Pancake cake "Dream": recepta amb fotos a Mcooker: les millors receptes

Pastís de panqueques "Dream"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Els panellets són prims	12 unitats
Mantega	20 g
PER PASTES DE XOCOLATA
Sucre	170 g
Llet	400 ml
Cacau	30 g
Xocolata o esmalt de xocolata	40 g
Mantega	70 g
Farina de blat	50 g
Vanil·lina
PER A farciment de mató
Formatge cottage cremós	250 g
Crema agra	30 g
Sucre	1,5 cullerades. l.
Conserves de cireres	140 g
Vanil·lina
Ou	1 PC
Farina de blat	10 g
PER MERENGA
Sucre	150 g
Nabius per a la decoració
Proteïna	3 unitats
----------------------------
Pa alcohòlic desmuntable: 12 cm, diàmetre: 13 cm, volum: 1,5 l

Mètode de cocció

1. Prepara’t panqueques segons la vostra recepta preferida. He cuinat amb la següent proporció de productes (per a 12 peces amb un diàmetre de 23 cm):
Farina - 120 g
Llet - 400 g
Sucre: 40 g
Oli vegetal - 1 cda. l.
Ous: 3 unitats.
Sal: un pessic
2. Per pasta de xocolata barregeu farina, cacau, sucre. Afegiu llet calenta en porcions petites, sense deixar de remenar. Poseu a foc baix i coeu fins que espesseixi, remenant de tant en tant. Finalment afegiu mantega, vainillina i xocolata. Vaig afegir el volum de cacau, segons la recepta; no semblava massa xocolatós. S'ha afegit més esmalt de xocolata. Només es pot afegir xocolata, sense cacau.
3. Per farcit de mató tritureu mató amb crema agra, sucre, farina i ou. Al final afegiu-hi cireres en conserva sense líquid i vanil·lina. Podeu afegir qualsevol fruita fresca i augmentar la quantitat de sucre.
4. Muntatge del pastís
Cal agafar una paella petita de 1-1,5 litres: en tinc una de desmuntable per a un pastís amb un volum d’1,5 litres. Cobrir amb paper sulfuritzat, raspallar amb mantega fosa. Esteneu els panellets sobre la forma de manera que els panellets es superposin, les vores pengin i surti el gruix de la paret (almenys dos panellets). Tinc 2 panellets a la part inferior i 4 a les parets. Aboqueu la meitat de la massa de xocolata.
Poseu el farcit sobre els panellets, emboliqueu-lo en un tub. Col·loqueu damunt la xocolata. Tinc 2 capes de 3 panellets. Aboqueu la resta de xocolata per sobre, doblegueu les vores, unteu amb la resta de mantega. Enviar al forn preescalfat durant 30 minuts a 180⁰C. Si la part superior comença a enfosquir-se, tapeu-la amb paper d'alumini.
TREURE EL PIE COMPLETAMENT REFREDAT! Millor guardar-lo a la nevera. Vaig treure una mica calent i el pastís es va deformar lleugerament.
5. Decoració de merenga
Bateu les proteïnes refredades amb una mica de sal fins que els pics siguin rígids. Afegiu a poc a poc el sucre - 1 cullerada. l., sense deixar de batre. Utilitzeu una bossa de pastisseria per decorar el pastís de merenga. Enviar al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 150⁰C. Per facilitar el transport del pastís, el vaig posar a la part inferior de la forma dividida i vaig cobrir el paper de forn amb pergamí. Envieu el pastís acabat a la nevera durant un parell d’hores.