Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Luda, digues-me si el te fermentat es pot guardar en bosses de buit. He comprat cafè tan envasat, potser és possible el te? Ja he omplert tots els pots, ara faré provisions per a l’hivern, però què posar, no ho sé. Perquè no ocupi gaire espai.
I més enllà. Quan llenceu les fulles a un molinet de carn, una fulla a la vegada o un grapat?

Quan feia girar Ksyusha en un moledor de carn, posava un gruix de fulles com una noguera, un poder molt dolent molt gran, no tinc prou força per girar, però una petita tinc prou força per torçar. Tot i que les fulles enganxoses van millor amb les que no s’enganxen, no obstrueixen, ni tan sols obstrueixen i no tornen a pujar per la part superior

El poso en un grapat gran i sí, és difícil de torçar. Potser una picadora de carn a causa d’aquest kirdyknula ??? Per tant, crec que potser s’hauria de posar un tros de paper, però trigarà molt de temps.

Ksyusha, crec que pots. De fet, un bon te es ven en aquestes bosses. Heu vist els envasos d’un sol ús a les pàgines de la recepta, en què s’envasa el meu te? Durant molt de temps també vaig tenir un "mal de cap" sobre on abocar el te acabat. Buscava alguna cosa adequada a les botigues. I després ho vaig veure al nostre mercat. És molt convenient guardar-hi. Es converteixen en un en un, de manera que no hi ha espai buit. I són barats. El nostre 0,5 litre més petit costa 7 rubles i el més gran de 2 litres. - 10 rubles. I, tot i que es consideren puntuals, les faig servir per tercer any: no s’hi fa res.



Però com que hi ha bosses de buit, Tar encara en té.

Quan llenceu les fulles a un molinet de carn, una fulla a la vegada o un grapat?

Un grapat.

El poso en un grapat gran i sí, és difícil de torçar. Potser una picadora de carn a causa d’aquest kirdyknula ???

Intento no ficar un grapat de fulles en un molinet de carn, però, per dir-ho així, estirar-ne un munt de fulles. És a dir, no un grumoll, sinó un grapat repartit al llarg de la línia. I torçareu un tros de paper tot el dia.

En realitat, a la meva picadora de carn no li agrada molt torçar les fulles. Així que gairebé reso per ella.

És a dir, no un grumoll, sinó un grapat repartit al llarg de la línia.

Bé, aquí vaig arribar a la conclusió que no cal fer cap grumoll. I la torço per tal que les fulles no caiguin. Per tant, crec que en compraré una de nova per no cremar-la el primer dia.

I heu vist contenidors d’un sol ús a les pàgines de la recepta,

Tinc tal. Però també cal posar-los en algun lloc. Desitjable en un lloc fosc.

Però com que hi ha bosses de buit,

Així que vull provar-ho. En primer lloc, l’embolicaré amb un drap. i després al paquet.

Tinc tal. Però també cal posar-los en algun lloc. Desitjable en un lloc fosc.

Bé, sí, a les fosques ... el guardo a l’entresòl. I el que no encaixa en una gran capsa de cigarrets. Allà es crea la foscor. És cert, tinc on posar aquesta caixa: la superfície de la casa és gran.

Per tant, crec que en compraré una de nova per no cremar-la el primer dia.

Vegeu trituradora de carn amb mànecs interns. Els vostres en tenien de plàstics. Per tant, el plàstic no suportava l’assetjament. A la meva, tots els casquets són metàl·lics.

A la meva, tots els casquets són metàl·lics.

Per tant, intento trobar el vostre a la venda ... fins ara no va servir de res.

El guardo a l’entresòl.

No tinc entresòl. El meu altell és una lògia. però a l’hivern hi ha gelades.

Per tant, intento trobar el vostre a la venda ... fins ara no va servir de res

Cerqueu bielorussos. Després també vam vendre: trituradores de carn fresques. O vés a Moscou ...

No tinc entresòl.

Sota els llits, als sofàs, també una opció ... Tot i que ho sabeu sense mi ...
Per cert, a la Xina, les botigues de te s’emmagatzemen als congeladors. Però, per descomptat, no hi ha cap diferència de temperatura que pugui haver a la loggia.

Aspecte bielorús

Acabo de trobar i mirar ... hi ha tants models d'ells. I enlloc escriuen sobre el material de la barrina i les seves parts. De sobte, on hi haurà el plàstic.

