Sopa de mongetes (Steba DD1, Steba DD2)

Sopa de mongetes (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carn amb os	300 aC
Faves blanques petites	200 aC
Fideus petits	2 cullerades. l.
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Barreja d'arrels seques (julivert, api, xirivia)	1 cda. l.
Mantega	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Esbandiu les mongetes i poseu-les en remull amb aigua durant 3-4 hores.
• Aboqueu la carn (tenia una espatlla de gall dindi congelada) amb aigua (2,5-3 litres), poseu la ceba pelada, la pastanaga, les arrels, la sal. Mode sopa 30 min., Pressió 0,7. Després de l'alliberament natural de la pressió, coleu el brou resultant, traieu la ceba i les pastanagues. Refredar la carn, picar-la ben fina.
• Poseu mongetes en un bol, aboqueu-hi sobre el brou colat. Mode sopa 30 min., Pressió 0,7.
• A part, en una paella o en una altra olla de cocció lenta (ho vaig fer a Redmond RMC-01), sofregiu ceba crua picada fina i pastanagues amb mantega (he utilitzat un tallador de verdures elèctric Philips 1388, disc de juliana).
• Després de l'alliberament natural de la pressió, afegiu les cebes i les pastanagues fregides, els fideus i la carn picada al bol Shteba, activeu el mode "Sopa" durant 1 min., Pressió 0,7.
• Tot!
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Hora de cuinar:

3 hores + remullant mongetes

Marca de verificació, ha quedat una sopa preciosa. Vaig salivar després de llegir la descripció de la seva preparació, però no sóc capaç d'aquestes gestes, ho necessito tot d'una manera ràpida, de manera que sense gaire temps i problemes.

[Anna]

Anna, gràcies per la vostra atenció a la recepta. I vaig pensar durant molt de temps com fer transparent la sopa. No és realista sense filtrar. És ràpid o bonic. Això és el que puc dir amb seguretat: a Shtebe resulta molt més saborós que als fogons. Tot i que es triga més a cuinar-se.

Gràcies per la tecnologia !!! Aquesta sopa ens encantarà molt! :)

A mi també m’agradaria un brou transparent ... però mai ho aconsegueixo així. I no puc entendre per què. i, per tant, la meva gelatina sempre és saborosa, però poc clara. Aviat, NG i de nou cal coure gelatina ...

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Vaig coure la carn de gelatina en una de nova i va resultar estar ennuvolada per primera vegada a la meva vida, però la vaig remullar només durant 4 hores, però quan la nit es xopa amb un canvi d’aigua, és transparent

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, sempre dreno la primera aigua després de bullir i bullir poc, fa molts anys que faig això. Molt probablement trobo a faltar el moment en què necessito reduir el foc. Marca de selecció, perdoneu-me un altre tema.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, També escoro, però depèn de la carn! I ja he posat la sopa per demà! També m’encanta cuinar a l’espatlla !: Rose:

M’agradaria un brou transparent ... però mai ho aconsegueixo així

Sempre dreno després de bullir i bullir durant poc temps

Mai no dreno la primera aigua. No remull la carn per endavant. Si esteu a l’estufa, traieu amb cura l’escuma. Si teniu una olla de cocció lenta, filtreu el brou per un colador.
Un cop vaig estudiar la qüestió de com aclarir el brou. Als llibres antics s’aconsella posar 1 cullerada de brou colat. l. caviar vermell. Sempre va ser completament irreal per a mi. La meva àvia va posar pastanagues senceres pelades a l’aigua abans del primer bull. Sempre faig el mateix. El brou és transparent. I quan cuini carn de gelatina també. Tot i això, en aquest darrer cas, vaig tallar les pastanagues al llarg de la longitud.

Em sap greu sortir a un altre tema.

Tot el tema. També vaig intentar aconseguir que el brou fos transparent, com a l'estufa. Ho vaig fer!

[Galya]

Galyaquina sopa tan bonica, em vaig trobar amb un enllaç a la vostra recepta a Temko de Shtebova. I com ens agrada la sopa de mongetes! Ja he demanat a Shtebochka, estic desitjant-la i cuidant les receptes. Et poso un ocell gros a la teva sopa. Ho faré sobretot!

[Tanya]

Tanya, gràcies, espero que gaudiu de la sopa. Per descomptat, ho faig en diverses etapes i durant molt de temps, però el resultat ens agrada.

I tampoc no sóc aficionat a una etapa, de manera que és molt bo. Per tant, el sabor es revela millor.

[Tanya]

Tanya, després digueu-me si us ha agradat el resultat.

Necessàriament! Les mongetes ja estan preparades! Ara hauria d’esperar a l’entrada de Shtebochka, simplement no tinc la força per esperar. Ja he dit al meu Dexik 60 que aviat tindrà una núvia, Fraulein Stebbie. Així que també espera.

Bona sort, Tanyusha! I feu amistat amb Shtebochka!

Marca de verificació, bé, aquí estic, he fet sopa. És cert que no ho vaig fer del tot segons la vostra tecnologia, però em va inspirar la vostra recepta. Vaig afegir una mica de patates i vaig treure els fideus per fer-me més familiar l’opció que mengen els meus homes. Vaig haver de corregir la recepta de les mongetes de roure de l’any passat, la vaig coure amb pollastre a la primera fase de la cocció i, a continuació, les patates - a la sopa durant 3 minuts, quan es va alleujar la pressió, vaig deixar de fregir (cebes amb pastanagues), vaig assecar herbes i les vaig salar, i vaig deixar de languidir 94 graus durant mitja hora. Ho vaig fer amb pollastre casolà, aquí teniu el resultat, una delícia increïble, moltes gràcies!

Tanyusha, gràcies per l'informe. M’alegra molt que m’hagi agradat la sopa i l’ajusteu segons els vostres gustos. Sí, necessiteu qualsevol recepta.

[gala10]

gala10, Marca de verificació, bé, això significa que la meva ment per la ment va sortir de la feina. Durant mig dia vaig parlar amb una clienta Olechka. ))) Ho sento, amic meu, per descomptat, marca de verificació, ara mateix ho solucionaré.)))

Sí laaannaaaa, no és una pena ... Si només la sopa al pati va arribar a la taula ...

[Galina]

Galina, moltes gràcies per la recepta !!!

Noies, la sopa és extraordinària !!! Una estructura tan sedosa ... Simplement ximple !!! Mai abans he aconseguit una sopa de mongetes tan deliciosa! En general, vaig fer un parell de descobriments per a mi: 1) quin gust té el brou de gall d’indi; 2) la sopa sense patates és fantàstica, crec que és precisament per la seva absència que és tan "de seda" !!!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies pel consell. M’alegro molt que m’hagi agradat la sopa. Prepareu-vos per la salut i delecteu-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família.
I no m’agraden les patates a la sopa.