Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Poseu-los al congelador i escalfeu-los i utilitzeu-los segons les indicacions. Creu que no empitjorarà

En veure les meves inquietuds, el meu marit promet portar demà a la nit un molinet de carn .. però tampoc no és un fet que les torci .. potser després ho posarà a la nevera i no al fred. càmera?

[Mrrr miau]

es pot posar a la nevera i no al fred. càmera?

Mrrr miau, només al congelador! Les fulles poden anar malament a la nevera en 3 dies. Llegiu la recepta !!! Aquesta part que parla de congelació. Les fulles es torçaran més fàcilment.

Zachari, i a la vostra foto veig fulles amb cua ... les traieu o les torceu amb elles? I després em van torturar per arrencar-los de cada full))))

[Mrrr miau]

Mrrr miau, només al congelador! Les fulles poden anar malament a la nevera en 3 dies. Llegiu la recepta !!! Aquesta part que parla de congelació. Les fulles es torçaran més fàcilment.

I si per 1 dia en lloc de 3 dies?

[Mrrr miau]

I si per 1 dia en lloc de 3 dies?

Mrrr miauper què tens por del congelador? Només millorarà amb ell.

I després em van torturar per arrencar-los de cada full))))

Per què arrencar? Mrrr miau, novament extrems.

Zakharushka, gràcies per les boniques gavines i el nou mètode.
Murmyau, en general llegiu les respostes a les vostres preguntes? Si voleu espatllar les fulles, deixeu-les així i quedaran al congelador diversos mesos abans de processar-les.

[Radushka]

RadushkaProveu d’afegir fulles al cafè preparat.

[Vasyutka]

Vasyutka,

Proveu d’afegir fulles al cafè preparat.

És a dir, no es prepara amb ells i després afegeix?

[Radushka]

Radushka, Sí. Ara mateix estic bevent Jockey en una tassa. El vaig elaborar, vaig sortir al carrer amb una tassa, vaig arrencar les fulles de préssec i les vaig ficar a la tassa. Cafè amb Amaretto! Es va asseure a la terrassa en una cadira, les cames en una cadira. I no estic durant 15-20 minuts per a la família. Al vespre també, sense cafè, te verd ni aigua bullent i improvisació completa: melisa, menta, espígol, sàlvia, romaní, préssec, ......... Només una dosi al vostre criteri. A qui li agrada què. Un amic fa saffir de préssec. No sé com beu, amargor.

[Anya]

Per què tinc por dels congeladors? Sí, perquè vas respondre això a la noia:

Anya, si encara no ho heu fet en un moledor de carn, alenteu-lo!
Noies! Si voleu girar les fulles en un molinet de carn, no cal congelar-les. Es poden esmicolar!
Cal assecar-les abans de la trituradora de carn; aleshores no es convertiran en pols a la trituradora de carn.
A la recepta, vaig destacar especialment les plantes que no toleren un moledor de carn: groselles i gerds. Així que vaig començar a congelar-los, perquè després es converteixen fàcilment en rotllos i el te no s’esfondra en pols!
I maridem tota la resta i anem a la picadora de carn!

Tinc pomes i cireres.
També hi va haver un missatge que després del congelador la massa resultava massa mullada i àcida

i al congelador estirem diversos mesos abans de processar-lo.

No vaig tenir l'oportunitat de portar Ivanushka i ell estava al congelador, ahir el vaig treure. Quan es torçava, hi havia molt suc, però, el que és típic: vaig fregir la primera part de seguida (després de la fermentació) i no hi havia temps per a la segona, tenia pressa per treballar, així que vaig continuar dempeus, fermentat durant unes 20 hores (ja ho sé, això és impossible) quan em vaig "inclinar" a la paella, la matèria primera era molt humida, molt més humida que la primera fornada del mateix bol, però l’olor era molt fort, molt espès i ric.Crec que no he espatllat el te, però la fermentació seca es durà a terme en diferents pots, després faré una anàlisi comparativa

[Lucília]

Lucília, També he trobat el te "mullat" més perfumat.

[Mrrr miau]

Per què tinc por dels congeladors? Sí, perquè vas respondre això a la noia:

Mrrr miauEsteu traient les paraules del context. Vaig escriure a les noies això assegureu-vos d'assecar primer les fulles.
Podeu veure que he destacat la frase en negreta:

Cal assecar-les abans de la trituradora de carn; aleshores no es convertiran en pols a la trituradora de carn.

Llavors vaig escriure:

Noies, fins que no elaboreu el procés d’elaboració del te i no enteneu la seva essència, és millor no experimentar. És llavors quan tot comença a funcionar per a un o dos...

