Ànec amb pomes i tomàquets: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Ànec amb pomes i tomàquets

Categoria: Plats de carn

Ingredients
ànec	1 canal (1200 g)
pomes agredolces	500 g (ja pelats)
tomàquets en conserva sense pell	1 llauna (400 g)
condiment xinès	1 cda. la cullera
sal	2 culleradetes
sucre	1 cda. la cullera
pebre de caiena mòlt	0,5 culleradetes
regan

Mètode de cocció

1. Ànec de cuina.
Escaldar l’ànec i assecar-lo amb un tovalló. Fregar per dins i per fora amb sal i cinc espècies. Es cou al forn torrador cobert amb forn preescalfat durant aprox. 40 minuts, després sense tapa aprox. 20 minuts. La calefacció del forn és màxima (tinc un forn de gas Darina).
2. Preparació de guarniments.
Talleu les pomes sense pela i les llavors a rodanxes i fregiu-les amb el greix que hagi sortit de l’ànec (necessiteu unes 5-6 cullerades). Condimentar amb pebre de caiena, sal, afegir regan. Afegiu els tomàquets i el sucre i deixeu-los coure a foc lent durant aprox. 10 min. fins que estigui llest.
3. Entrades.
Talleu l’ànec a trossos (pit, potes, ales i rodanxes més petites). Serviu-ho amb una guarnició de tomàquet de poma.
El més deliciós són les cames!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

10 minuts de preparació, 1 hora de preparació

Programa de cuina:

coure, fregir

Nota

Un plat vell d’una manera nova. Una mena de fusió asiàtica-mediterrània-europea.

Si voleu daurar l’ànec, coeu-lo al descobert durant 15 minuts addicionals més enllà del temps indicat.

A causa de les espècies àcides "cinc espècies", el contingut de greix de l'ànec no es fa sentir amb força. Les pomes són agredolces, els tomàquets també i aquesta acidesa neutralitza el contingut de greixos de l’ocell. Aquesta vegada he tingut tomàquets amb alls.

Normalment no tallo el greix abans de coure. Hi havia una vegada aquest consell. Un ànec neda amb greix i després les seves esquenes i ales no es cremen. Només al final, quan començo a fregir l’ànec sense tapa, dreno amb cura el greix. La peça es pot utilitzar per guarnir, etc.

A continuació, podeu coure la sopa del marc de l’ànec.

Que aprofiti.

Merri

Elena, una idea interessant amb els tomàquets!
Només l’ànec de la foto sembla un pollastre.

mur_myau

Merri,
Hongarès. Més intel·ligent que la nostra. Sempre ho prenc a NG. Vaig tenir sort, el vaig trobar al capdavant, tot i que hi havia sancions.
I l’angle de rodatge de punta a punta.
Aquí teniu una altra foto, 3/4. Per tant, podeu veure que és un ànec?

Un pollastre té un cos més curt i no hi ha una "cua" tan grassa.
Malauradament, ja he esborrat la foto abans de fusionar el greix. L’ànec era una quarta part del greix.
La propera vegada també faré fotos al paquet.

També hi ha una foto de parts individuals de l’ànec, incloses les ales (per a un ànec, són més llargues i sense consells, si heu cuinat un ànec, ja ho sabeu). No el vaig publicar, perquè no sé tallar un ocell perfectament, com en una revista.

En general, us aconsello que prengueu ànecs i conills hongaresos (antipatriòtics, però encara no he pogut trobar un bon substitut).

Merri

Lenochka, No m'ofèn! Probablement es tracta d’un tipus especial d’ànecs. Compro locals, són completament diferents. I aquest és rodó, com un pollastre o un gall d’indi.

mur_myau

Merri,
Vinga, jo també he derrapat a la cantonada.
Preneu l'hongarès, si de sobte comencen a importar, no us penedireu. Hi ha alguna cosa per menjar i no com de costum: cames, greixos, ossos.

Merri

Elena, gràcies!

Ganxet

Cita: mur_myau

Ànec escaldat

Lenochka, es fa exclusivament per a nítids?

Oktyabrinka

Elena, però no cal cuinar un ànec sencer així, també el podeu tallar per la meitat? recopilant receptes, molt receptes per ingredients
Em va agradar el platet,

tenim ànecs domèstics, per tercer any comprem algun tipus de creu (m’oblido d’escriure-la, amic meu) que creix molt ràpidament i no és molt gros. i aquest any anem cosint ànecs, oques i gobies seguits, hi ha una manca d’espai catastròfica als congeladors, de manera que per estalviar espai dividim la canal a la meitat.