Poseu-vos en contacte amb el venedor i feu-li una pregunta

[Elena]

Elena, de manera que venen les mateixes botigues en línia .. no estan al corrent. el que hi ha a les seves caixes. Intentaré trobar el lloc web del fabricant.

Llavors vaig enviar el meu marit a la ciutat a buscar una picadora de carn. Potser també envieu el vostre a Moscou? Em sembla que això és més fàcil que fer cerques a les botigues d’Internet. Fins que arribin, arribarà l’hivern ...

Ordenat per dimecres ... uf.

Hurra !!! Com de ràpid! Enhorabona! I quin? Tot està bé amb el seu interior?

Hi ha X amb les entranyes. Vaig agafar aquest: 🔗

Tenen un principi, només varia el nombre de fitxers adjunts addicionals.

Noies, ni tan sols tinc temps de llegir-ho tot, a la feina ... Lyudmila, com tens nabius? Qui va fabricar la rosa mosqueta per separat?

Qui va fabricar la rosa mosqueta per separat?

Acaben de portar tot un paquet. va anar a processar. La bossa fa bona olor.

[Omela]

Oh, Omelacom jo a temps

Noies! Disculpeu si ja hem comentat: què, un molinet de carn elèctric no funcionarà? Necessiteu algun tipus d’especial?

Estic passant per l’electricitat, zelmer.

Necessiteu un d’especial?

No, no cal cap especial. Alguns simplement no s’aixequen i es trenquen. (

[Omela]

Omelacom va la rosa mosqueta?

Vaig agafar aquest:

Bonic! Sobretot el preu!

Lyudmila, com tens nabius?

Fermentat encara. Només s’ha lliurat recentment. Vaig patir amb ell! Va resultar ser un full resistent: no es congela, no s’arrolla ni s’arruga. Al vespre m’assecaré i després donaré de baixa de què i com.

com va la rosa mosqueta?

fuh .. acaba de separar les fulles de la vena central, bé el meu marit va ajudar ... vam estar junts una hora. Ho dubto. que podré repetir aquesta gesta.

i què, un triturador de carn elèctric no funcionarà? Necessiteu un d’especial?

Qualsevol ho farà, més fiable ...

Ho dubto. que podré repetir aquesta gesta.

Tinc la mateixa història amb els nabius. Em vaig separar durant 4 hores: petites fulles. I el meu marit també va ajudar, però, 40 minuts ...

Em vaig separar durant 4 hores

Tornar-se boig

Bonic!

No hi ha temps per a la bellesa. Si només funcionés.

4 separats

No, ho passo.

No, ho passo.

No sabia que es comportaria així ... Si repeteixo, a finals de tardor, quan no hi haurà res a fer ...

Tornar-se boig

Galya, vaig estirar aquest plaer durant 2 dies, en 4 aproximacions ...

No hi ha temps per a la bellesa. Si només funcionés.

Hauria de funcionar, perquè és bielorús ... Tot el bielorús que tinc serveix fidelment, sense trencar-me ni mostrar-me. Per tant, sempre intento comprar equipament bielorús, si és possible. Tenen una agradable combinació de preu i qualitat. A propòsit

Tinc un marit bielorús pur. Nascut a Bielorússia, va viure-hi fins a una certa edat. Puc, per això, em vaig casar amb ell, que estimo tot el bielorús? ...

El triturador manual de carn, d’una fulla a la vegada, no volia notar els moviments del meu cos, i els grumolls o rodets o feixos, només poc grans per a una o dues empunyadures, es trenquen bé
Ksyusha, pots compartir les teves impressions sobre la picadora de carn i com està dins seu?

Lyudmila, per què van collir els nabius? Heu provat de torçar-lo en una picadora de carn?

[nabiu]

