Formatge cottage de Pasqua amb flam i mascarpone: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Mató de Pasqua amb flam i mascarpone

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
mató 10%	850 g
mascarpone	250 g
crema 20%	250 ml
sucre	150-200 g
ous	3 unitats
fruits secs (tinc ametlles)	150 g
fruites seques (cireres seques)	200 g
sabor amaretto	2-3 gotes
vanil·lina

Mètode de cocció

Esbandiu les cireres seques i deixeu-les assecar. Ompliu les ametlles amb aigua calenta, rebutgeu-les en un colador i traieu-ne la pell i talleu-les amb un ganivet.
Emboliqueu el mató amb una gasa i pengeu-lo a la nevera durant la nit (o poseu-lo en un colador a pressió) per eliminar l’excés de sèrum. Després fregem el mató per un colador fi (tinc un colador per a farina).
En una cassola, batre els ous amb mig sucre, la vainilla i afegir la nata. Col·loqueu la barreja en una cassola sobre una cassola amb una mica d’aigua i coeu-la, sense deixar de bullir, sense deixar de bullir, sense deixar de bullir. Refredeu la crema resultant (per velocitat, la crema es va refredar en un bol amb aigua freda).
Batre el mascarpone fred amb la resta de sucre, afegir a la nata preparada i batre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi puré de mató, ametlles, cireres, aromatitzants i barregeu-ho tot bé.
Folrem la caixa de pasta en dues capes amb una gasa lleugerament humida (perquè els extrems lliures quedin força llargs), traiem la massa preparada, anivellem-la, tapem-la amb els extrems lliures de la gasa. Instal·leu un colador / colador (tinc un disc de la segadora amb forats) i una placa (per recollir líquid) sota la pasochny, poseu l'opressió a sobre i poseu-la a la nevera durant 24-48 hores (en tinc 30).
Posem la Pasqua acabada en un plat, la decorem com vulguem i la servim.
Que aprofiti!
Bones vacances! Feliç Pasqua! Crist ha ressuscitat!

Nota

De la quantitat especificada d’ingredients de la massa de mató, vaig obtenir aproximadament 1 850 gr. El gruix (aproximadament 1.200) s’adapta a la pasochny, i la resta a un vidre de plàstic normal on es feien forats (que deixaven de manera segura per als familiars d’una ciutat veïna))))).

Aquesta va ser la meva primera experiència en la preparació de formatges de Pasqua. La Setmana Santa resulta molt saborosa, tendra, amb una lleugera cirera amarga i un agradable aroma a amaretto. A la meva família i parents els va agradar molt.