També hi va haver un missatge que després del congelador la massa resultava massa mullada i àcida

Per descomptat, hi haurà una massa humida que es pot tornar àcida. Després de tot si les fulles no es pateixen, sinó que es posen immediatament al congelador, llavors, on anar a l'excés d'humitat? Es quedarà per tot arreu. Les fulles no només es poden esmicolar en un molinet de carn, sinó que la fermentació també és dolenta. I la massa pot agrejar-se en condicions equivocades.
I després, mireu la data de publicació: el 26 de juny. Només han passat 2 dies des que vaig publicar la recepta. I les noies, que van començar a fer te, van començar a equivocar-se. Així que vaig intentar aturar-los, suggerint de fer te tal com està escrit a la recepta i no d’experimentar.
Després, durant la temporada, ens vam adonar plenament del procés, es va treballar la tecnologia, vaig corregir la recepta i hi vaig afegir molta informació. Ja esteu llegint una revisió verificada de la recepta, que ha estat elaborada per un gran nombre de fabricants de te. Si el seguiu, sempre obtindreu te.

Mrrr miau, Us heu dirigit al tema per obtenir consells. Vam sortir al vostre rescat aconsellant-vos que poseu les fulles al congelador després d’haver-les assecat molt bé. Perquè sabem que aquesta és una bona manera de resoldre el vostre problema. Després de maridar-se, va decidir embolicar les fulles amb un drap i deixar-les allà durant 3 dies. Del que serien espatllats. Per tant, persistentment vam començar a recomanar-vos què heu de fer. Creus que a la nit faríem broma amb tu? O no només a la nit, sinó en general per espatllar el te? Us recomanem, però ho dubteu! Us el recomanem de nou, però ho torneu a dubtar. Sincerament, no t’entenc. Si no ens creieu, per què ho demaneu?

Avui he agafat fulles de maduixa i les he posat a la parella. I ara em sento i penso, hi ha una diferència per barrejar les fulles immediatament, fins i tot abans de la fermentació, o per barrejar dos tes preparats per separat. Parlo de maduixes i cireres. Va resultar el primer lot dolorosament perfumat. Però el vaig assecar per separat i vaig fermentar i vaig assecar al forn junts. Perquè les fulles individualment van resultar no ser suficients per a la fermentació.

[Pèl-roja]

I ara em sento i penso, hi ha una diferència per barrejar les fulles immediatament, fins i tot abans de la fermentació, o per barrejar dos tes preparats per separat.

Pèl-roja, però, què hi ha per pensar? A la recepta vaig escriure que els "te del poble" (mescles) sempre són més saborosos que els te mono. Gairebé tothom n’estava convençut. I ja pocs dels "vells" preparen mono-tes. Jo - inclòs. Fireweed: no compta. Cal coure’l per separat. Tot i que les mescles amb ell són precioses.
En general, el gust i el color ... Proveu, compareu i traieu conclusions per vosaltres mateixos. I comparteix amb nosaltres.

Crec que a partir de les meves preguntes es pot treure conclusions en quins punts de la recepta sorgeixen preguntes i com es pot corregir el text de la recepta perquè no tingui un significat doble o addicional. preguntes.
Tot i que, idealment, difícilment és possible escriure-ho tot), ja que cadascú té els seus propis matisos en la preparació i la fabricació i, per tant, no es poden evitar en absolut les preguntes. Per això és un fòrum)))
Aquí és quan ja teniu experiència, tot és més fàcil i podeu actuar amb més valentia)) Jo, per exemple, tinc la possibilitat de recollir fulles aquesta temporada sola i he estat esperant aquesta oportunitat des de l’hivern .. així que no vull arruïnar-ho tot.
Gràcies.

Mrrr miau! No tingueu por! Fins que no ho feu vosaltres mateixos, no entendreu els matisos. Al cap i a la fi, tothom té les seves pròpies varietats i diferents condicions climàtiques, i la seva percepció del gust és diferent. L’any passat ho vam començar tot des de zero i no vam arruïnar res. I si això no funcionava, tampoc no importa. Un resultat negatiu també és un resultat.
Per exemple: l'adorat te de fulles de cirerer de tothom no va anar a mi! Bé, un aroma embriagador i fort! Per tant, per a mi personalment, el te de cirera s’ha convertit en una cultura tècnica per a la producció de begudes més fortes que el te.

Hola! No escrivireu una llista de quines mescles són les millors per al vostre gust.

al vostre gust.

Tots tenen el seu. La meva família i jo ens hem convertit en una barreja preferida de: irga, pera, arç blanc, cirerer, feltre cirerer, pomer.

