Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Categoria: Cuina festiva

Cuina: italià

Ingredients
Farina de blat	1 200 gr.
Sucre	375 gr.
Ous	7 unitats. + 7 unitats
Llard de porc desfet	150 gr.
Pols de coure	3 unitats.
Ratlladura de llimona	amb 2 unitats.
Cobertura de sucre	gust.
Esmalt
Clara d’ou	1 PC.
Sucre	125 gr.
Suc de llimona	1 cda. l.

Mètode de cocció

• A Itàlia hi ha el costum de coure un cor amb set ous com a regal per a un casament. L’autor de la recepta va coure el mateix cor per al casament del seu amic.
• Surrece: productes de forn de Pasqua, cuits en forma de cistelles, cors, trenes, coloms, panells i molt ben decorats. Vaig agafar 1/3 de la norma i d’aquesta quantitat vaig obtenir 2 cors, grans i petits. Vaig agafar els ous de les categories 3, fins als 42-44 gr.
• Batre els ous, afegint poc a poc el sucre. En un altre bol vaig barrejar farina, pols de coure, llard de porc, ratlladura de llimona.
• 
• Afegit als ous batuts i ben barrejat.
• 
• Dividiu la massa en 3 parts.
• 
• A partir de 2/3 va coure un cor gran per a un casament i d’1 / 3 un petit.
• Per preparar un cor de noces, vaig posar un tros petit a les creus i, de la massa restant, vaig enrotllar una salsitxa, la vaig dividir en 4 parts i la vaig fer rodar en feixos. Els va entrellaçar en dos, introduint ous entre ells, 3 peces cadascun, deixant les puntes.
• Amb forma de cor, pinçant els extrems des de baix. Partiu de la part superior, posant 7 ous.
• 
• Les juntes es van humitejar amb aigua. En general, quan la massa s’asseca, em mullo una mica els dits. De la peça restant, va estendre un flagel fi, el va dividir en 14 parts i el va fixar transversalment sobre els ous.
• 
• Tot. El gran cor està a punt. Ara esculpim petit.
• La massa restant es va dividir en 3 parts: gran, mitjana i petita. Vaig fer dues tires de grans i mitjanes i les vaig entrellaçar.
• 
• Connectat en forma de dos cors, un en l’altre. Va enrotllar un tros petit (molt petit) de massa en una tira llarga i hi va connectar dos cors.
• 
• 
• Enfornar fins que estigui tendre: un cor gran durant 40 minuts, un cor petit durant 20 - 25 minuts a 180 ° C.
• 
• Per a l’esmalt, batre 1 clara d’ou amb 125 gr. sucre en pols i 1 cullerada. l. suc de llimona.
• Quan es van refredar, es van untar amb cobertura
• 
• i immediatament decorat, perquè l'esmalt s'endureix ràpidament. Després d’això, poso els cors al forn durant 3-4 minuts perquè s’assequin més ràpidament.
• 

El plat està dissenyat per

2 peces.

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Forn.

Nota

Recepta del lloc - 🔗
En preparar un cor petit, cal calcular correctament la quantitat de massa per a l'interior i l'exterior, de manera que hi hagi una distància més gran entre ells, ja que la massa creixerà. Hi ha molt poca massa per al cordill.
Que aprofiti!

Decoració molt bonica per a la celebració.
Què passa amb els set ous teixits després de quaranta minuts de cocció? Probablement, quan s’utilitza el “cor del casament” es treuen i no es mengen?

[Larissa]

Larissa, costum italià molt bonic! Les pastes són impressionants, gràcies per la recepta!
Tal bellesa és una llàstima ... Potser, segons el costum, s’haurien de guardar com a record?

Decoració molt bonica per a la celebració.
Què passa amb els set ous teixits després de quaranta minuts de cocció? Probablement, quan s’utilitza el “cor del casament” es treuen i no es mengen?

Gràcies. És agradable que t’hagi agradat. Hem menjat de tot. Els ous són deliciosos, no s’esquerden, sencers. Vaig posar els bullits per consell de l'àvia de Nonna. Ella recomana coure cru al forn de llenya. No sé què faran al forn, probablement molt saborós.

Potser, segons el costum, s’haurien de guardar com a record?

Vaig buscar tota Internet, vaig conèixer en un altre lloc una menció d’aquest costum, tradicional a Calàbria. No n’escriuen detalladament. Hi ha molt poca informació. Nonna Pina també esmenta un cor amb 9 ous.Es cou com a "confirmació del consentiment", segons tinc entès, abans del casament. En qualsevol cas, el gran i poderós Google va traduir d'aquesta manera. Probablement per un compromís

És fantàstic quan es conserven els costums antics! Un solemne partit i una resposta tan colorida, no menys agradable de rebre!

I també tenim costums interessants, per exemple, quan llancen pretendents sense valor amb síndries

I també tenim costums interessants, per exemple, quan llancen pretendents sense valor amb síndries

Sí, en conec un. Al meu entendre, només és un costum ucraïnès? Sembla que ja l’han oblidat ... (És que ara no es casen prou; cada cop hi ha més matrimonis civils, malauradament).

[Mussol]

Sí, en conec un. Al meu entendre, només és un costum ucraïnès? Sembla que ja l'han oblidat ...

Un vell costum ucraïnès: si la núvia es retreu, però no vol casar-se amb aquest nuvi, llavors li presenta un garbuz (carbassa). Va ser una llàstima per al nuvi!

I el teu cor, Mussol , Em va agradar molt, preciós!

[Marina]

Marina, per descomptat ucraïnès, només volia dir el territori de l'antiga URSS.
Sveta, gràcies Em va fer pena els pretendents, els rebutjats