Budí d'ordi perlat en una olla a pressió Liberty mp-900

Budí d'ordi perlat en una olla a pressió Liberty mp-900

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
ordi perlat	1 vidre múltiple
remullar aigua
llet	5-6 ulleres múltiples
sal	pessigar
sucre	1-3 cullerades
cardamom verd	1/2 culleradeta
mantega de ghee (ghee, mantega)	30gr
anacards pelats o qualsevol de les vostres eleccions	2a
panses	3 cullerades

Mètode de cocció

• Esbandiu i poseu en remull l’ordi perlat amb aigua suficient durant 3-4 hores. Les crues s’inflaran aproximadament 2-2,5 vegades, és a dir, per cuinar hi haurà una mica més de dues tasses d’ordi. Aboqueu la llet sobre el cereal, afegiu-hi una mica de sal. Cuini a alta pressió durant una hora. Quan baixi el vapor, obriu la tapa de l'olla a pressió, afegiu-hi el cardamom i el sucre, barregeu-ho i deixeu-lo en calefacció durant 10-15 minuts.
• Desfeu la mantega, la recepta original utilitza ghee, es pot substituir per ghee casolà o mantega rica en greixos. A foc lent, daureu lleugerament els fruits secs i les panses. Vaig fregir en una cuina de dibuixos animats. en el mode de cocció, primer es fregeixen les panses fins que quedin brillants, triga uns 7 minuts, després afegiu les nous i fregiu-les 5 minuts més.
• Poseu farinetes en un plat, poseu-hi nous torrats i panses a sobre.
• 

El plat està dissenyat per

4

Hora de cuinar:

1 hora + 15 minuts

Programa de cuina:

vegetariana

Nota

Per la quantitat total de farinetes vaig prendre 1 cullerada de sucre i vaig afegir figues a les panses per obtenir dolçor.
Jo feia servir nous en lloc d’anacards.
He cuinat farinetes en 5 gots múltiples de llet, a qui els agrada més primes, es pot prendre més llet.
El ghee és ideal per fer una fregidora d’aire.

Recepta d’aquí 🔗

Receptes similars

Budí de Nadal anglès (recepta de l'Enciclopèdia Culinària Laroussé). Adaptació per a olla a pressió multicooker Oursson 5005. (pulmonar)

Budí de pollastre al vapor (MariS)

Budí de cor de pollastre. (Most)