré. Si algú ho va intentar, escriviu com funciona

[radomir]

radomir Eliminem l'enllaç actiu, en cas contrari, la modificació ho solucionarà i es considerarà una publicitat

Noies, al nostre lloc algú distribuïa Beloboka. Vaig perdre el contacte i els meus amics em pregunten. Potser algú us ho dirà? O almenys quant costa ara? És una mica car per a les botigues en línia, potser és més barat amb nosaltres? I després vaig prometre informació a la gent, però no la puc trobar

A Kidstaff el 255 + 1% per obtenir diners

[Pinky]

Pinky
amb pernil "Beloboka" em sembla tensat a Ucraïna, per casualitat en vaig comprar una de les noies del tema "Mercat de les puces" i vaig ordenar la segona en aquest lloc 🔗, Encara no m'ha arribat, però sembla que ja s'ha comentat en aquest fil.
Si no us molesta esperar un mes (de vegades menys) per a l’enviament des d’Eslovàquia, podeu demanar amb seguretat. Es tracta d’un reemborsament per correu (el cost de la mercaderia + la comissió de l’Ukrposhta) i no arrisqueu res, el lloc està verificat, ja l’heu ordenat 5 vegades.

[rusja]

rusja Gràcies! Només tinc aquest fabricant de pernil d'Eslovàquia durant molt de temps; vaig ser qui va donar l'enllaç a aquest lloc i la foto quan el vaig comprar. L'utilitzo amb èxit i estic molt satisfet. I els meus amics pregunten a Belobok, ja que es pot utilitzar tant al forn com a l’AG. I el meu eslovac no està permès: hi ha un mànec de plàstic a la part superior. Cuino en una cassola. Encara estic esperant que el meu marit em canviï el bolígraf per un de metall. I no encaixa en el dibuix animat a causa del mànec de la tapa. D'alguna manera vaig contactar amb el nostre fòrum amb una noia que ven a Belobok, però no em va guardar cap missatge.
tigra-tigrica I podeu demanar un enllaç a l'adreça kidstaf?

He comprat una pernilera aquí.
🔗
Enviats molt ràpidament i molt mooolt amables.
Proveu-ho, molta sort!
Pinky, acabo de notar que ets d'Ucraïna. Sí, no vaig tenir sort amb el pernil, de la mateixa manera que pateixo que no puc comprar una cuina lenta fabricada a Ucraïna.
I hi ha una oportunitat per canviar: us donaré un pernil i, a la meva adreça, una cuina lenta?
Curiosament, ningú sap quin és el cost de l'enviament de mercaderies d'Ucraïna a Rússia?

[rusja]

rusja Gràcies! Només tinc aquest fabricant de pernil d'Eslovàquia durant molt de temps; vaig ser qui va donar l'enllaç a aquest lloc i la foto quan el vaig comprar. L'utilitzo amb èxit i estic molt satisfet. I els meus amics pregunten a Belobok, ja que es pot utilitzar tant al forn com a l’AG. I el meu eslovac no està permès: hi ha un mànec de plàstic a la part superior. Cuino en una cassola. Encara estic esperant que el meu marit em canviï el bolígraf per un de metall. I no encaixa en el dibuix animat a causa del mànec de la tapa. D'alguna manera vaig contactar amb el nostre fòrum amb una noia que ven a Belobok, però no em va guardar cap missatge.
tigra-tigrica I podeu demanar que envieu un enllaç a l'adreça dels nens?

Per què no demaneu a Sant Petersburg? Vaig escriure allà i em van enviar 32 capses per correu. Feliç i satisfet, crec que s’enviaran menys per correu. Vaig trigar 20 dies a anar a Kazakhstan

[radomir]

radomir, Lyi Nois, gràcies! Només AIX is és tota Rússia i estic a Ucraïna. L’entrega em costarà més que la mateixa Beloboka. Sí, i no necessito venda a l'engròs (32 caixes), no els vendré, però per encarregar els meus amics ja he arribat a Kidstaff i ho he trobat a les botigues en línia. Només, al meu entendre, costa una mica 300 UAH. Ho volia més barat, per això ho busco. En qualsevol cas, gràcies per no quedar-se indiferent
Lyi La pràctica d’enviament de mercaderies a Rússia té Lulek del magatzem de Lyulek i Natamailav (aneu al tema Silicona a la cuina). Potser sabran el cost de l’enviament.

