Porc bullit de Pasqua

Porc bullit de Pasqua

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Tros de carn desossada
pell de ceba

Mètode de cocció

• A aquest porc al forn el vaig anomenar "Pasqua", perquè la recepta utilitza pells de ceba, que vaig guardar per pintar els ous, cosa que després vaig fer.
• I el vaig llegir al llibre de N. Abgaryan "Vine en gran nombre". Hi vaig cuinar aquest porc bullit
• "Maxim Petrovich, segons una antiga recepta de cosacs, va cobrir la part inferior de la paella amb una capa de pell de ceba ben rentada, va posar un tros gran de carn desossada a la pell, (tinc 1,5 kg de carbonat) la va cobrir amb una segona capa de pell de ceba. Va abocar-la amb aigua salada freda i la va posar a mitjà Quan l’aigua bullia, va treure amb cura l’escuma amb una cullera ranurada, va reduir el foc a una petita i la va deixar coure fins que estigués tendra (aquí tinc carn després de cuinar-la)
• 
• Aleshores, quan el brou es va refredar completament, Maxim Petrovich va posar la carn en un colador perquè l’excés de líquid es vidriés, fregar-lo amb all i pebre vermell, embolicar-lo amb paper d’alumini i posar-lo a la nevera durant un dia ".
• 

Hora de cuinar:

3-5 hores + dia a la nevera

Programa de cuina:

Cuinar

[kolobashka]

kolobashka, preciós bullit de porc i quanta sal es necessita per tal peça?

[Kirks]

Kirks, gràcies. Vaig fer 1 cullerada. l., però no va ser suficient.

Porc bullit molt bonic Té gust de carn bullida?

[irysikf]

irysikf, gràcies.
En general, sí, el fill va dir que fa olor de fetge.

En general, sí, el fill va dir que fa olor de fetge

Per cert, sí! Al paladar es nota una lleugera ombra de fetge. Així cuinem la branca de porc! És cert que el fill afegeix moltes espècies de tot tipus quan es cuina.
Molt saborós!