Amanida de patata al forn amb gambes

[Per repostar:]

Amanida de patata al forn amb gambes

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Patates joves, grans	2 unitats.
Gambes grans (bullides i pelades)	200 gr.
Ou de pollastre bullit	2 unitats.
Tiges d’api	2 unitats.
Per repostar:
L’ou és fresc	1 PC. + 1 rovell
Cebes verdes	petit paquet
Coriandre (tinc julivert)	petit paquet
Vinagre de vi blanc	1 cda. l.
Mostassa de Dijon	2 culleradetes
Oli d’oliva + oli vegetal	2 cullerades. l. + 100 ml
Sal, pebre negre	gust

Mètode de cocció

• Renteu bé les patates amb un pinzell. Sec. 1 cda. l. Combineu oli d’oliva amb sal marina al gust i ratlleu les patates amb aquesta barreja. Per separat, emboliqueu cada patata amb paper d'alumini i enforneu-la al recipient Philips AF a 170 * C durant 20-25 minuts. Refredar.
• 
• Talleu l'api a rodanxes fines. Ous durs, tallats a daus. Talleu les patates al forn refredades a rodanxes grans.
• 
• Per repostar: Col·loqueu 1 ou fresc i 1 rovell en un bol de la batedora (és millor utilitzar un got fix). Afegiu-hi la ceba i el coriandre ben picats (tinc julivert). Batre fins que quedi homogeni. Afegiu vinagre de vi i mostassa de Dijon i torneu a batre.
• Després, sense apagar el motor de la batedora, aboqueu una barreja d’olis d’oliva i vegetals en un raig prim (si s’utilitza un got, he afegit oli en petites porcions). Salpebreu el condiment al gust.
• 
• 
• Combineu api picat, ou, patates i gambes. Afegiu-hi l’amaniment (no cal tot), barregeu i deixeu reposar l’amanida durant 20 minuts.
• 
• A l’hora de servir, escampeu-les amb fulles de coriandre (tinc julivert). El resultat és una amanida deliciosa i satisfactòria.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

Recepta de la revista "Grocery School. Col·lecció de receptes" # 12 de juny de 2014. Vaig canviar la quantitat d'ingredients per 2 racions.

El segon dia em llepo els llavis a la vostra amanida
La salsa, segons tinc entès, és de maionesa, a jutjar pels ingredients ... Molt temptador! Necessito comprar gambetes!

[Natàlia]

Natàlia, la salsa no és del tot maionesa. Més precisament, no és en absolut maionesa. És a dir, els ingredients no s’emulsionen, sinó que només es barregen en una massa homogènia, més o menys suau.