Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Llegeixo, llegeixo, totes les vostres masses llargues, llevats en brou, però em salto ... me'n vaig a la jubilació
I la Lina no va faltar a la invitació a esquiar i va preparar un corró.

Galyun, que content que estic feliç amb tu, però també he elaborat la nostra crema de llet i els panellets només els van quedar, estimada, perquè els meus ja han esmorzat, avui dinen. No tens fred? Bé, tenia por de passar fred, però en tenim 32 al matí. Vam anar a passejar amb el petit, així que va córrer tot el camí, només de vegades es posava sobre tres potes mentre esperava que el pogués posar al dia.

des del matí en tenim 32

compte, ni tan sols me n’he adonat, perquè corria amb esquís
en tenim menys 3, neva

Helen, quin tipus de salsitxa teniu previst fer i, per tant, quin tipus d’embolcall volíeu, també encarregaré per a mi. Potser aquest moment és encara millor per esbrinar-ho de Lena-Kubanochka: quina closca és millor?

A dins, vaig tenir por de més temps. Com t’agrada la meva gavina Kuril? Això no ho té ningú! No esperareu un got, encara teniu feina a fer, però ajudeu-vos fins als pits. Nou embotit volgut embotit? Ella va dir: "No mengis, estimada, no agafis l'alè, no, m'he arronsat, perquè no tingui el corrent!" Eeeh!
Gal, sóc un laic de la botifarra, jo tindria una recepta senzilla, per començar, T’HO DIU, no m’enviïs res! No em facis ràbia, dona! en cas contrari, no obtindreu creps!

Nosaltres aquí, uns quants sense salsitxa, d’alguna manera vam escriure aquí, referint-nos a Lenochka-Kubanochka amb suggeriments que per a les receptes estúpides el més senzill, per començar, la salsitxa. Però era evident que havia passat, Lina tampoc no va tallar, tot i que tenia el nas per ajudar algú a temps.
Així que ens vam quedar sense recepta mètrica ni puntades de peu.

[Helen-Kubanochka]

Ahir vaig portar la salsitxa a treballar per provar-la, quasi tothom va caure
Mai no han sentit a parlar de què fer pel seu compte.
Helen-Kubanochka, Vaig agafar un paper blavós com a petxina, tot va resultar excel·lent, però el centre va resultar ser una mica fluix, tot i que es va omplir amb força i pesava ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, el teu te ... Kuril entot alguna cosa !!! ah, gràcies! tot i que ni tan sols m’imagino el seu gust
Primer us subministrem budells closca i sal, i després exigirem receptes juntament amb puntades de peu. Tot és fins a la desgràcia, fins ara és tot el que puc dir

Galin, de manera que probablement la closca no sigui tan important. Miro el fòrum que les noies fan servir pel·lícules i xarxes. Vaig llegir en algun lloc que fins i tot les xarxes mèdiques s’adapten a aquesta qüestió. Però on es pot aconseguir la sal. És realment només a través d’una botiga en línia?

Natasha, fins i tot a Sant Petersburg la sal és només a través de la botiga en línia, no sé de cap altra manera.

Mentir, mentir, vaig fer servir un altre mètode, li vaig preguntar a la Nastya

Avui tenim una crema agra molt saborosa i econòmica. Va prendre crema Prostokvashino 10% 750 ml i el 20% dels seus propis 200 ml. La va abocar en 2 pots de mig litre, hi va posar 3 culleradetes senceres cadascuna. Crema agra. Jo tenia una casa. Continueu com sempre. Es fermenta perfectament, poseu-lo a la nevera: el podeu tallar amb un ganivet.

[Florichka]

Florichka, i provaré Prostokvashino, ahir també ho vaig fer en les mateixes proporcions, però vaig estar 4 hores a l’MV, però quan el vaig treure es va espessir, però no fins a l’etapa del ganivet, tot i que avui cuidaré la nevera.

Vaig estar al CF amb iogurt durant 7 hores i finalment es va espessint a la nevera.