Tots tenen el seu.

Això és correcte! Prefereixo els mono-tes perquè m’agraden els aromes lleugers, no massa brillants i el sabor delicat. (el meu te preferit de la botiga era l'anomenat te blanc pu-erh)
i des del jardí m’encanten els monoclubnik, la monomalina i, per descomptat, els monokyprey!

[Pèl-roja]

Pèl-roja, però, què hi ha per pensar? A la recepta vaig escriure que els "te del poble" (mescles) sempre són més saborosos que els te mono. Gairebé tothom n’estava convençut. I ja pocs dels "vells" preparen mono-tes. Jo - inclòs. Fireweed: no compta. Cal coure’l per separat. Tot i que les mescles amb ell són precioses.
En general, el gust i el color ... Proveu, compareu i traieu conclusions per vosaltres mateixos. I comparteix amb nosaltres.

No, pensava exactament en quina etapa barrejar les fulles. Mentre que la recepta del te rústic la vaig llegir amb fluïdesa. Com que per començar vaig decidir dominar la preparació de monotés. Però va ser allà on em vaig adonar que les fulles es barrejaven alhora. I en alguns missatges, el tema rellisca sobre la barreja de tes després de la preparació (de diferents tipus i amb diferents temps de fermentació). Així que em vaig preguntar si hi havia alguna diferència entre barrejar dos tes ja fets i fer una barreja de seguida.

Aquesta vegada probablement provaré maduixes per separat. Només vull estudiar el comportament i l’aroma de les diferents fulles per separat. Però el primer te de maduixa i cirera que resulta olora a diví. No puc esperar més quan el prepararé)

El més interessant és que encara no he trobat algas artificials (recordo que des de la infància, el pare em va ensenyar l'Ivan-tea. Però aquí d'alguna manera no el vaig buscar. Però ara el necessitava i, on creix, no en tinc ni idea. Mentre estigui als meus ulls No us trobeu. Tot i que organitzeu una excursió familiar a la recerca de tallafocs)))

[Mrrr miau]

Mrrr miau, profund a la nit Us heu dirigit al tema per obtenir consells. Ens va ajudar amb molt de gust, tot i que feia temps que dormia. Us aconsellem que poseu les fulles al congelador després d’haver-les assecat molt bé. Perquè sabem que aquesta és una bona manera de resoldre el vostre problema. Després de maridar-se, va decidir embolicar les fulles amb un drap i deixar-les allà durant 3 dies. Del que serien espatllats. Per tant, persistentment vam començar a recomanar-vos què heu de fer. Tingueu en compte que no estic sol! Creus que a la nit faríem broma amb tu? O no només a la nit, sinó en general per espatllar el te? Us recomanem, però ho dubteu! Us el recomanem de nou, però ho torneu a dubtar. Sincerament, no t’entenc. Si no ens creieu, per què ho demaneu? Si esteu segurs que teniu raó, bé, feu el que considereu oportú. Només així, no us sorprengueu si us ha sortit cap problema.

Estic molt agraït pels consells a tothom! Però, com no dubtar i no aclarir si heu escrit en un dels missatges que després de feltrejar-lo podeu embolicar-lo i deixar-lo en la mateixa tela durant molt de temps! (Vaig tornar a escriure la vostra resposta al registre). Resulta que això espatllarà el te i, per tant, és impossible .. I durant la discussió sobre el congelador, inicialment hi havia un discurs i la vostra resposta en 3 dies .. però ja que el període es va reduir significativament a 1 dia (i això suposa una gran diferència de temps i pot canviar molt les opcions d’emmagatzematge ) i el moment no quedava clar a la recepta que si s'estan preparant les fulles per a la trituradora de carn, podeu (o necessiteu) congelar-les, però només després d'haver-les feltrat, és clar que he fet preguntes aclaridores, ja que no hi ha coincidències a la informació.

[filirina]

filirina, i els mono-gerds i els mono-maduixots fan trituradores de fulles o de carn?

[Mrrr miau]

Crec que a partir de les meves preguntes es pot treure conclusions en quins punts de la recepta sorgeixen preguntes i com es pot corregir el text de la recepta perquè no tingui un significat doble o addicional. preguntes.

