Formatge suau elaborat amb llet de cabra

Formatge suau elaborat amb llet de cabra

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet de cabra
Llevat

Mètode de cocció

• FORMATGE de cabra ... però! Suau
• De llet de cabra real, naturalment.
• Sorgeix la pregunta: "D'on prové realment aquesta llet?" Sí, tot. No hi ha botigues, mercats, etc.
• Aquí està: l’heroïna de la novel·la, per dir-ho d’alguna manera.
• 🔗
• Aquesta és la sort. Aquesta bellesa "produeix" gairebé cinc litres de llet dolça aromàtica i excel·lent al dia.
• Animal molt xulo. Té una mica més de tres anys, l’hem comprat recentment. Segons sembla, amb els propietaris anteriors vivia molt bé. Exigeix ​​constantment que se l’acaronin o es ratllin. De vegades es comporta com un gos. En general, molt divertit.
• Hi ha dos punts a tenir en compte.
• Primer. La llet mai fa olor de res. Només amb LLET !!!
• Segon. No prenc ni un gram de llet de vaca. El cos no accepta. De seguida comença a molestar-se i amb entusiasme fanàtic comença a retornar-li a ell i a tota la resta. Normalment llarg i continu. I això! Si hi ha fresc a la casa, quin tipus de pastisseria és especialment, puc beure fins a un litre (ja no ho he provat). I res. Llevat del plaer.
• Així que ... ja està!
• Però! (el vell Karl tenia raó quan va parlar del procés d'acumulació de capital semblant a una allau), la llet ...
• Com en aquella vinyeta sobre el gat Tabakov (Matroskin), aviat l’abocarem als lavabos. I el rendiment de la llet és petit, però vaja ... el producte s’acumula.
• 🔗
• La família és petita i no es pot dominar cinc litres de llet al dia, qualsevol cosa que en torci. Sobretot en la seva forma pura. Així doncs, estem dominant tota mena de maneres de processar-lo.
• I es tracta de mató, formatge i altres delícies.
• Però digueu el que digueu, tots aquests plats (no em fa por aquesta paraula), com ja sabeu, es preparen amb llet agra.
• Per tant, la llet s’ha de fermentar i, després, aquesta ... quallada! Això vol dir que es necessita el llevat. Vam intentar utilitzar tot tipus de iogurt, katyks i altres crema agra. Tingueu en compte que els pots amb aquestes "mostres" es troben en primer pla davant de la llauna de llet.
• I per al futur, com que aquesta vegada no hi havia temps, la llet era natural, a diferència de qualsevol altre katyk ... posem el nostre iogurt. Aquesta és la manera. I després veureu què va passar.
• 🔗
• Però fins al punt.
• Farem formatge tou. El difícil no ens va agradar. Però suau ... Amb molt de gust. Així que anem-hi.
• Com es deia, la llet s’ha de fermentar i ... això ... quallat! Com això. I mentre es faran servir aquells iogurt i katyks amb crema agra que estiguin en pots.
• Primer de tot, vam abocar la llet que hi havia al pot a la cassola i vam posar la cassola sobre els fogons. Al foc.
• 🔗
• Tan bon punt la llet bulli pràcticament, aboqueu-hi aquest llevat i comenceu a remenar-lo immediatament.
• 🔗
• Al cap d’uns minuts, la llet comença a quallar, es formen grumolls i la llet mateixa comença a ser transparent.
• 🔗
• I aquest procés només empitjora amb el pas del temps i el producte passa ... passa el que veieu. És a dir, la mateixa quallada ...
• 🔗
• Preparant una galleda ... per al sèrum de llet, un colador i un lli. I després ho fem així.
• 🔗
• Llavors així.
• 🔗
• Es produeix molt sèrum. Llavors tots els nostres cuats i ocells el beuen amb gust. En el sentit de gos, gat i gallines. També diuen persones saboroses i sanes. No m'agrada.
• Descartat o drenat del sèrum bàsic. Es va deixar un paquet de futur formatge en un colador i es va col·locar una petita càrrega al damunt. Igual de pes, aproximadament, al del llenç. És més possible, el producte resultarà més natural i dens i sec.
• 🔗
• Aquí tens. Al cap d’una hora o dues, traiem la càrrega i desplegem el llenç.
• Així va resultar el formatge. Per cert, també podeu utilitzar sèrum de llet per emmagatzemar formatges ja fets.
• 🔗
• I llavors ... Aleshores ho podeu fer així.
• 🔗
• O així.
• 🔗
• Àngela per tu al teu àpat!
• I, tanmateix, en conclusió ho diré.
• Primer de tot. De vuit litres de llet surt un quilo i mig de formatge.
• En segon lloc. El formatge que vam fer va sortir tendre. Amb un suau gust cremós. El formatge no és molt dens, més aviat proper al tou, que és exactament el que pretenia.
• Voleu salat? Afegiu sal. Aguda? Podeu escampar una barreja de pebrots secs o trossejar finament una beina de pebrot picant i pastar-la amb la suavitat que poseu sota la premsa. Podeu picar tota mena d’herba que us agradi i també pastar. O podeu ... o ..., en una paraula: no hi ha límits per a la imaginació, des del no res fins a alguns fruits secs o només fruites. El que vulguis, afegeix-hi !!!

