Llom de vidre a la olla a pressió Steba

[CALEFACCIÓ]

Llom de vidre a la olla a pressió Steba

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Llom	1000gr
Sal, pebre, espècies a la planxa: tot al gust

Mètode de cocció

• Va tractar la carn en una peça sencera amb un tendre, fregant-la amb una barreja de condiments per a la planxa, una barreja de pebrots i sal.
• Embalat en una bossa de buit, va expulsar l’aire.
• Va abocar aigua calenta al bol de l’olla a pressió, va encendre la calefacció a 70 graus, el temps va ser de 7 hores i 15 minuts.
• Vaig donar aproximadament 15 minuts per escalfar-me, l’aigua es va escalfar més ràpid, és clar.
• Vaig posar la carn en una bossa amb aigua, vaig tancar la tapa i vaig anar a treballar. Ho feia tot a l'hora de dinar. Vaig tornar de la feina a casa, la carn només es cuinava.
• Va treure la carn, no la va refredar, perquè estava prevista per servir-la com calenta.
• 
• 

Hora de cuinar:

7 en punt

Programa de cuina:

CALEFACCIÓ

Nota

El meu va dir deliciós i sucós!
Les noies tenen raó: és per tallar.

Bellesa i deliciós! I sembla molt digne! I podeu servir embotits!

Tanya, bellesa !! Fins i tot es va imprimir la bossa)

Noies, gràcies. Sí, el llom per tallar és el màxim. Aquí ... em dedico una mica a la vostra ajuda

Tanya, el teu llom va resultar meravellós, potser també maduré per un suvid.

Tanyush! L’arrel és deliciosa!
Quan arribareu al peix?

[Irlandès, Len,]

Irlandès, Len, gràcies.
Lenus, Definitivament hi arribaré. Sí, alguna cosa es pesca a les botigues ... sembla que tot està ranci

Tatyana, el llom és excel·lent. Vaig prestar atenció a la temperatura seleccionada. 70 graus! No recordo on vaig llegir que per a la carn d’un plat la temperatura hauria de ser d’uns 65-68 graus. Vaig posar la llengua a aquesta temperatura durant 8,5 hores a l'Oursson 5005 i em va decebre. Vaig haver de coure la llengua a una pressió d’aproximadament 1 hora i 30 minuts. És cert que, com a resultat, el llenguatge va resultar ser el que necessitem. Ara seré més intel·ligent.

Tanyusha, quina carn tan bonica! No us traieu els ulls.

Vaig prestar atenció a la temperatura seleccionada. 70 graus! No recordo on vaig llegir que per a la carn d’un plat la temperatura hauria de ser d’uns 65-68 graus. Vaig posar la llengua a aquesta temperatura durant 8,5 hores a l'Oursson 5005 i em va decebre. Vaig haver de coure la llengua a una pressió d’aproximadament 1 hora i 30 minuts. És cert que, com a resultat, el llenguatge va resultar ser el que necessitem. Ara seré més intel·ligent.

Potser es deu al fet que era el llenguatge que s'estava preparant. Encara és molt diferent per consistència.

[Natalia,]

Tatyana, el llom és excel·lent. Vaig prestar atenció a la temperatura seleccionada. 70 graus! No recordo on vaig llegir que per a la carn d’un plat la temperatura hauria de ser d’uns 65-68 graus. Vaig posar la llengua a aquesta temperatura durant 8,5 hores a l'Oursson 5005 i em va decebre. Vaig haver de coure la llengua a una pressió d’aproximadament 1 hora i 30 minuts. És cert que, com a resultat, el llenguatge va resultar ser el que necessitem. Ara seré més intel·ligent.

Natalia, gràcies. He cuinat filets de pollastre a una temperatura més baixa, on el gruix era més prim i el pollastre es cou més ràpid.
Després de refrescar-se, el marit va dir: molt saborós. També vull provar el coll, però el llom és ideal per a aquest mètode.

Tanyusha, quina carn tan bonica! No us traieu els ulls.

Irisha, gràcies. Van dir que era molt saborós.