Angel Pie (Torta angelica)

Angel Pie (Torta angelica)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
PER OPARA
Farina de blat	80 g
Llevat sec	13 g
Aigua	75 ml
Sucre	10 g
Sal	1 estella de fusta
PER A LA PROVA
Llet	120 ml
Farina de blat	460 g
Rovells	4 coses
Sucre	130 g
Mantega	120 g + 50 g
Gotes de xocolata	100 g
PER ESMALADES
Proteïna	0,5 unitats
Sucre en pols	70 g

Mètode de cocció

• 1. Prepareu la massa i deixeu-la una hora fins que es dobli el volum.
• 
• 2. Pastar farina, rovells, llet, mantega (120 g), sucre i sal. Barregeu la massa amb la massa i deixeu-la acostar dues hores (perquè es dobli el volum de la massa).
• 
• 3. Estireu una capa de massa de 3-4 mm de gruix, raspalleu-la amb mantega fosa (50 g), espolseu-la amb gotes de xocolata. Estireu la capa amb un rotllo, deixant la costura a la part inferior. Talleu per la meitat al llarg de la longitud. Gireu aquestes dues meitats amb un torniquet, procurant no abocar les gotes (és millor formar el pastís sobre un paper de forn perquè el pastís no es deformi en moure’s; tapeu el paper de forn amb paper i greixeu amb oli). Emboliqueu el torniquet en un anell, connecteu les vores. Unteu el pastís amb rovell, deixeu-lo llevar durant 30-40 minuts.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Coure al forn preescalfat a 160 ° C durant 30-35 minuts. Després de 15 minuts de cocció, tapeu el pastís amb paper d'alumini perquè la part superior no quedi fosca. Cobriu el pastís refredat amb esmalt proteic.
• 
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

4,5 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

italià

Nota

El pastís resulta molt ric, té un gust de pastís de Pasqua.
La recepta està extreta del lloc web 🔗

[Alexandra]

Quin pastís tan boníssim! Alexandra, i si feu la massa en una màquina de fer pa?

[Maria]

Maria, Gràcies per la vostra atenció! Es pot provar, per descomptat ... Però per a massa molt rica, solen pastar-se de diverses maneres; així s’adapta millor. Crec que si aquesta quantitat de cocció s’enfoca immediatament al llevat, potser no divergiran

I a Panasonic, només es descongela i emmotlla la massa durant 2 hores, o fins i tot més. Ho intentaré.

[Mashenka]

Fes-ho, Mashenka! Espero les vostres impressions i molta sort a la cuina !!!

[Alexandra]

Alexandra, trena meravellosa! Confirmo que s’obtenen pastes molt saboroses, cuino gairebé el mateix

Llevat sec13 g

No s'ha equivocat aquí? Vaig anar a l’enllaç que a la nota hi ha 13 g de llevat de cervesa, i a la foto s’assemblen més als nostres premsats.

[Sonadora]

Sonadora, gràcies! Sí, la recepta és molt similar. Això és només en diferents seccions, així que no me n’he adonat. He afegit llevat sec, però a la foto ja s’han dissolt, per tant, semblen frescos

No hi estic en contra! Mai no hi ha massa bones receptes!

He afegit llevat sec, però a la foto ja s’han dissolt, per tant, semblen frescos

Em sembla que a la recepta original el llevat és fresc (a la foto): 🔗

Potser sí! Però podeu canviar les receptes, però no en tenia de fresques.

Sashul, un pastís meravellós En un fred vespre d'hivern, assegut al costat de la xemeneia a prendre te calent amb ell

[Larochka]

Larochka, gràcies pel compliment! El pastís estava avergonyit ... Però el nostre hivern d’aquest any no és tan fred: tropical, càlid, com de costum! Un pastís deliciós és bo en qualsevol època de l’any !!!