[Florichka]

Florichka, Irina, així és com he preguntat avui, si s’espessia en 4 hores, llavors calia mantenir-lo allà més temps, o això és tot, ja n’hi ha prou. Però FSE, els nostres professors estan en silenci i xerren amb TTSA en algun lloc d’avui
(Això s'aplica a vosaltres, a vosaltres, a Veronica, a Lina ..) (on podem prescindir d'un corró)

els nostres professors callen i callen

Aha, ara farem panellets a casa per coure noves receptes, fer crema de iogurts, mimar als nostres familiars, que sortiran i tota la nit compondran noves receptes per a nosaltres.

I només estic composant. .. i llavors probablement tingueu poques receptes!

[Natàlia-65]

Natàlia-65,

tota la nit compondran noves receptes per a nosaltres.

Si ho són. També poden donar pastilles màgiques, no podem viure sense elles. Sí, agiteu un corró.

També poden donar pastilles màgiques, no podem viure sense elles. Sí, agiteu un corró.

No, Tonya, nosaltres primer pastanaga el panellet fa senyal.

[lappl1]

lappl1M’agrada molt la crema de llet! Apreneu, aprofundeixo, em presento. Aviat començaré a fer iogurt (llevat. Evitalia es va disposar juntament amb les pastilles i ho vaig oblidar, ara que en compro un de nou).

Aquí, jo, el corrent que provenia de la botiga. Com més temps s’escalfa la crema agra, més agra és. Tanmateix, com el iogurt i tota la resta, es tracta de llet fermentada. El termini de producció és de 4 a 8 hores, depenent de la matèria primera, més grassa que la crema; fermenten més ràpidament. I diferents marques també fermenten a ritmes diferents. Un cop vaig tenir aquesta vil crema agra durant 9 hores, ja volia abocar-la. I ahir ryazhenka ... 6 hores de qualsevol manera. Vaig afegir 2 cullerades de crema agra Prostokvashinskaya, de manera que després d’una hora i mitja va resultar una bellesa tan gran! Per tant, Ostankinskaya ryazhenka no és ryazhenka, pel que sembla ...

així que avui he fet la pregunta: si s’espessia en 4 hores, era necessari mantenir-la allà més temps, o ja n’hi havia prou.

Bé, què, què, així que només un corró! La resposta és: és millor conservar-lo durant almenys 5 hores i, després, hi haurà prou CFU per a la propera cultura inicial. Estic aquí fent salsitxes de manera empresarial, no tinc temps per a salsitxes ... (ho faré al vespre). El lli i les closques i la sal es poden demanar per correu (lliurament de 150r).

[Linadoc]

Linadoc, Vostè i Lenochka-Kubanochka stopisya van dir una vegada gràcies per la crema agra i us parlaré.

(de vegades és necessari sobre un corró, però estimant)

Com més temps s’escalfa la crema agra, més agra és. No obstant això, el temps de producció és de 4 a 8 hores, segons la matèria primera, la nata és més grassa que la nata; fermenten més ràpidament. I diferents marques també fermenten a ritmes diferents. Un cop vaig tenir aquesta vil crema agra durant 9 hores, ja volia abocar-la. I ahir ryazhenka ... 6 hores de qualsevol manera. Vaig afegir 2 cullerades de crema agra Prostokvashinskaya, de manera que després d’una hora i mitja va resultar una bellesa tan gran! Per tant, Ostankinskaya ryazhenka no és ryazhenka, pel que sembla ...

Verònica, gràcies! I llavors la crema és, però encara no he fet crema agra. Perquè el comprat és suficient!

Resum: per a mi, la crema agra casolana és una cosa! Mai en compraré una de comprada. Salsitxa i te també, és clar
Vaig anar més enllà: demà hi haurà iogurt de la massa casolana de iogurt ja feta a casa. [Autor de la cita = Linadoc link = topic = 389380.0 Moltes gràcies !!!!

Lyudochka, espero que no sigui massa tard per a la recepta, en cas contrari tinc els teus triangles programats per demà. Lina, encara has de saber com demanar a aquesta botiga i què exactament!
El meu fill va anar a fer pizza, avui baratem amb ell: ell va netejar-ho tot a casa, va passar l'aspirador i li vaig donar pizza.
Galyun, vindràs?