Noies, informant sobre nabiu... En general, no és senzill ...
En primer lloc, es triga molt a arrencar les fulles. Tinc 540 gr. branquetes amb fulles processades 4 hores en total, per a 4 trucades.
Es va congelar durant tres dies: no es van voler congelar de cap manera.
El vaig treure del congelador i vaig intentar treure el suc. I els vaig conduir per sobre d’ells amb un corró, i em vaig arrugar a les mans i vaig intentar torçar-los en grapats petits. No li va passar res! Així que sencer i il·lès va anar a la fermentació. Fosc, encara que una mica.
Fermentat durant 7 hores.
Després de la fermentació, la fulla estava molt seca, tot i que vaig posar pressió i fins i tot vaig escampar una mica d’aigua.
El vaig assecar durant 20 minuts a 100 * i després el vaig assecar per correu electrònic. assecador durant 30 *, ja que temia assecar-se. El te es va assecar molt ràpidament, en uns 40 minuts.En general, resultaven fulles senceres.
El te sec pesa 140 grams. I ocupa un volum de 2,5 litres!
No hi havia un aroma fort. Té aroma agradable. El sabor és àcid, agradable. Però no hi havia cap astringència que esperava. El guardo per guardar-lo, esperaré fins a la tardor. Allà quedarà clar si el te és bo o no. Tot i que no hi ha ganes de repetir aquest te! No pel gust ... Per la penúria.
A la foto de l'esquerra: te fermentat. A la dreta: a partir de fulles simplement seques (subministraments de l'any passat).

[Oksana]

Per què van collir els nabius? Heu provat de torçar-lo en una picadora de carn?

Oksana, les fulles són molt petites i primes, i les branques són rugoses i dures. Va lamentar la picadora de carn. I no va retorçar algunes de les fulles, perquè temia que simplement picessin a la trituradora de carn (per alguna raó eren d’alguna manera tenaces, aquestes fulles), s’enganxaven a les meves mans i era difícil agitar-les.

[senyora.stv1]

Noies, no sé on presumir. Vaig decidir aquí, ja que aquest és el tema més visitat. Inspirat en els excel·lents resultats de fer "mel" de til·ler segons la recepta senyora.stv1 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0 , No vaig poder mirar amb calma l’afilada florida. Vaig decidir provar de fer "mel" de les seves flors.
Mireu la bellesa! El color és impressionant! El sabor és molt agradable, amb amargor.



En essència, és, per descomptat, xarop. Però gruixut, filós! I deliciós! Fins que no s'hagi esvaït el tallafocs, proveu ...

[Lyudochka]

Per tant, vaig deixar de fermentar la menta i el melissa. I faig el següent: recullo menta i bàlsam de llimona, tallo les fulles sense marcir-les, les torço en un molinet de carn i envio immediatament els grànuls resultants a l’assecador a 40 - 50 * C durant 40 minuts. Després redueixo la temperatura a 30 * i l’asseco fins al final. Els grànuls s’assequen ràpidament.

Lyudochka, però es pot assecar al forn?

Al meu forn, la temperatura mínima és de 50 grams, funcionarà / no?

Ahir el van regalar amb una bossa de menta, el van rentar i assecar, però ara no sé on és ...

[Ganxet]

Ganxet, és possible, només com a mínim, amb la porta oberta i remenant constantment. La menta s’asseca molt ràpidament!

[Lyudochka]

Lyudochka, gràcies ...

L’assecat probablement sigui millor amb convecció?

La menta s’asseca molt ràpidament!

I, fins i tot si no saps el temps aproximat?

[Ganxet]

Ganxet, no del tot !
Sempre és millor assecar-lo amb convecció, inclosa la menta.
No vaig assecar la menta al forn, però probablement trigarà aproximadament una hora ... Amb convecció pot resultar més ràpid. I depèn del gruix de la capa. El vaig assecar en una capa molt fina a l’assecador, de manera que es va assecar ràpidament.

Ah, i faré menta així, només l’eixugaré, hi ha molt d’espai. A propòsit. Tinc un forn sense convecció i tot s’asseca bé!

Noies, estic informant aquí de l'Ivan-tea, que vaig guardar en una bossa durant un dia per "suar". El procés va començar, va enrotllar les fulles, es va mantenir en fermentació durant unes vuit hores, es va assecar. L’aroma del cognac va desaparèixer.

En assecar-se, hi havia una olor sobre la qual es pot dir "tallar i menjar". L'endemà al matí, vaig elaborar te en una premsa francesa: vaig posar una cullerada amb un portaobjectes de grànuls i vaig vessar 400 ml d'aigua, insistint durant 10 minuts.

El sabor és ric, acrit. Per al meu gust vaig haver de diluir amb aigua.
Encara quedava te fermentat, el volia assecar amb una segona tirada, però les circumstàncies no ho van permetre. El vaig posar en un bol d’amanides (1L), el vaig tapar amb paper film i el vaig ficar a la nevera, em fa molt fred! Crec que sempre tindré temps de tirar-lo. Avui hi ha hagut l'oportunitat de fer-ho (en lloc de dijous!). Tot un plaer! L’aroma és brillant amb tocs de cognac. Així doncs, el llevat salvatge de la nevera va continuar funcionant, tot i que lentament. Allà fa fred, hi ha una nevera molt antiga. S'ha assecat, però encara no s'ha elaborat. La fermentació vol dir que va trigar 45 hores?

