Creps de sègol amb crema de mató i salsa de mandarina

[Per a la crema de mató:]

Creps de sègol amb crema de mató i salsa de mandarina

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Farina de sègol	100 g
Farina de blat 1c	100 g
Ou de gallina	1 PC.
Llet	270-300 ml
Sucre	1 cda. l.
Sal	0,5 culleradetes
Mantega	35 gr.
Pols de coure	1 culleradeta
Per a la crema de mató:
Formatge quallat (mató)	200 gr.
Crema agra	2-4 c. l.
Nous	1 cda. l.
Per a salsa de mandarina:
Mandarines	5 peces.
Sucre de canya	1 cda. l.
Mantega	25 gr.

Mètode de cocció

• Per a la massa de panqueques:
• En un bol, barregeu tots els ingredients secs: farina de sègol, farina de blat (segons la recepta original, gra sencer, però començant a coure, em vaig adonar que les creps no es couien amb ell, es van substituir durant 1 segon), sal, sucre, pols de coure.
• Bateu l'ou en un recipient separat fins que quedi homogeni. Afegir una mica de llet i remenar.
• Afegiu la barreja seca a poc a poc. Remeneu-ho, afegiu-hi de nou la llet. Així que alterneu fins que s’acabin els ingredients. La massa s’ha de moure amb cura perquè no quedin grumolls.
• Desfeu la mantega. Afegiu-lo a la massa. Torneu-ho a remenar (la consistència de la massa hauria de ser com una crep, podeu ajustar el gruix amb la llet). Deixeu la massa de banda.
• 
• Per a salsa de mandarina:
• Peleu les mandarines (peleu les grans de les pel·lícules blanques. Tenia mini-pel·lícules que no les vaig pelar).
• Foneu la mantega en una paella. Afegiu tascons de mandarina. Quan les mandarines donin suc, afegiu sucre de canya i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les rodanxes de mandarina estiguin toves.
• 
• Per a la crema de mató:
• Barregeu formatge mató (tinc un 2% de mató) amb crema agra fins que quedi homogeni. Afegiu-hi les nous picades (no afegides) i remeneu-les.
• 
• Fregiu els panellets de sègol en una paella ben escalfada (unteu la paella amb oli vegetal abans de cada nou panell), abocant 2 cullerades de massa. l. per un panellet.
• Vaig fregir en un fabricant de creps Orion
• 
• Serviu panellets de sègol amb crema de mató i salsa de mandarina. L’he ruixat amb nous picades per sobre.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

10-12 unitats.

Nota

Recepta original: 🔗

SOBRE! i anava a fer panellets de sègol amb mató i mandarines

Massa tard per afanyar-me, ja ho he fet

Quina delícia !!!!

Molt bé, els panellets volen dir sègol. Molt bé, tot és així! Mai no ho he provat Demà ho cuinaré, provaré Ksyun Gràcies, el vaig portar als teus marcadors
A la meva filla li agradarà menjar
O m’enviarà allà on sigui el fil ... a Tyumen ...
Ksun, va menjar el teu exigent?

[Ira]

Ira, gràcies!

va menjar el seu exigent?

Vaig menjar, però sense mató, però amb xarop de xocolata. Però de seguida va determinar que no eren com sempre. I al petit no li importen quins panellets per trencar, li encanta aquest negoci amb mi.

O m’enviarà on sigui el fil ..., a Tjumen ...

Bé, si ho fa, vine, estarem contents. I d’aquí a un parell de dies la vostra Marusya li demanarà a la vostra mare, però no us la tornarem ...

Ksyun, avui us he cuinat els panellets amb sègol (tot i que he afegit un parell de culleres de crema agra a la massa).
Maruska ni tan sols va entendre res, així que no espereu a Tyumen ara, com una altra vegada

Bé, i jo ja esquiar botes de goma es van preparar per conèixer-te. Abydna!

Van resultar uns panellets molt saborosos

Alleujat. Em preocupava això.

Maruska ni tan sols va entendre res

I les meves fetes, no són senzilles.