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Resum: per a mi, la crema agra casolana és una cosa! Mai en compraré una de comprada.

Quan va començar a coure pa, la meva mare diu que no li agradarà el pa comprat. Vull el meu propi pa. Aquí tinc una pausa per pa, tot el que necessito per començar és massa (neteja)

Lyudochka, espero que no sigui massa tard per a la recepta, en cas contrari tinc els teus triangles programats per demà.

Helen, no serà avui! I demà, molt probablement, també. Aquests panellets són coneguts per tothom, però pràcticament no hi ha recepta enlloc. Fa un mes que estic recopilant mica en mica. Intentaré coure-la demà. I potser ho publicaré al vespre. Lli, mentre que els llançaments són triangles. Només una doble dosi de remansos. S'obtenen almenys 16 d'ells, però són petits. Necessito almenys 5 peces per menjar.

Noies, nosaltres (forners de pa de Crimea) preníem sal en una bossa a Krasnodar.El nostre Zhenya-Sens estava en la nostra part amb nosaltres, va comprar la bossa, se la va abocar, em va enviar la resta per correu i després la vaig distribuir a les noies. Juntament amb l'enviament, la sal ens va costar 60 rubles per kg. Aquí hi ha un enllaç al venedor, que ven des d’una bossa 🔗 I aquí teniu un enllaç a Rostov-on-Don amb una foto, teníem tan poca sal 🔗

Zhenya, estàs parlant de sal de nitrit per a salsitxes?

Nastya em va donar 200 grams, probablement, de manera que em bastarà sis mesos)))

Helen, sí, sobre nitrit

Noies, nosaltres (els forns de Crimea) preníem sal en una bossa a Krasnodar.

Et riuràs i vaig a comprar a Rostov, en un moment en què sóc a prop ... Gràcies, Zhenya, vaig anar a trucar

Len (qui és Kadieva), i no teniu sal a ningú de la ciutat propera? I llavors la bossa us quedarà fresca ... Si només escampeu els camins. Executeu-vos a Internet, potser trobareu on en llocs locals.
I, finalment, podeu prescindir-ne. És com un conservant i per a la bellesa, de manera que hi hagi una salsitxa rosa. I si no, aleshores l’haureu de menjar en pocs dies i quedarà grisenc. Moltes persones són al·lèrgiques a aquesta sal de nitrit, de manera que poden prescindir-ne. Ho faig en una pernilera sense nitrits, de totes maneres no menteixo durant més de tres dies (el mengem i el que és gris), i està bé, encara és deliciós. I per alguna raó no em puc empènyer cap a les salsitxes. Ara em diverteixo amb l’assecadora, la carn s’asseca. Després aniré a sous vide. I allà, potser, em sorprendrà amb les salsitxes.
I, de totes maneres, PUBLIQUEU AVIAT!

Noies, gràcies a totes per les vostres respostes i consells!
Veronica, els meus camperols no observen el dejuni, un Lezgin està russificat i el meu fill gairebé no menja res sense carn. Li va donar 2 pizzes i la dolça està cuita al forn.

Helen, bé, pel que fa al teu, perdona, recordo el nostre Lezgin. Que mantingui la salut! I, tot i que sóc rus, diu que es preocupa per la carn, només pot aguantar una setmana i després ...
Així que avui han anat a la botiga, han omplert el congelador de carn i pollastre. Que ho sigui!

Nosaltres aquí, uns quants sense salsitxa, d’alguna manera vam escriure aquí, referint-nos a Lenochka-Kubanochka amb suggeriments que per a les receptes estúpides el més senzill, per començar, la salsitxa. Però es pot veure passar

No va passar. Jo escric. Hi haurà un llibre ABC de salsitxes per a vosaltres. Dono una dent!
Vaig coure panellets de patata ... molt ... Després els vaig menjar ... molt ... Ara tinc un descans ... Menjo molt baix ...

Caram ... Alguna cosa que de nou no rebo notificacions sobre aquest tema .. Estrany ...

Vaig coure panellets de patata ... molt ... Després els vaig menjar ... molt ... Ara tinc un descans ... Menjo molt baix ...