Mrrr miau, Torno a preguntar: indiqueu els llocs de la recepta que tenen un doble significat o us generen preguntes addicionals. Definitivament, els corregiré o complementaré, com faig de tant en tant. Si mireu la data en què es va editar per última vegada la recepta, veureu que era avui. I ahir hi vaig afegir enllaços. I abans d’ahir. És a dir, estic obert al diàleg, llegeixo detingudament cada pregunta i en trec conclusions. A més, demano als "vells" fabricants de te que llegeixin les meves receptes després de les correccions i que expressin la seva opinió. Podeu comprovar-ho anant a la Gazebo del te.
Mentrestant, veig que simplement no llegiu atentament la recepta. Ho demostra almenys el vostre missatge en què pregunteu si és possible fer te a base de prunes. O una altra publicació en què pregunteu sobre l’auró ... I sobre les maduixes a la següent publicació. Tot i que la recepta diu sobre ells. I pràcticament qualsevol de les vostres preguntes. I en general, Vaig publicar una recepta, no un llibre sobre el te... Es pot incloure més informació al llibre. Però no es tracta d’un llibre, sinó només d’una recepta. I vaig intentar que fos el més complet possible, reflectint la TECNOLOGIA DE PREPARACIÓ DEL TE TOT, que compleix totes les condicions per establir receptes al lloc. I també he enumerat a la recepta aquelles plantes de les quals s’ha fet el te. Va assenyalar els principis per triar les plantes per al te. Enllaços als principals punts relacionats amb la preparació de te. Intento respondre a les preguntes de manera oportuna, fins i tot a la nit. I tot el dia.
Us ho pregunto de nou. Llegiu la recepta. Tot el que volia dir, els vaig dir. Em sembla que es pot utilitzar per fer te fàcilment. De nou, si no ho creieu, indiqueu els llocs de la recepta que us causen dificultats.

[lappl1]

lappl1Bé, no sé quant de temps ha passat des de la preparació del meu te. Després de tot, tenies raó! Ho vaig començar a beure!
Abans no podia fer res, les bardanes em semblaven bardanes. No em va agradar absolutament el gust ni l’olor. Tot i que el meu marit ja el va beure amb àviditat des del primer dia.
Probablement ha passat un mes des que el vaig fabricar ... Es va posar dret i va adquirir un aroma molt fort. Obro l’armariet i fa olor !!!! Ho vaig provar: Saborós!
Em barrejo una pera, una poma i força cirera. M'agrada.

Ho deixo de banda per a la meva germana, el donaré a Mariupol, potser l’afegiré. I d’alguna manera el te pràcticament s’havia acabat. * és cert que qui va perdre el tren no va a l’àvia *. Encara vull fer-ho. Es poden collir les fulles ara? O és millor esperar fins que no s’acabin els fruits? Quin te és millor?

quins bastards ximples que som

: girl_love: Quantes vegades m'he impedit de fer preguntes. Vaig pujar a la recepta, vaig fer comentaris ... Vaig decidir per mi que els meus errors són la meva experiència. Què passa si resulta que allò que intenten dissuadir de mi resulta ser el mateix saber fer? Seria millor que llençés el te sense èxit (llegiu: el beuré amb un esplèndid aïllament), però portaré la tecnologia de fabricació per mi mateix, per dir-ho d’alguna manera.

[inka_kot]

inka_kot,

Es poden collir les fulles ara?

aquesta barreja és el primer que vaig fer ara. Tan bon punt he llegit la recepta. Saborós! I diuen que més endavant encara serà més saborós! Només ... no viurà per veure

[durant molt de temps]

si heu escrit en un dels missatges que després de feltrejar-lo podeu embolicar-lo i deixar-lo al mateix teixit durant molt de temps!

Mrrr miau, A la recepta del te Ivan, vaig escriure:

Així, les fulles poden quedar-se el temps suficient fins que quedem lliures.

Escolta, però no durant tres dies !!!! Fins que no siguem lliures ... Bé, no podria tenir en compte que heu de marxar durant 3 dies. Bé, és clar que si el te es prepara per un dia, aleshores tres dies són massa.

Si qüestioneu el mètode de fugida de Zacaries com la precisió del procés i voleu que confiï immediatament en la seva opinió?

El mètode de Zacaries és fonamentalment diferent del mètode de la sudoració. Té múltiples congelacions-descongelacions de xoc. I no us recomano el seu mètode. Jo i ell només recomanem congelar les fulles, cosa que us estalviarà la mà d’obra.

els mono-gerds i els mono-maduixots fan trituradores de fulles o de carn?

Sóc mandrós! Ho passo tot per una picadora de carn.L'única cosa és que no gelo mai, sinó que només marceixo.

Irina, a mi m’encanten els gerds, és el meu segon a la llista després del te d’Ivan, de vegades sembla que fins i tot a la primera (no em llences sabatilles, només pots fer llaunes de gerds) i jo faig un 90% de te de fulles. Intento agafar gerds joves, marchitar-los i al congelador, després els torço amb nanses i els tallo a trossets i els fermento ja tallats.