Vaig elaborar te de salze fermentat ahir a les 6 de la tarda. A tothom els va encantar !!! Fragant, dolç !!
shl. amb les bosses d’emmagatzematge al buit em van criticar. Ho posaré en contenidors "d'un sol ús" com el vostre. i prestatges buits per emmagatzemar ..

[Sant Valentí]

Noies, estic informant sobre l'Ivan-tea aquí, que vaig guardar en una bossa durant un dia per "suar". L’aroma del cognac va desaparèixer.El sabor és ric, acrit.

Sant Valentí, te preciós! Quina més fosca! Això significa que hem d'intentar fer-ho també. Vas fer te sense suar? Per comparar, quin és millor? En general, avui estic preparant dos lots d’Ivan-tea de la manera habitual, i demà ho faré amb “suar”. Això vol dir que avui heu de recollir les fulles. Podeu dir-me on heu guardat la bossa amb fulles? Estava lligat amb força? I després de la "suor" es van assecar o van anar directament al molinet de carn?
I l’aroma encara apareixerà. No sé si és cognac, però ho serà.

Encara quedava te fermentat, el volia assecar amb una segona tirada, però les circumstàncies no ho van permetre. El vaig posar en un bol d’amanides (1L), el vaig tapar amb paper film i el vaig posar a la nevera! Tot un plaer! L’aroma és brillant amb tocs de cognac. Així doncs, el llevat salvatge de la nevera va continuar funcionant, tot i que lentament. S'ha assecat, però encara no s'ha elaborat. La fermentació vol dir que va trigar 45 hores?

Valentina, ets una inventora! No, no hi va haver fermentació, ja que s’atura a temperatures inferiors a + 15 * C. I el que hi havia, Déu ho sap ... Els bacteris de l’àcid làctic hi són presents, probablement funcionessin. En general, necessitem urgentment un microbiòleg que expliqui els invents de les nostres noies.
Gràcies, Valya, per una experiència meravellosa! Crec que molts el seguiran!

[Truita]

amb les bosses d’emmagatzematge al buit em van criticar.

Truita, és bo que li vaig preguntar als coneixedors ... En cas contrari, haurien fet moltes coses.

Vaig elaborar te de salze fermentat ahir a les 6 de la tarda. A tothom els va encantar !!!

M'alegro que t'hagi agradat el te!
I avui he canviat durant 36 hores. Ja he oblidat què en surt ...

A propòsit. Tinc un forn sense convecció i tot s’asseca bé!

Tinc el mateix, sense convecció (mini forn). També s’asseca bé. Amb convecció, com la de Kroshi, les coses aniran més de pressa.

Ah, i faré menta així, només per assecar-hi: hi ha molt espai

Fes-ho, em va agradar. El més important és que ocupa poc espai i s’afegeix el gust que el de simplement assecat.

On guardaves la bossa de fulles? Estava lligat amb força? I després de la "suor" es van assecar o van anar directament al molinet de carn?

Vaig recollir les fulles a través de la rosada, algunes estaven una mica humides, així que vaig decidir guardar-les en una bossa. Vaig lligar la bossa de la samarreta i la vaig ficar en una altra com aquesta. Fins al vespre, només estaven a l’ombra, al vespre vaig mirar: l’olor podia ser més forta, així que vaig posar el paquet al sofà sota la manta i el vaig tapar amb un coixí al damunt. Al matí l’he obert i les fulles són càlides i el color ha canviat (en absolut) i l’olor és de cognac clar. Vaig triar els verds i els vaig posar a assecar, i vaig girar la resta, els vaig posar en bols d’amanides, els vaig cobrir amb bosses i per a la fermentació: un sofà, una manta, un coixí. Dijous a la nit vaig assecar un amanidor gran i avui un petit. Demà tastaré l'assecat d'avui, crec que serà deliciós, a jutjar per l'aroma.
Abans vaig fer un full, no resultava tan brillant. La graella a la trituradora de carn és poc profunda, no m’hi volia embolicar, resulta en va.

Com la menta, les fulles d’api s’assecaven, s’assecaven ràpidament, quedaven verdes i perfumades. Ho trito en petits pots de vidre, que obriu, i l’olor