[radomir]

radomir, Lyi Nois, gràcies! Només AIX is és tota Rússia i estic a Ucraïna. L’entrega em costarà més que la mateixa Beloboka. Sí, i no necessito venda a l'engròs (32 caixes), no els vendré, però per encarregar els meus amics ja he arribat a Kidstaff i ho he trobat a les botigues en línia. Només, al meu entendre, costa una mica 300 UAH. Ho volia més barat, per això ho busco. En qualsevol cas, gràcies per no quedar-se indiferent

Us el donaré de forma gratuïta, escriviu l'adreça en forma personal.

[Pinky]

Pinky, La vaig passar per Eva, però no ha estat al fòrum des del 3 d'abril. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica I podeu demanar un enllaç a l'adreça kidstaf?

🔗, traieu els asteriscs
Venedor tasvaya.

Disculpeu unir-me a la conversa, però va ser en aquest enllaç que vaig demanar a Belobok i demà aniré al correu nou a recollir-lo. Així que no ho dubteu i el preu és el més atractiu de totes les ofertes: 255 UAH.

[Guylechka]

Guylechka Puc preguntar-te? COM vas demanar? No he trobat cap informació de contacte per a la comanda. Ofereixen escriure l'adreça i el nom complet: on, a qui escriure? No he trobat ni el telèfon ni les dades del venedor. Potser sóc tan estúpid ... I quant et va costar Beloboka? Quant he de pagar i on he d'informar del pagament més tard? No puc entendre res. Il·lumina si pots!

Al final del tema hi ha una finestra "Pregunta a l'autor del tema": escriviu i quan l'autor llegeixi, hi rebreu una resposta. Aaaa, he entès per què no veieu els detalls, probablement no esteu registrats: registreu-vos, hi ha moltes coses interessants a la kidstaff.

[Pinky]

Pinky
Si no us molesta esperar un mes (de vegades menys) per a l’enviament des d’Eslovàquia, podeu demanar amb seguretat. Es tracta d’un reemborsament per correu (el cost de la mercaderia + la comissió de l’Ukrposhta) i no arrisqueu res, el lloc està verificat, ja l’heu ordenat 5 vegades.

Oh, encara és fantàstic si espereu un mes. Vaig demanar i fins i tot vaig oblidar. El paquet va arribar més de 2 mesos després.

[Guylechka]

Guylechka Enregistrat! Fa dos dies! I vaig escriure una pregunta a l'autor! Però no vaig obtenir cap resposta. I volia fer una comanda demà. Bé, esperaré una mica més, potser respondran demà.

Quant em va costar específicament, us ho puc dir dilluns a dimarts, perquè encara és a New Mail i he transferit 258 UAH al venedor. - Preu 255 + 2,50 per cobrar, quina quantitat de correu nou trigarà, us ho diré quan ho recolliré, però, en qualsevol cas, aquest és el preu més baix d'Internet.
Per cert, està bé i no ets ximple, per primera vegada també vaig perdre (hi vaig comprar una olla multipressió Elbee), vaig patir durant molt de temps (volia tant Elbee), i després em vaig registrar i tot va quedar al seu lloc, ara si alguna cosa interessada - cap problema per contactar amb el venedor, comunicar-se, comprar.

Oh, encara és fantàstic si espereu un mes. Vaig demanar i fins i tot vaig oblidar. El paquet va arribar més de 2 mesos després.

Sí, passa de maneres diferents, un cop en dues setmanes va arribar, però, de fet, dos mesos després, depèn de la disponibilitat de mercaderies al magatzem.

[Guylechka]

Guylechka Enregistrat! Fa dos dies! I vaig escriure una pregunta a l'autor! Però no vaig obtenir cap resposta. I volia fer una comanda demà. Bé, esperaré una mica més, potser respondran demà.

No sé per què no veieu els detalls: estan just per sota del preu, per si de cas els teniu. Detalls del pagament: banc privat Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Després del pagament, informeu de l'hora i comproveu el número.
I ella no respon (perquè no està sempre a prop de l’ordinador, necessita treballar). La mercaderia s’encarrega, es rep, s’envia als qui pagaven; així m’han explicat. Vaig pagar dimarts i divendres a les gairebé les 12 de la nit em va enviar un missatge que li havia enviat el número de factura.