Lyudochka, moltes gràcies per la vostra paciència i ciència. El meu marit diu constantment (quan beu gavines): "Digueu gràcies en nom meu a Lyudmila, fa una cosa tan fantàstica, va viure la seva vida i va beure tot tipus de" "mo" mai no n’hi ha massa! "

es marceix i al congelador

Galina, què no faig, que el gerd no em vol obeir? I assecat, congelat, trossejat, tallat i enrotllat ... Així que mai vaig fer gerds. Potser tinc alguna cosa diferent?

A Temka es descriu tot, des de i fins a, i una persona entusiasta podrà trobar o escoltar ell mateix consells. Moltes gràcies per la vostra paciència i calor. És una feina enorme compartir els vostres coneixements i experiència amb altres persones, per desgràcia, no sempre despertant agraïment per part dels que heu regalat.
M'encanta aquest Temko sincerament! I hi vaig sempre, tot i que no sempre escric.

[Lucília]

Lucília, Lyudmila, sí que ho és, desobedient, rebel, li toro les nanses tan bon punt la treig del congelador, sense descongelar-la, llavors és més sucosa. Per a la fermentació sota opressió. i tot sortirà !!!!

M'encanten els gerds, són els segons de la meva llista després del te d'Ivan, de vegades sembla que fins i tot al primer

Jo també sóc un fanàtic dels gerds i les maduixes (en un xiuxiueig: el fireweed també ocupa el 3r lloc)

[filirina]

filirina, Irina, potser no ens entén

tot sortirà !!!!

Gràcies, Galina! Ho tornaré a intentar, però he començat tantes vegades ... però no em vaig presumir de fallades, crec, d’acord, ho faré ...

sí, és tan entremaliada, rebel,

Probablement tinc un gerd diferent! El te va resultar la primera vegada i va resultar més enllà, i amb grànuls força decents després d’un molinet de carn, tot i que molts van escriure que els grànuls s’esmicolaven.

[Galina Iv.]

Galina Iv., aquí també tinc ara fulles molt joves de gerds (trenqueu els cims. És hora, si algú no ho sap). M’agradaria fer te mono. I condimentar amb baies seques. I anomeneu-lo Crimson Chime. Patinaré, és clar. Però, massa mandrós fins a la mort

[Lucília]

Lucília, Lyudmila, estimada, aquí podeu, fins i tot, necessiteu presumir de tots els goigs i fracassos: som una família!
Sempre faig gerds de bosc.

[Radushka]

Radushka, Per trencar els cims del creixement jove o de tots els gerds?

[Radushka]

Radushka, oh, què interessant ... que sona el gerd)).
L'any passat, fins i tot vaig tenir un creixement al palmell de la torsió))))), al principi em vaig espantar i després va passar ràpidament.

i maduixes

Noies, com es recullen les fulles de maduixa? Doncs estan completament per sobre del terra - bruts .. Rentar? O hauríeu de triar els que siguin més nets?

Les noies rentaven les fulles, i algunes fins i tot ho rentaven tot, i després es marcien.

[Anatolievna]

Anatolievna, al creixement que deixeu de donar a llum l'any vinent. Immediatament queda clar què s’eliminarà a la tardor i què quedarà. En créixer fins a la cintura o fins a l’aixella, l’he trencat. Les branques començaran a créixer a partir dels sinus. A la primavera, talleu-los entre 15 i 20 centímetres. Hi haurà un arbre tan carmesí. Un tronc i dues-tres-quatre (segons surt) branques. La collita no disminuirà. Només la plantació està més ventilada. Menys llagues per fongs. Els troncs es fan gruixuts. Llavors no es pot tallar amb una podadora normal. Necessiteu una desbrossadora. Fa molts anys que cultivo gerds així.

[Radushka]

Radushka, Informació molt interessant! Serà molt útil per a molts!

A la primavera, talleu-los entre 15 i 20 centímetres.

apareixeran noves branques laterals, però en el nostre clima ja no tindran temps de madurar (((, el nostre remontant no madura una segona vegada i surt abans de l’hivern en baies verdes. Per tant, el clima és diferent del clima ((((

apareixeran noves branques laterals, però en el nostre clima ja no tindran temps de madurar (((, el nostre remontant no madura una segona vegada, de manera que surt abans de l’hivern en baies verdes. Per tant, el clima és diferent)

Primer ho trenca. Ara mateix. Serà massa tard al juliol. Tot madurarà. I a la primavera, no talla els extrems?
Sempre hi ha ronyons febles.

[Radushka]

Radushka, Radushka, no talleu si són vius.