Crema agra en una olla de fang (multicooker Marca 701)

Crema agra en una olla de fang (multicooker Marca 701)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Crema 10%	350 ml
Llet seca Crema agra de Lactina	1/3 paquet.

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua bullent sobre una olla de fang.
• Barregeu la crema a temperatura ambient amb 1/3 sobre de cultiu d’entrada. Remeneu-ho bé. De seguida el vaig barrejar en una olla.
• 
• Col·loqueu l'olla al bol multicooker sobre un substrat (un mocador, per exemple) i aboqueu aigua a temperatura ambient per sobre de la meitat de l'olla. Tapeu l’olla amb una tapa per evitar que la condensació goteixi a la crema.
• 
• Establiu el mode Iogurt 2 - CREMA SOUR, per a la massa lactosa són de 9 a 11 hores. De seguida en vaig posar 11, perquè la crema estava freda, no escalfada. La temperatura a l'interior del recipient és estable a 36 * C, tal com "va indicar el metge".
• Després del senyal, la meravellosa crema agra està a punt: saborosa, completament no àcida, espessa.
• 
• Que aprofiti!
• En veure una crema agra casolana, i fins i tot en una olla de fang, el meu fill més petit queda encantat. Només menja fins a la meitat d’aquest recipient a la vegada.

Ksyusha, classe! Però alguna cosa no funciona per a mi, el sèrum es separa ... tot i que ho faig en un pot i no tinc un programa de iogurt 2, iogurt normal ... el puc posar en un cuiner múltiple?
Tot i que no he cuinat de crema de botiga, sinó de casolana, recollida de llet ... avui aniré a comprar el mateix ..
I els bacteris són els mateixos :-)

[Tanya]

Tanya, gràcies!

Quin dibuix animat fas? I sobre quin llevat?

La massa fermentada és la mateixa, però jo cuino en un Polaris Floris multicooker.

D'acord d'acord. Ara digueu-me quines configuracions té al manual. Com es regula la temperatura, amb quin interval?

[Ksyusha]

Ksyusha, la crema de llet fresca va resultar I ahir vaig comprar una bossa de iogurt a aquesta empresa per provar-la, també hauré de provar la crema de llet

[Elena]

Elena, gràcies!
Els cultius inicials de lactina són deliciosos. Almenys ens agrada.

Crec que tampoc no em decebrà

Els posagots de silicona són molt adequats per al substrat, ja que n’hi ha molts ara. Vaig comprar uns quants durs en un dibuix animat i en un de petit més lent i dos ovals en un de gran lent. i potser algú altre us vindrà de gust (aquestes silicones són bones com a tapes), són petites, mantenen la seva forma perquè no són primes i sota la tapa del mateix multi o lent no sempre hi ha un lloc per cobrir l’olla amb una tapa autòctona.

Ksenia, de nou jo, recentment he elaborat crema agra a la multitasca Polaris Floris en el mode de iogurt: tot va resultar súper, tan espès com el vostre, només en absència d’un llevat així, vaig afegir 3 cullerades. l. crema agra normal, tot va funcionar molt bé (em va agradar especialment la cara de sorpresa de la estimada quan vaig saber que la crema agra era una preparació personal). Vaig prendre la crema agra de la granja. La recepta és bona i necessària

[fronya40]

La massa fermentada és la mateixa, però la cuino en un Polaris Floris multicooker.

Però alguna cosa no funciona per a mi, el sèrum es separa

fronya40 Vaig fer crema agra a Polaris Floris amb iogurt, tot va sortir molt bé, proveu-ho.