Receptes similars

Formatge tou casolà amb salsa de préssec i plàtan (Administrador)

Formatge casolà, natural, tou (amb massa de pepsina) (Administrador)

Formatge tou i formatge feta marinat en mantega amb herbes (Administrador)

I a la recerca ... aquesta publicació es va fer fa molt de temps. A la matinada, per dir-ho així, del ressorgiment d’un profund vincle personal amb els instints de propietat privada i els prejudicis petitburgesos ... ... Aquesta cabra va ser la primera oreneta del desig de començar una granja i canviar als seus propis productes.
I ara ... ara tenim aquesta gent ...

🔗

I el formatge, per descomptat, també es fa.

🔗

Amb un tomàquet, lleugerament picat (per a un aficionat) i amb una gota d’oliva, oli premsat en fred ... això, ja us ho puc dir, fins i tot millor que la cakfeta de chicaladna!
Però aquesta serà una història diferent ...

I ara ... ara en tenim

Belleses!
Nubians?

Sí. L’anlo és una raça nubiana.

Aquesta bellesa, fa mig any, somiava amb una cabra, però mentre el somni s’ha aturat, em temo que no m’enfrontaré i que la vinya devorarà. I ara mateix, el vostre va mirar el formatge i va tornar a pensar. tan bon punt mengem en excés, ho haurem de fer amb força))).
Es tracta de llet, prenc cabra de cabra sense la més mínima olor als meus fills, al meu fill li encanta el fred, parla com un gelat, però tinc por de beure i fermentar sense massa fermentada.

[Ivanych]

Ivanych, Oooh, no enverines l'ànima ... la llet de cabra no té on anar ... però només somio amb una cabra
Vostè mateix ha elaborat formatge de cabra dur?

Encara no és sòlid ... sòlid ... i amb suport de motlles - madura.

Tinc entès, és que la vostra publicació diu "No ens va agradar la dura". Així que vaig pensar què feies.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Amor meu !!!!! Què són belleses !!!!
No puc deixar de mirar!
Ivanych, gràcies per mostrar-nos les teves belleses i, per descomptat, moltes gràcies per la recepta detallada amb fotos!
L’he llegit amb molt de gust! Aquesta recepta em resulta familiar al blog i ja vaig veure la bellesa amb camamilla)
Una vegada més, l’he admirat amb plaer!

[Ivanych]

Ivanych, segons tinc entès, afegiu els tres pots a 5 litres de llet?

Sí, per ara només es pot somiar amb aquest formatge, però fkuusnaaa ...
I els petits animals són preciosos

[Ivanych]

Ivanych, Em vaig enverinar l’ànima ...
I aquí, a la jungla de pedra amb llet de botiga, salts com un mico i mai no saps per endavant si el mató o el formatge sortirà bé.

[Ivanych]

Ivanych! Prat, cabres, formatge ... Bellesa! Ets un home feliç!

[Ivanych]

Ivanych, unes cabretes d’orelles petites molt boniques! ells una flor! El formatge s’assembla al formatge Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, segons tinc entès, afegiu els tres pots a 5 litres de llet?

sí no ... Per a 5 litres de llet ... si la llet de vaca - 500 - 600 grams de crema agra o kefir (només natural - àcid), si és de cabra - no inferior a un litre. És més difícil de plegar.

Gràcies companys per les vostres amables paraules. ...
El formatge té una consistència similar al formatge Adyghe. El gust és diferent. Sobretot si de llet nubiana.

[Ivanych]

Ivanych, i d’on heu obtingut aquestes cabres nubianes? perdó per la pregunta.

El món no està exempt de gent amable ... En general, no és fàcil trobar cabres de raça pura de llet d’aquesta raça. És més fàcil amb animals joves. aquí ja puc ajudar. L’economia es desenvolupa ...

[Ivanych]

Ivanych, bona tarda! :) Novell al lloc, moltes receptes interessants.Em dic Maiko, visc a Mogilev (Bielorússia). Treballo com a corresponsal de les revistes culinàries "La nostra cuina" i "Matchmakers a la cuina" d'una gran editorial. T'interessa la teva recepta detallada i la teva història? Puc portar-la a la publicació? Per descomptat, sota el vostre nom i cognom, indicant la ciutat. Em comprometo a enviar-vos una pàgina
Moltes gràcies per la vostra atenció. Esperaré una resposta.

Resposta personalitzada ...
I així, és clar, porteu-lo a la vostra salut.

[Ivanych]

Ivanych, Vaig tenir l'oportunitat de prendre una mica de llet de cabra. Vull fer-ne formatge tou. Immediatament, la pregunta es va plantejar: es pot quallar la llet de cabra amb àcid cítric o vinagre. És a dir, segons tinc entès, hauria de quallar-se, però resultarà que val la pena

[Ivanych]

Ivanych, Vaig tenir l'oportunitat de prendre una mica de llet de cabra. Vull fer-ne formatge tou. Immediatament, la pregunta es va plantejar: es pot quallar la llet de cabra amb àcid cítric o vinagre. És a dir, segons tinc entès, hauria de quallar-se, però resultarà que val la pena

no ho he provat, no puc dir res. I la llet - la llet .... en general, no és el mateix.