Lli, sí ... sóc astut ... Aquests panellets són tan contundents ... Però us vaig advertir a la recepta ... Bé, descanseu ... Podeu. Sempre estem preparats per esperar-vos.

Uryaaa, lluminàries de llonganisses van girar la vista cap a nosaltres!
Lena-kubanochka, només un llibre directe de l'ABC, pel que fa als ximples! Bé, per alguna raó, em sembla que no faré una llonganissa a la meva vida! I per a això, és necessari tenir un pernil? I una aspiradora?

I per a això, és necessari tenir un pernil? I una aspiradora?

Lenus, relaxa’t. Podem prescindir-ne

[elena kadiewa]

elena kadiewa, A poc a poc dominaràs la ciència de la salsitxa. Seràs el primer a riure.
Ho faràs tot una o dues vegades.
Aleshores mireu i començarem a fer sabó.

Lena, per què necessites un pernil? És que el tinc des de fa molt de temps i, si és així, hauria de funcionar. I esperarem la recepta de la llonganissa, si no, ho fa tothom, presumeix, però no diuen com fer-ho.

Tonya, Galya ja ens ha ensenyat a cuinar sabó, fins i tot va obrir el tema. No sé què més queda per apilar ...

No sé què més queda per apilar ...

Verònica, anirem amb un fil, dóna'm temps ...

[paramed1]

paramed1, Ara m’alegro que resulti deliciós pa, panellets.

I sobre el sabó: al principi vaig anar, vaig mirar, vaig complexar i me’n vaig oblidar amb èxit amb els meus problemes, i després Galya no va recordar l’enta i no va sancionar. És com es diu un amic? I ronca tranquil·lament la salsitxa i no ensenya a fer sabó ... eh, la meva Galya Galya ...
Veronica, les plàntules arribaran aviat, aquestes molestament pudents, esperant alguna cosa que eclosioni, alegria quan el sol comenci a brillar més ... potser no hi haurà temps especialment per esculpir alguna cosa, cosa que dubto profundament, mirant aquestes formidables cares amb passadors rodants mans i cames de mida 45, que sempre estan a punt per donar-vos, ja sabeu què.

Sí, noies, fa temps que hi sóc parlant de rentat. pols de les llars.sabó, algú ho fa amb nosaltres? Hi ha un significat? I després vaig ahir calc refresc. El vaig comprar especialment. Sembla que Ksyunya estava netejant ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaAllà Nastya i Oksana passen l'estona. Així que pregunteu-los.
Nastya va desaparèixer en algun lloc

Noies, bona nit a tothom!
Avui tinc un dia lliure de la cuina. El marit va dir que fins que no "neteja" la nevera i les paelles, no us acosteu a l'estufa. Així que estic descansant.
Però la veritat ha anat a Moscou avui i ha anat al mercat: he comprat greix de cua grassa, kaymak i fins i tot comí negre per al llevat de Lenochka (el venedor del qual he estat comprant espècies durant 15 anys va dir que estan esquitxats de pastissos). Així doncs, demà començaré a cuinar el brou i després faré la massa fermentada.
Noies, no recordo qui buscava nitrit curant la sal ... Vaig mirar al voltant de Moscou: vaig trobar un paquet de 200 rubles per quilogram. Si és bastant barat, a partir de 500 kg. Si algú ho necessita, escriuré el número de telèfon. Recollida a Tsaritsino. Aniré jo mateix la setmana que ve. Ens hem de preparar per a les "lliçons" de Lena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, "quin bon sentit hi ha". Vaig cuinar gel de rentat i també vaig rentar els plats amb ell. : Vaja: hi ha sabó i refresc? En un consell de Nastena, vaig comprar tot el refresc a "Komus". M'agradaven els Pts amb el nostre sabó domèstic habitual, vaig cuinar en finès, no aquest abric!

I he comprat la massa fermentada Evitalia! només després del dejuni duré a terme experiments

Ksun, estàs fent exactament el que es va escriure al principi? I després s’hi han escrit moltes coses ... Potser ens podeu fer una sinopsi, probablement a molts els hi interessarà.
Hauria d’anar a passejar també a Tsaritsyno? ...