Que bonic que és! foto de casa molt acollidora

[Irishk @]

les plaques calentes de silicona són molt adequades per al substrat

Tinc un munt d’aquestes posagots de silicona, catifes, portabebes. I els faig servir no només per al propòsit previst.
Però aquí no vaig haver de perdre ni un sol grau de temperatura al bol, de manera que es va posar un mocador. La silicona, per la seva bona conductivitat tèrmica, pot robar un grau en condicions de baixa temperatura. No ens cal això.

no sempre hi ha un lloc per cobrir l’olla amb una tapa autòctona

Sempre hi ha l’oportunitat de trobar un contenidor adequat. Va ser aquest pot que va aparèixer a la historieta del 701 com a nadiu. Però també en tinc més, amb un volum de 500 ml, només aniran en 5 litres.

Irishk @, SanechkaAMoltes gràcies per les vostres amables paraules, noies!

oh, però per a aquells que estimen la silicona tan bé com jo –segons el comentari del bun-ksyushka– perquè la temperatura no s’escapi, es poden fer forats a les silicones; hi ha menys silicona i no hi ha contacte amb la part inferior. Bé, sóc jo per un gran amor per tots els instruments de silicona

[Irina]

Els forats són bons. Però ho sento

a qui li agrada la silicona com jo

Irina, som aquí el que probablement serà el 80 per cent. Si no més. qui veuria la meva col·lecció de silicona .

D'acord d'acord. Ara digueu-me quines configuracions té al manual. Com es regula la temperatura, amb quin interval?

Ksyusha, no ho sé ... no els faig servir ... al meu entendre a partir de 20 graus, bé, a quina hora vols exposar1. Pas de temperatura 10, però no recordo l'hora ...

10 graus és dolent. Si posés 35 * C per a la crema agra, estaria bé. Però podeu provar 40 * C. Encara que una mica massa, és clar.

[Ksyusha]

Ksyusha, Em pregunta una pregunta: per què exactament 305 ml i no 300, per exemple? És fonamentalment?
Avui intentaré posar 37502 al mode Iogurt per passar la nit a Brand. Allà es declara 40 graus. Per baixar el grau, el posaré a la mateixa olla de ceràmica sobre un substrat de silicona. Espero que funcioni ... Llavors, tornaré a informar.
Com es mesura amb precisió 1/4 de la bossa? També tinc lactina.

[Galya]

Galya, gràcies, fix.
350 ml = volum d’una olla = volum d’una caixa de nata, és a dir, tot es va ajuntar

I encara teniu Brand primer, sense cap manual?

Ah, perdó, ho vaig oblidar. Mesurar a ull és un diamant, en cas contrari no com

[Ksyusha]

Ksyusha, sí, no manual. Tot i això, ja hi estic i el sous-vide es va acostumar a fer-ho, tot funciona molt bé! I si també resulta crema agra, llavors em figuen tota mena de cuines multi-pressió i a pressió ...
Demà donaré de baixa el que va passar.

Sí, vaja, que tinc els punys @@ per a tu. Hi vaig afegir a la publicació anterior sobre divisió

[Ksyushenka]

Gràcies, Ksyushenka!

Col·loqueu l'olla al bol multicooker sobre un substrat (un mocador, per exemple) i aboqueu aigua a temperatura ambient per sobre de la meitat de l'olla. Tapeu l’olla amb una tapa

i digueu "Bulliu una olla!" res?

[Masha]

Masha, i sense aquestes paraules màgiques, res funcionarà!

[Puré]

Puré, res! Però premeu el botó també.

Gràcies, segur que em fiançaré.

[tal]

Bé, ara estic informant: tot va funcionar, no hi ha res a fotografiar, ja han menjat. Va resultar molt saborós, a les botigues tal no vendre.
Vaig fer 250 ml, 1/4 de sobre de cultiu d’entrada. A les 11, mode "Iogurt" a la marca 37502.
Ja m’han informat que no és desitjable dividir la bossa, és millor fer-la servir alhora per 1 litre. Ho faré una altra vegada.
El més important per a mi és que també ho podeu fer a Brand.
KsyushaMoltes gràcies per la recepta!

[Gala]

Gala, meravellós! Estic molt content per l'èxit!
I ja no dubteu de Brand.

Dividiu el llevat, sí, no és desitjable. Però quan realment ho necessiteu, podeu